Рецепт куриная грудка в вакууме. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриная грудка в вакууме

Куриная грудка (филе) (Варка) 600 г
Масло оливковое 20 г
Укроп, свежий 50 г
Перец черный молотый 2 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

1. Укроп вымыть, мелко нарезать. 2. В большой миске смешать оливковое масло, перец, соль и укроп. 3. Куриные грудки вымыть, положить в маринад, поставить в тепло на 30 мин. 4. Вынуть грудки из маринада, плотно завернуть каждую в два слоя пищевой пленки вместе с лавровым листом. «Выгнать» воздух из-под пленки. 5. В кипящую воду положить запечатанные пленкой грудки, готовить на среднем огне 20 мин. 6. Снять с огня и, не вынимая из воды, дать остыть. 7. Снять пленку, мясо нарезать тонкими кусочками и подать к столу. Мясо получается нежным, сочным, ароматным. Можно экспериментировать с разл...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриная грудка в вакууме".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1059 г
Белки 25.8 г 76 г 33.9% 21.3% 295 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 6.4% 982 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.4% 16846 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 68 г 2273 г 3% 1.9% 3343 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 123.9 мкг 900 мкг 13.8% 8.7% 726 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.194 мкг ~
Ликопин 0.024 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.828 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 1.7% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.083 мг 1.8 мг 4.6% 2.9% 2169 г
Витамин В4, холин 0.05 мг 500 мг 1000000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.04 мг 5 мг 0.8% 0.5% 12500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.02 мг 2 мг 1% 0.6% 10000 г
Витамин В9, фолаты 15.192 мкг 400 мкг 3.8% 2.4% 2633 г
Витамин C, аскорбиновая 8.67 мг 90 мг 9.6% 6% 1038 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.492 мг 15 мг 3.3% 2.1% 3049 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 13.1586 мг 20 мг 65.8% 41.4% 152 г
Ниацин 7.399 мг ~
Бетаин 0.036 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.54 мг 2500 мг 11.5% 7.2% 866 г
Кальций, Ca 34.7 мг 1000 мг 3.5% 2.2% 2882 г
Магний, Mg 81.53 мг 400 мг 20.4% 12.8% 491 г
Натрий, Na 250.4 мг 1300 мг 19.3% 12.1% 519 г
Сера, S 1.09 мг 1000 мг 0.1% 0.1% 91743 г
Фосфор, P 146.8 мг 800 мг 18.4% 11.6% 545 г
Хлор, Cl 361.76 мг 2300 мг 15.7% 9.9% 636 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.021 мг 18 мг 11.2% 7% 891 г
Кобальт, Co 11 мкг 10 мкг 110% 69.2% 91 г
Марганец, Mn 0.1762 мг 2 мг 8.8% 5.5% 1135 г
Медь, Cu 117.91 мкг 1000 мкг 11.8% 7.4% 848 г
Молибден, Mo 14 мкг 70 мкг 20% 12.6% 500 г
Селен, Se 0.013 мкг 55 мкг 423077 г
Фтор, F 0.14 мкг 4000 мкг 2857143 г
Хром, Cr 30.3 мкг 50 мкг 60.6% 38.1% 165 г
Цинк, Zn 1.6771 мг 12 мг 14% 8.8% 716 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.22 г ~
Валин 1.591 г ~
Гистидин* 1.607 г ~
Изолейцин 1.389 г ~
Лейцин 2.416 г ~
Лизин 3.225 г ~
Метионин 0.547 г ~
Метионин + Цистеин 1.055 г ~
Треонин 1.352 г ~
Триптофан 0.462 г ~
Фенилаланин 1.291 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.376 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.599 г ~
Аспарагиновая кислота 2.386 г ~
Гидроксипролин 0.255 г ~
Глицин 1.132 г ~
Глутаминовая кислота 3.46 г ~
Пролин 1.249 г ~
Серин 1.24 г ~
Тирозин 1.101 г ~
Цистеин 0.523 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.12 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.372 мг ~
бета Ситостерол 4.04 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.211 г ~
20:0 Арахиновая 0.046 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.649 г min 16.8 г 21.7% 13.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.208 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.41 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.77 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.727 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность куриная грудка в вакууме составляет 159 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159 кКал -%
Белки 25.8 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ГРУДКА В ВАКУУМЕ

куриная грудка в вакууме богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,8 %, витамином PP - 65,8 %, калием - 11,5 %, магнием - 20,4 %, фосфором - 18,4 %, хлором - 15,7 %, железом - 11,2 %, кобальтом - 110 %, медью - 11,8 %, молибденом - 20 %, хромом - 60,6 %, цинком - 14 %

Чем полезен куриная грудка в вакууме

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куриная грудка в вакууме, калорийность 159 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриная грудка в вакууме, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты