Рецепт Печень говяжья тушение. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушение

Печень говяжья (Тушение) 785 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Вода, из под крана, муниципальная 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушение".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1517 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 18.3% 494 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 4.7% 1931 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 2.3% 3982 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.4% 6667 г
Вода 75.1 г 2273 г 3.3% 3% 3027 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6627 мкг 900 мкг 736.3% 663.3% 14 г
Ретинол 6.487 мг ~
бета Каротин 0.835 мг 5 мг 16.7% 15% 599 г
Витамин В1, тиамин 0.22 мг 1.5 мг 14.7% 13.2% 682 г
Витамин В2, рибофлавин 1.734 мг 1.8 мг 96.3% 86.8% 104 г
Витамин В4, холин 558.2 мг 500 мг 111.6% 100.5% 90 г
Витамин В5, пантотеновая 5.989 мг 5 мг 119.8% 107.9% 83 г
Витамин В6, пиридоксин 0.629 мг 2 мг 31.5% 28.4% 318 г
Витамин В9, фолаты 211.982 мкг 400 мкг 53% 47.7% 189 г
Витамин В12, кобаламин 52.744 мкг 3 мкг 1758.1% 1583.9% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 15.93 мг 90 мг 17.7% 15.9% 565 г
Витамин D, кальциферол 1.055 мкг 10 мкг 10.6% 9.5% 948 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.814 мг 15 мг 5.4% 4.9% 1843 г
Витамин Н, биотин 86.249 мкг 50 мкг 172.5% 155.4% 58 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 2.1% 4444 г
Витамин РР, НЭ 11.4838 мг 20 мг 57.4% 51.7% 174 г
Ниацин 7.533 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.15 мг 2500 мг 9.9% 8.9% 1007 г
Кальций, Ca 11.91 мг 1000 мг 1.2% 1.1% 8396 г
Магний, Mg 17.27 мг 400 мг 4.3% 3.9% 2316 г
Натрий, Na 85.2 мг 1300 мг 6.6% 5.9% 1526 г
Сера, S 217.37 мг 1000 мг 21.7% 19.5% 460 г
Фосфор, P 271.3 мг 800 мг 33.9% 30.5% 295 г
Хлор, Cl 90.71 мг 2300 мг 3.9% 3.5% 2536 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.8 мкг ~
Бор, B 22.4 мкг ~
Железо, Fe 6.032 мг 18 мг 33.5% 30.2% 298 г
Йод, I 5.87 мкг 150 мкг 3.9% 3.5% 2555 г
Кобальт, Co 18.053 мкг 10 мкг 180.5% 162.6% 55 г
Марганец, Mn 0.3071 мг 2 мг 15.4% 13.9% 651 г
Медь, Cu 3352.52 мкг 1000 мкг 335.3% 302.1% 30 г
Молибден, Mo 96.697 мкг 70 мкг 138.1% 124.4% 72 г
Никель, Ni 55.717 мкг ~
Рубидий, Rb 53.3 мкг ~
Селен, Se 34.899 мкг 55 мкг 63.5% 57.2% 158 г
Фтор, F 223.82 мкг 4000 мкг 5.6% 5% 1787 г
Хром, Cr 28.35 мкг 50 мкг 56.7% 51.1% 176 г
Цинк, Zn 4.4905 мг 12 мг 37.4% 33.7% 267 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 1.117 г ~
Валин 1.102 г ~
Гистидин* 0.749 г ~
Изолейцин 0.822 г ~
Лейцин 1.403 г ~
Лизин 1.264 г ~
Метионин 0.388 г ~
Метионин + Цистеин 0.67 г ~
Треонин 0.717 г ~
Триптофан 0.213 г ~
Фенилаланин 0.822 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.467 г ~
Заменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аланин 0.894 г ~
Аспарагиновая кислота 1.195 г ~
Глицин 0.831 г ~
Глутаминовая кислота 1.739 г ~
Пролин 0.9 г ~
Серин 0.583 г ~
Тирозин 0.645 г ~
Цистеин 0.283 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 20%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 237.35 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.396 г ~
18:0 Стеариновая 0.712 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.615 г min 16.8 г 3.7% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.483 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.738 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.369 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.193 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.158 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушение составляет 111 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 75.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНИЕ

Печень говяжья тушение богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 736,3 %, бэта-каротином - 16,7 %, витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 96,3 %, холином - 111,6 %, витамином B5 - 119,8 %, витамином B6 - 31,5 %, витамином B9 - 53 %, витамином B12 - 1758,1 %, витамином C - 17,7 %, витамином H - 172,5 %, витамином PP - 57,4 %, фосфором - 33,9 %, железом - 33,5 %, кобальтом - 180,5 %, марганцем - 15,4 %, медью - 335,3 %, молибденом - 138,1 %, селеном - 63,5 %, хромом - 56,7 %, цинком - 37,4 %

Чем полезен Печень говяжья тушение

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушение, калорийность 111 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушение, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги