Рецепт фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фарш

Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) (Варка без слива) 900 г
Свинина, котлетное мясо (Варка без слива) 1030 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 365.9 ккал 1684 ккал 21.7% 5.9% 460 г
Белки 24.9 г 76 г 32.8% 9% 305 г
Жиры 29.6 г 56 г 52.9% 14.5% 189 г
Вода 45.8 г 2273 г 2% 0.5% 4963 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.357 мг 1.5 мг 23.8% 6.5% 420 г
Витамин В2, рибофлавин 0.176 мг 1.8 мг 9.8% 2.7% 1023 г
Витамин В4, холин 128.67 мг 500 мг 25.7% 7% 389 г
Витамин В5, пантотеновая 0.885 мг 5 мг 17.7% 4.8% 565 г
Витамин В6, пиридоксин 0.614 мг 2 мг 30.7% 8.4% 326 г
Витамин В9, фолаты 10.81 мкг 400 мкг 2.7% 0.7% 3700 г
Витамин В12, кобаламин 2.147 мкг 3 мкг 71.6% 19.6% 140 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.495 мг 15 мг 3.3% 0.9% 3030 г
Витамин Н, биотин 2.477 мкг 50 мкг 5% 1.4% 2019 г
Витамин РР, НЭ 10.8 мг 20 мг 54% 14.8% 185 г
Ниацин 4.336 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 214.48 мг 2500 мг 8.6% 2.4% 1166 г
Кальций, Ca 11.77 мг 1000 мг 1.2% 0.3% 8496 г
Магний, Mg 26.54 мг 400 мг 6.6% 1.8% 1507 г
Натрий, Na 49.95 мг 1300 мг 3.8% 1% 2603 г
Сера, S 397.8 мг 1000 мг 39.8% 10.9% 251 г
Фосфор, P 186.8 мг 800 мг 23.4% 6.4% 428 г
Хлор, Cl 94.64 мг 2300 мг 4.1% 1.1% 2430 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.756 мг 18 мг 15.3% 4.2% 653 г
Йод, I 12.18 мкг 150 мкг 8.1% 2.2% 1232 г
Кобальт, Co 13.339 мкг 10 мкг 133.4% 36.5% 75 г
Марганец, Mn 0.0558 мг 2 мг 2.8% 0.8% 3584 г
Медь, Cu 240.99 мкг 1000 мкг 24.1% 6.6% 415 г
Молибден, Mo 21.862 мкг 70 мкг 31.2% 8.5% 320 г
Никель, Ni 18.724 мкг ~
Олово, Sn 90.85 мкг ~
Фтор, F 117.5 мкг 4000 мкг 2.9% 0.8% 3404 г
Хром, Cr 19.53 мкг 50 мкг 39.1% 10.7% 256 г
Цинк, Zn 4.6313 мг 12 мг 38.6% 10.5% 259 г

Энергетическая ценность фарш составляет 365,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 365.9 кКал -%
Белки 24.9 г -%
Жиры 29.6 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 45.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,8 %, холином - 25,7 %, витамином B5 - 17,7 %, витамином B6 - 30,7 %, витамином B12 - 71,6 %, витамином PP - 54 %, фосфором - 23,4 %, железом - 15,3 %, кобальтом - 133,4 %, медью - 24,1 %, молибденом - 31,2 %, хромом - 39,1 %, цинком - 38,6 %

Чем полезен фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фарш, калорийность 365,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы