Рецепт Бигос. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бигос

Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) 1128 г
Капуста белокочанная (Тушение) 975 г
Свинина, свежая, свиные ребра с тонким слоем мяса, мясо вместе с жиром, тушеная 417 г
Лук репчатый (Припускание) 172 г
Морковь, красная (Припускание) 109 г
Масло подсолнечное 43 г
Охотничьи колбаски 130 г
Чернослив (слива сушеная) (Припускание) 98 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бигос".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.3 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1106 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 7.4% 894 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 11.8% 560 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 1.9% 3476 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 8.5% 769 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 2% 3224 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 93.4 мкг 900 мкг 10.4% 6.8% 964 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.575 мг 5 мг 11.5% 7.6% 870 г
Витамин В1, тиамин 0.111 мг 1.5 мг 7.4% 4.9% 1351 г
Витамин В2, рибофлавин 0.116 мг 1.8 мг 6.4% 4.2% 1552 г
Витамин В4, холин 23.18 мг 500 мг 4.6% 3% 2157 г
Витамин В5, пантотеновая 0.159 мг 5 мг 3.2% 2.1% 3145 г
Витамин В6, пиридоксин 0.124 мг 2 мг 6.2% 4.1% 1613 г
Витамин В9, фолаты 11.414 мкг 400 мкг 2.9% 1.9% 3504 г
Витамин В12, кобаламин 0.2 мкг 3 мкг 6.7% 4.4% 1500 г
Витамин C, аскорбиновая 10.57 мг 90 мг 11.7% 7.7% 851 г
Витамин D, кальциферол 0.483 мкг 10 мкг 4.8% 3.2% 2070 г
Витамин D3, холекальциферол 0.483 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.147 мг 15 мг 7.6% 5% 1308 г
Витамин Н, биотин 0.098 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 51020 г
Витамин К, филлохинон 33.6 мкг 120 мкг 28% 18.4% 357 г
Витамин РР, НЭ 2.2804 мг 20 мг 11.4% 7.5% 877 г
Ниацин 0.674 мг ~
Бетаин 0.724 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 375.19 мг 2500 мг 15% 9.8% 666 г
Кальций, Ca 59.99 мг 1000 мг 6% 3.9% 1667 г
Магний, Mg 26.56 мг 400 мг 6.6% 4.3% 1506 г
Натрий, Na 529.32 мг 1300 мг 40.7% 26.7% 246 г
Сера, S 35.67 мг 1000 мг 3.6% 2.4% 2803 г
Фосфор, P 97.6 мг 800 мг 12.2% 8% 820 г
Хлор, Cl 17.97 мг 2300 мг 0.8% 0.5% 12799 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 293.6 мкг ~
Бор, B 102.1 мкг ~
Железо, Fe 1.223 мг 18 мг 6.8% 4.5% 1472 г
Йод, I 1.53 мкг 150 мкг 1% 0.7% 9804 г
Кобальт, Co 1.684 мкг 10 мкг 16.8% 11% 594 г
Литий, Li 0.291 мкг ~
Марганец, Mn 0.094 мг 2 мг 4.7% 3.1% 2128 г
Медь, Cu 67.95 мкг 1000 мкг 6.8% 4.5% 1472 г
Молибден, Mo 4.339 мкг 70 мкг 6.2% 4.1% 1613 г
Никель, Ni 6.738 мкг ~
Рубидий, Rb 36.4 мкг ~
Селен, Se 7.076 мкг 55 мкг 12.9% 8.5% 777 г
Фтор, F 6.71 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 59613 г
Хром, Cr 2.32 мкг 50 мкг 4.6% 3% 2155 г
Цинк, Zn 1.0923 мг 12 мг 9.1% 6% 1099 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.196 г ~
Аргинин* 0.386 г ~
Валин 0.322 г ~
Гистидин* 0.229 г ~
Изолейцин 0.279 г ~
Лейцин 0.467 г ~
Лизин 0.518 г ~
Метионин 0.153 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.27 г ~
Триптофан 0.075 г ~
Фенилаланин 0.244 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.056 г ~
Заменимые аминокислоты 0.455 г ~
Аланин 0.352 г ~
Аспарагиновая кислота 0.587 г ~
Глицин 0.281 г ~
Глутаминовая кислота 0.992 г ~
Пролин 0.246 г ~
Серин 0.252 г ~
Тирозин 0.213 г ~
Цистеин 0.079 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.93 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.695 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.067 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.381 г ~
18:0 Стеариновая 0.787 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.957 г min 16.8 г 17.6% 11.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.134 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.777 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.045 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.651 г от 11.2 до 20.6 г 14.7% 9.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.61 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Бигос составляет 152,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.3 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИГОС

Бигос богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 11,5 %, витамином C - 11,7 %, витамином K - 28 %, витамином PP - 11,4 %, калием - 15 %, фосфором - 12,2 %, кобальтом - 16,8 %, селеном - 12,9 %

Чем полезен Бигос

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бигос, калорийность 152,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бигос, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы