Рецепт Салат с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью

Печень говяжья (Варка без слива) 70 г
Огурец соленый 100 г
Лук репчатый (Жарка) 80 г
Баклажаны (Пассерование) 100 г
Масло подсолнечное 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.1 ккал 1684 ккал 8.1% 6% 1237 г
Белки 5 г 76 г 6.6% 4.8% 1520 г
Жиры 11.2 г 56 г 20% 14.7% 500 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.2% 5919 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 7% 1053 г
Вода 77.1 г 2273 г 3.4% 2.5% 2948 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 995.7 мкг 900 мкг 110.6% 81.3% 90 г
Ретинол 0.993 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.2% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 3.3% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.345 мг 1.8 мг 19.2% 14.1% 522 г
Витамин В4, холин 153.81 мг 500 мг 30.8% 22.6% 325 г
Витамин В5, пантотеновая 1.675 мг 5 мг 33.5% 24.6% 299 г
Витамин В6, пиридоксин 0.255 мг 2 мг 12.8% 9.4% 784 г
Витамин В9, фолаты 67.024 мкг 400 мкг 16.8% 12.3% 597 г
Витамин В12, кобаламин 14.533 мкг 3 мкг 484.4% 355.9% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 6.34 мг 90 мг 7% 5.1% 1420 г
Витамин D, кальциферол 0.291 мкг 10 мкг 2.9% 2.1% 3436 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.91 мг 15 мг 32.7% 24% 305 г
Витамин Н, биотин 23.986 мкг 50 мкг 48% 35.3% 208 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин РР, НЭ 3.6332 мг 20 мг 18.2% 13.4% 550 г
Ниацин 2.002 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 204.35 мг 2500 мг 8.2% 6% 1223 г
Кальций, Ca 21.65 мг 1000 мг 2.2% 1.6% 4619 г
Магний, Mg 14.24 мг 400 мг 3.6% 2.6% 2809 г
Натрий, Na 402.38 мг 1300 мг 31% 22.8% 323 г
Сера, S 81.07 мг 1000 мг 8.1% 6% 1234 г
Фосфор, P 86 мг 800 мг 10.8% 7.9% 930 г
Хлор, Cl 47.4 мг 2300 мг 2.1% 1.5% 4852 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 392.7 мкг ~
Бор, B 90 мкг ~
Железо, Fe 1.857 мг 18 мг 10.3% 7.6% 969 г
Йод, I 3.05 мкг 150 мкг 2% 1.5% 4918 г
Кобальт, Co 6.55 мкг 10 мкг 65.5% 48.1% 153 г
Марганец, Mn 0.2138 мг 2 мг 10.7% 7.9% 935 г
Медь, Cu 993.77 мкг 1000 мкг 99.4% 73% 101 г
Молибден, Mo 30.104 мкг 70 мкг 43% 31.6% 233 г
Никель, Ni 16.09 мкг ~
Рубидий, Rb 131.8 мкг ~
Селен, Se 9.616 мкг 55 мкг 17.5% 12.9% 572 г
Фтор, F 69.13 мкг 4000 мкг 1.7% 1.2% 5786 г
Хром, Cr 8.3 мкг 50 мкг 16.6% 12.2% 602 г
Цинк, Zn 1.5467 мг 12 мг 12.9% 9.5% 776 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.365 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.205 г ~
Аргинин* 0.368 г ~
Валин 0.334 г ~
Гистидин* 0.219 г ~
Изолейцин 0.257 г ~
Лейцин 0.416 г ~
Лизин 0.382 г ~
Метионин 0.113 г ~
Метионин + Цистеин 0.197 г ~
Треонин 0.224 г ~
Триптофан 0.068 г ~
Фенилаланин 0.256 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.46 г ~
Заменимые аминокислоты 0.443 г ~
Аланин 0.285 г ~
Аспарагиновая кислота 0.407 г ~
Глицин 0.257 г ~
Глутаминовая кислота 0.601 г ~
Пролин 0.276 г ~
Серин 0.185 г ~
Тирозин 0.204 г ~
Цистеин 0.084 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.4 мг max 300 мг
бета Ситостерол 20.761 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.753 г ~
18:0 Стеариновая 0.622 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
22:0 Бегеновая 0.073 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.64 г min 16.8 г 15.7% 11.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.593 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.411 г от 11.2 до 20.6 г 57.2% 42%
18:2 Линолевая (ud) 6.309 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.053 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.044 г ~

Энергетическая ценность Салат с печенью составляет 136,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.1 кКал -%
Белки 5 г -%
Жиры 11.2 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 77.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

Салат с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 110,6 %, витамином B2 - 19,2 %, холином - 30,8 %, витамином B5 - 33,5 %, витамином B6 - 12,8 %, витамином B9 - 16,8 %, витамином B12 - 484,4 %, витамином E - 32,7 %, витамином H - 48 %, витамином PP - 18,2 %, кобальтом - 65,5 %, медью - 99,4 %, молибденом - 43 %, селеном - 17,5 %, хромом - 16,6 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен Салат с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с печенью, калорийность 136,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги