Рецепт печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночные котлеты

Печень свиная 1500 г
Лук репчатый (Жарка) 500 г
Чеснок луковица 10 г
Крупа манная 400 г
Пищевая сода 2 г
Соль поваренная пищевая 4 г
сухари панировочные 100 г
Способ приготовления

Печень помыть и обсушить. Нарезать кусочками.Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Лук обжарить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.Перемолоть печень и жареный лук (без масла) в блендере или мясорубке.Почистить и раздавить в чесночнице чеснок.К фаршу добавить соду, соль, специи, чеснок, манную крупу.Хорошо перемешать фарш и дать постоять 20-30 минут.Разогреть сковороду и налить растительное масло. Печёночный фарш брать ложкой, хорошенько обвалять в сухарях, придать нужную форму.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1161 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 12.9% 535 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 3.3% 2074 г
Углеводы 19.2 г 219 г 8.8% 6.1% 1141 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.1% 1667 г
Вода 60.6 г 2273 г 2.7% 1.9% 3751 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2156.6 мкг 900 мкг 239.6% 165.2% 42 г
Ретинол 2.155 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.218 мг 1.5 мг 14.5% 10% 688 г
Витамин В2, рибофлавин 1.373 мг 1.8 мг 76.3% 52.6% 131 г
Витамин В4, холин 3.33 мг 500 мг 0.7% 0.5% 15015 г
Витамин В5, пантотеновая 3.647 мг 5 мг 72.9% 50.3% 137 г
Витамин В6, пиридоксин 0.381 мг 2 мг 19.1% 13.2% 525 г
Витамин В9, фолаты 146.285 мкг 400 мкг 36.6% 25.2% 273 г
Витамин В12, кобаламин 18.742 мкг 3 мкг 624.7% 430.8% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 14.31 мг 90 мг 15.9% 11% 629 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.543 мг 15 мг 3.6% 2.5% 2762 г
Витамин Н, биотин 50.167 мкг 50 мкг 100.3% 69.2% 100 г
Витамин РР, НЭ 11.3611 мг 20 мг 56.8% 39.2% 176 г
Ниацин 7.737 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.21 мг 2500 мг 8.8% 6.1% 1130 г
Кальций, Ca 15.48 мг 1000 мг 1.5% 1% 6460 г
Кремний, Si 1 мг 30 мг 3.3% 2.3% 3000 г
Магний, Mg 18.61 мг 400 мг 4.7% 3.2% 2149 г
Натрий, Na 139.12 мг 1300 мг 10.7% 7.4% 934 г
Сера, S 143.16 мг 1000 мг 14.3% 9.9% 699 г
Фосфор, P 241.1 мг 800 мг 30.1% 20.8% 332 г
Хлор, Cl 158.25 мг 2300 мг 6.9% 4.8% 1453 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 178.3 мкг ~
Бор, B 52.1 мкг ~
Ванадий, V 17.16 мкг ~
Железо, Fe 12.931 мг 18 мг 71.8% 49.5% 139 г
Йод, I 8.85 мкг 150 мкг 5.9% 4.1% 1695 г
Кобальт, Co 12.766 мкг 10 мкг 127.7% 88.1% 78 г
Марганец, Mn 0.2937 мг 2 мг 14.7% 10.1% 681 г
Медь, Cu 1905.62 мкг 1000 мкг 190.6% 131.4% 52 г
Молибден, Mo 53.294 мкг 70 мкг 76.1% 52.5% 131 г
Никель, Ni 2.541 мкг ~
Олово, Sn 0.53 мкг ~
Рубидий, Rb 99.1 мкг ~
Селен, Se 32.983 мкг 55 мкг 60% 41.4% 167 г
Титан, Ti 1.48 мкг ~
Фтор, F 9.79 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 40858 г
Хром, Cr 0.58 мкг 50 мкг 1.2% 0.8% 8621 г
Цинк, Zn 2.7795 мг 12 мг 23.2% 16% 432 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.539 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аргинин* 0.786 г ~
Валин 0.868 г ~
Гистидин* 0.363 г ~
Изолейцин 0.708 г ~
Лейцин 1.239 г ~
Лизин 0.987 г ~
Метионин 0.297 г ~
Метионин + Цистеин 0.549 г ~
Треонин 0.636 г ~
Триптофан 0.216 г ~
Фенилаланин 0.704 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.199 г ~
Заменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аланин 0.706 г ~
Аспарагиновая кислота 1.077 г ~
Глицин 0.726 г ~
Глутаминовая кислота 2.047 г ~
Пролин 0.779 г ~
Серин 0.644 г ~
Тирозин 0.495 г ~
Цистеин 0.246 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 81.22 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.331 г ~
18:0 Стеариновая 0.387 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.587 г min 16.8 г 3.5% 2.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.031 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.519 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.444 г от 11.2 до 20.6 г 4% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.2 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.175 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.056 г ~

Энергетическая ценность печеночные котлеты составляет 145 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 2.7 г -%
Углеводы 19.2 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 60.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 239,6 %, витамином B1 - 14,5 %, витамином B2 - 76,3 %, витамином B5 - 72,9 %, витамином B6 - 19,1 %, витамином B9 - 36,6 %, витамином B12 - 624,7 %, витамином C - 15,9 %, витамином H - 100,3 %, витамином PP - 56,8 %, фосфором - 30,1 %, железом - 71,8 %, кобальтом - 127,7 %, марганцем - 14,7 %, медью - 190,6 %, молибденом - 76,1 %, селеном - 60 %, цинком - 23,2 %

Чем полезен печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночные котлеты, калорийность 145 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы