Рецепт печень с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с грибами

Печень куриная (Тушение) 900 г
Грибы жареные 400 г
Сметана 20,0% жирности 50 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности (Кипячение) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.9 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1053 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 13.1% 478 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 9.8% 636 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.3% 4977 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.1% 2000 г
Вода 80.2 г 2273 г 3.5% 2.2% 2834 г
Органические кислоты 8.6 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8960.1 мкг 900 мкг 995.6% 622.6% 10 г
Ретинол 6.637 мг ~
бета Каротин 0.1 мг 5 мг 2% 1.3% 5000 г
Витамин В1, тиамин 0.338 мг 1.5 мг 22.5% 14.1% 444 г
Витамин В2, рибофлавин 1.498 мг 1.8 мг 83.2% 52% 120 г
Витамин В4, холин 154.54 мг 500 мг 30.9% 19.3% 324 г
Витамин В5, пантотеновая 0.542 мг 5 мг 10.8% 6.8% 923 г
Витамин В6, пиридоксин 0.706 мг 2 мг 35.3% 22.1% 283 г
Витамин В9, фолаты 189.586 мкг 400 мкг 47.4% 29.6% 211 г
Витамин В12, кобаламин 12.358 мкг 3 мкг 411.9% 257.6% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 14.63 мг 90 мг 16.3% 10.2% 615 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.737 мг 15 мг 11.6% 7.3% 864 г
Витамин Н, биотин 0.38 мкг 50 мкг 0.8% 0.5% 13158 г
Витамин РР, НЭ 11.3715 мг 20 мг 56.9% 35.6% 176 г
Ниацин 7.949 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 317.56 мг 2500 мг 12.7% 7.9% 787 г
Кальций, Ca 26.97 мг 1000 мг 2.7% 1.7% 3708 г
Кремний, Si 0.099 мг 30 мг 0.3% 0.2% 30303 г
Магний, Mg 25.27 мг 400 мг 6.3% 3.9% 1583 г
Натрий, Na 67.02 мг 1300 мг 5.2% 3.3% 1940 г
Сера, S 166.1 мг 1000 мг 16.6% 10.4% 602 г
Фосфор, P 211.7 мг 800 мг 26.5% 16.6% 378 г
Хлор, Cl 140.35 мг 2300 мг 6.1% 3.8% 1639 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.6 мкг ~
Бор, B 5 мкг ~
Ванадий, V 6.91 мкг ~
Железо, Fe 12.689 мг 18 мг 70.5% 44.1% 142 г
Йод, I 0.37 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 40541 г
Кобальт, Co 12.428 мкг 10 мкг 124.3% 77.7% 80 г
Марганец, Mn 0.3552 мг 2 мг 17.8% 11.1% 563 г
Медь, Cu 303.8 мкг 1000 мкг 30.4% 19% 329 г
Молибден, Mo 44.706 мкг 70 мкг 63.9% 40% 157 г
Никель, Ni 1.059 мкг ~
Олово, Sn 1.25 мкг ~
Рубидий, Rb 4.4 мкг ~
Селен, Se 40.687 мкг 55 мкг 74% 46.3% 135 г
Стронций, Sr 0.7 мкг ~
Титан, Ti 1.16 мкг ~
Фтор, F 11.05 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 36199 г
Хром, Cr 8.04 мкг 50 мкг 16.1% 10.1% 622 г
Цинк, Zn 5.0858 мг 12 мг 42.4% 26.5% 236 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.945 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.752 г ~
Валин 0.938 г ~
Гистидин* 0.313 г ~
Изолейцин 0.7 г ~
Лейцин 1.437 г ~
Лизин 0.797 г ~
Метионин 0.313 г ~
Метионин + Цистеин 0.491 г ~
Треонин 0.536 г ~
Триптофан 0.298 г ~
Фенилаланин 0.73 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.228 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.079 г ~
Аспарагиновая кислота 1.392 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.797 г ~
Глутаминовая кислота 2.069 г ~
Пролин 0.752 г ~
Серин 0.365 г ~
Тирозин 0.499 г ~
Цистеин 0.171 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 264.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.677 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.35 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.258 г min 16.8 г 7.5% 4.7%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.089 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.146 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.529 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.432 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.089 г ~

Энергетическая ценность печень с грибами составляет 159,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.9 кКал -%
Белки 15.9 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 80.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

печень с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 995,6 %, витамином B1 - 22,5 %, витамином B2 - 83,2 %, холином - 30,9 %, витамином B6 - 35,3 %, витамином B9 - 47,4 %, витамином B12 - 411,9 %, витамином C - 16,3 %, витамином E - 11,6 %, витамином PP - 56,9 %, калием - 12,7 %, фосфором - 26,5 %, железом - 70,5 %, кобальтом - 124,3 %, марганцем - 17,8 %, медью - 30,4 %, молибденом - 63,9 %, селеном - 74 %, хромом - 16,1 %, цинком - 42,4 %

Чем полезен печень с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с грибами, калорийность 159,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы