Рецепт долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты долма

Баранина, котлетное мясо (Тушение) 1800 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 60 г
Лук репчатый (Варка без слива) 120 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 60 г
Петрушка 60 г
Мята перечная, свежая 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 264.6 ккал 1684 ккал 15.7% 5.9% 636 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 8.6% 439 г
Жиры 20.2 г 56 г 36.1% 13.6% 277 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 0.6% 6257 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.7% 2222 г
Вода 61.5 г 2273 г 2.7% 1% 3696 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50.7 мкг 900 мкг 5.6% 2.1% 1775 г
альфа Каротин 1.311 мкг ~
бета Каротин 0.351 мг 5 мг 7% 2.6% 1425 г
бета Криптоксантин 7.359 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 31.512 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 1.9% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 2.8% 1343 г
Витамин В4, холин 102.39 мг 500 мг 20.5% 7.7% 488 г
Витамин В5, пантотеновая 0.714 мг 5 мг 14.3% 5.4% 700 г
Витамин В6, пиридоксин 0.371 мг 2 мг 18.6% 7% 539 г
Витамин В9, фолаты 15.847 мкг 400 мкг 4% 1.5% 2524 г
Витамин C, аскорбиновая 7.32 мг 90 мг 8.1% 3.1% 1230 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.965 мг 15 мг 6.4% 2.4% 1554 г
Витамин Н, биотин 0.517 мкг 50 мкг 1% 0.4% 9671 г
Витамин К, филлохинон 71 мкг 120 мкг 59.2% 22.4% 169 г
Витамин РР, НЭ 6.1914 мг 20 мг 31% 11.7% 323 г
Ниацин 2.959 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 380.25 мг 2500 мг 15.2% 5.7% 657 г
Кальций, Ca 28.66 мг 1000 мг 2.9% 1.1% 3489 г
Кремний, Si 45.173 мг 30 мг 150.6% 56.9% 66 г
Магний, Mg 36.3 мг 400 мг 9.1% 3.4% 1102 г
Натрий, Na 113.43 мг 1300 мг 8.7% 3.3% 1146 г
Сера, S 187.25 мг 1000 мг 18.7% 7.1% 534 г
Фосфор, P 174.2 мг 800 мг 21.8% 8.2% 459 г
Хлор, Cl 98.47 мг 2300 мг 4.3% 1.6% 2336 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.4 мкг ~
Бор, B 22.7 мкг ~
Ванадий, V 14.57 мкг ~
Железо, Fe 2.771 мг 18 мг 15.4% 5.8% 650 г
Йод, I 3.25 мкг 150 мкг 2.2% 0.8% 4615 г
Кобальт, Co 7.173 мкг 10 мкг 71.7% 27.1% 139 г
Марганец, Mn 0.23 мг 2 мг 11.5% 4.3% 870 г
Медь, Cu 306.68 мкг 1000 мкг 30.7% 11.6% 326 г
Молибден, Mo 10.809 мкг 70 мкг 15.4% 5.8% 648 г
Никель, Ni 8.109 мкг ~
Рубидий, Rb 34.7 мкг ~
Селен, Se 0.765 мкг 55 мкг 1.4% 0.5% 7190 г
Фтор, F 136.32 мкг 4000 мкг 3.4% 1.3% 2934 г
Хром, Cr 9.76 мкг 50 мкг 19.5% 7.4% 512 г
Цинк, Zn 3.2869 мг 12 мг 27.4% 10.4% 365 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.243 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.037 г ~
Валин 0.02 г ~
Гистидин* 0.009 г ~
Изолейцин 0.016 г ~
Лейцин 0.034 г ~
Лизин 0.018 г ~
Метионин 0.007 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.021 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.031 г ~
Заменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аланин 0.022 г ~
Аспарагиновая кислота 0.036 г ~
Глицин 0.019 г ~
Глутаминовая кислота 0.07 г ~
Пролин 0.018 г ~
Серин 0.016 г ~
Тирозин 0.015 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.419 мг ~
Стигмастерол 0.109 мг ~
бета Ситостерол 1.894 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.046 г min 16.8 г 0.3% 0.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.045 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.045 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 0.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.035 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность долма составляет 264,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 264.6 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 20.2 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 61.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

долма богат такими витаминами и минералами, как: холином - 20,5 %, витамином B5 - 14,3 %, витамином B6 - 18,6 %, витамином K - 59,2 %, витамином PP - 31 %, калием - 15,2 %, кремнием - 150,6 %, фосфором - 21,8 %, железом - 15,4 %, кобальтом - 71,7 %, марганцем - 11,5 %, медью - 30,7 %, молибденом - 15,4 %, хромом - 19,5 %, цинком - 27,4 %

Чем полезен долма

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить долма, калорийность 264,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты