Рецепт печень с подливом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с подливом

Печень говяжья (Тушение) 940 г
Лук репчатый (Пассерование) 50 г
Морковь, красная (Пассерование) 50 г
Соль столовая 6 г
бульон из пельмений 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с подливом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.4 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1512 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 17.6% 510 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 4.8% 1867 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 2.2% 3982 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.9% 10000 г
Вода 49.3 г 2273 г 2.2% 2% 4611 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6411.9 мкг 900 мкг 712.4% 639.5% 14 г
Ретинол 6.194 мг ~
бета Каротин 1.306 мг 5 мг 26.1% 23.4% 383 г
Витамин В1, тиамин 0.21 мг 1.5 мг 14% 12.6% 714 г
Витамин В2, рибофлавин 1.658 мг 1.8 мг 92.1% 82.7% 109 г
Витамин В4, холин 532.95 мг 500 мг 106.6% 95.7% 94 г
Витамин В5, пантотеновая 5.723 мг 5 мг 114.5% 102.8% 87 г
Витамин В6, пиридоксин 0.599 мг 2 мг 30% 26.9% 334 г
Витамин В9, фолаты 202.232 мкг 400 мкг 50.6% 45.4% 198 г
Витамин В12, кобаламин 50.357 мкг 3 мкг 1678.6% 1506.8% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 14.98 мг 90 мг 16.6% 14.9% 601 г
Витамин D, кальциферол 1.007 мкг 10 мкг 10.1% 9.1% 993 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.782 мг 15 мг 5.2% 4.7% 1918 г
Витамин Н, биотин 82.317 мкг 50 мкг 164.6% 147.8% 61 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 2.4% 3750 г
Витамин РР, НЭ 10.9739 мг 20 мг 54.9% 49.3% 182 г
Ниацин 7.219 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.83 мг 2500 мг 9.4% 8.4% 1065 г
Кальций, Ca 10.14 мг 1000 мг 1% 0.9% 9862 г
Магний, Mg 17.07 мг 400 мг 4.3% 3.9% 2343 г
Натрий, Na 288.98 мг 1300 мг 22.2% 19.9% 450 г
Сера, S 203.49 мг 1000 мг 20.3% 18.2% 491 г
Фосфор, P 257.9 мг 800 мг 32.2% 28.9% 310 г
Хлор, Cl 85.04 мг 2300 мг 3.7% 3.3% 2705 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 32.3 мкг ~
Бор, B 8.9 мкг ~
Железо, Fe 5.743 мг 18 мг 31.9% 28.6% 313 г
Йод, I 5.42 мкг 150 мкг 3.6% 3.2% 2768 г
Кобальт, Co 16.925 мкг 10 мкг 169.3% 152% 59 г
Литий, Li 0.268 мкг ~
Марганец, Mn 0.2794 мг 2 мг 14% 12.6% 716 г
Медь, Cu 3193.46 мкг 1000 мкг 319.3% 286.6% 31 г
Молибден, Mo 92.321 мкг 70 мкг 131.9% 118.4% 76 г
Никель, Ni 53.009 мкг ~
Рубидий, Rb 21.3 мкг ~
Селен, Se 33.325 мкг 55 мкг 60.6% 54.4% 165 г
Фтор, F 194.43 мкг 4000 мкг 4.9% 4.4% 2057 г
Хром, Cr 26.95 мкг 50 мкг 53.9% 48.4% 186 г
Цинк, Zn 4.2349 мг 12 мг 35.3% 31.7% 283 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 1.058 г ~
Валин 1.052 г ~
Гистидин* 0.715 г ~
Изолейцин 0.784 г ~
Лейцин 1.339 г ~
Лизин 1.205 г ~
Метионин 0.37 г ~
Метионин + Цистеин 0.64 г ~
Треонин 0.683 г ~
Триптофан 0.203 г ~
Фенилаланин 0.784 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.399 г ~
Заменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аланин 0.852 г ~
Аспарагиновая кислота 1.142 г ~
Глицин 0.792 г ~
Глутаминовая кислота 1.657 г ~
Пролин 0.859 г ~
Серин 0.557 г ~
Тирозин 0.615 г ~
Цистеин 0.27 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 19.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 226.61 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.378 г ~
18:0 Стеариновая 0.68 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.588 г min 16.8 г 3.5% 3.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.462 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.705 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 5.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.353 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.185 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.151 г ~

Энергетическая ценность печень с подливом составляет 111,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.4 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 49.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ПОДЛИВОМ

печень с подливом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 712,4 %, бэта-каротином - 26,1 %, витамином B1 - 14 %, витамином B2 - 92,1 %, холином - 106,6 %, витамином B5 - 114,5 %, витамином B6 - 30 %, витамином B9 - 50,6 %, витамином B12 - 1678,6 %, витамином C - 16,6 %, витамином H - 164,6 %, витамином PP - 54,9 %, фосфором - 32,2 %, железом - 31,9 %, кобальтом - 169,3 %, марганцем - 14 %, медью - 319,3 %, молибденом - 131,9 %, селеном - 60,6 %, хромом - 53,9 %, цинком - 35,3 %

Чем полезен печень с подливом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с подливом, калорийность 111,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с подливом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы