Рецепт котлета из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлета из говядины

Телятина, фарш, сырой 500 г
Петрушка 12 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 16 г
Лук репчатый 90 г
Чеснок, сырой 6 г
Соль поваренная пищевая 12 г
Перец черный молотый 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлета из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.2 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1367 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 16.6% 487 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 7.8% 1037 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.8% 10429 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.2% 2500 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2.6% 3101 г
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.3 мкг 900 мкг 2.9% 2.4% 3422 г
альфа Каротин 0.897 мкг ~
бета Каротин 0.206 мг 5 мг 4.1% 3.3% 2427 г
бета Криптоксантин 5.483 мкг ~
Ликопин 0.056 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 23.623 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 4.1% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.221 мг 1.8 мг 12.3% 10% 814 г
Витамин В4, холин 0.88 мг 500 мг 0.2% 0.2% 56818 г
Витамин В5, пантотеновая 1.055 мг 5 мг 21.1% 17.1% 474 г
Витамин В6, пиридоксин 0.358 мг 2 мг 17.9% 14.5% 559 г
Витамин В9, фолаты 15.109 мкг 400 мкг 3.8% 3.1% 2647 г
Витамин В12, кобаламин 1.044 мкг 3 мкг 34.8% 28.2% 287 г
Витамин C, аскорбиновая 5.37 мг 90 мг 6% 4.9% 1676 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.334 мг 15 мг 2.2% 1.8% 4491 г
гамма Токоферол 0.043 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.134 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 37313 г
Витамин К, филлохинон 39.9 мкг 120 мкг 33.3% 27% 301 г
Витамин РР, НЭ 5.9861 мг 20 мг 29.9% 24.3% 334 г
Ниацин 0.041 мг ~
Бетаин 0.083 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.48 мг 2500 мг 12.5% 10.1% 797 г
Кальций, Ca 34.93 мг 1000 мг 3.5% 2.8% 2863 г
Магний, Mg 25.35 мг 400 мг 6.3% 5.1% 1578 г
Натрий, Na 790.33 мг 1300 мг 60.8% 49.4% 164 г
Сера, S 12.48 мг 1000 мг 1.2% 1% 8013 г
Фосфор, P 173.7 мг 800 мг 21.7% 17.6% 461 г
Хлор, Cl 1119.21 мг 2300 мг 48.7% 39.5% 206 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.1 мкг ~
Бор, B 28 мкг ~
Железо, Fe 1.178 мг 18 мг 6.5% 5.3% 1528 г
Йод, I 0.42 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 35714 г
Кобальт, Co 0.981 мкг 10 мкг 9.8% 8% 1019 г
Марганец, Mn 0.1405 мг 2 мг 7% 5.7% 1423 г
Медь, Cu 124.29 мкг 1000 мкг 12.4% 10.1% 805 г
Молибден, Mo 2.056 мкг 70 мкг 2.9% 2.4% 3405 г
Никель, Ni 0.421 мкг ~
Рубидий, Rb 66.7 мкг ~
Селен, Se 6.494 мкг 55 мкг 11.8% 9.6% 847 г
Фтор, F 4.67 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 85653 г
Хром, Cr 0.28 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 17857 г
Цинк, Zn 2.5701 мг 12 мг 21.4% 17.4% 467 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.915 г ~
Валин 0.839 г ~
Гистидин* 0.55 г ~
Изолейцин 0.75 г ~
Лейцин 1.209 г ~
Лизин 1.252 г ~
Метионин 0.354 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.665 г ~
Триптофан 0.156 г ~
Фенилаланин 0.616 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аланин 0.906 г ~
Аспарагиновая кислота 1.314 г ~
Глицин 0.782 г ~
Глутаминовая кислота 2.422 г ~
Пролин 0.634 г ~
Серин 0.57 г ~
Тирозин 0.485 г ~
Цистеин 0.172 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.86 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.984 мг ~
Стигмастерол 0.075 мг ~
бета Ситостерол 0.05 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.016 г ~
14:0 Миристиновая 0.203 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.162 г ~
18:0 Стеариновая 0.717 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.018 г min 16.8 г 12% 9.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.226 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.738 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.388 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.293 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.055 г ~

Энергетическая ценность котлета из говядины составляет 123,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 123.2 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТА ИЗ ГОВЯДИНЫ

котлета из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,3 %, витамином B5 - 21,1 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B12 - 34,8 %, витамином K - 33,3 %, витамином PP - 29,9 %, калием - 12,5 %, фосфором - 21,7 %, хлором - 48,7 %, медью - 12,4 %, селеном - 11,8 %, цинком - 21,4 %

Чем полезен котлета из говядины

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлета из говядины, калорийность 123,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлета из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги