Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Куриная грудка (филе) (Варка) 250 г
Картофель отварной по 1-206 250 г
Морковь, желтая (Варка со сливом) 130 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 100 г
Огурец, парниковый 105 г
Майонез «Провансаль» 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.4 ккал 1684 ккал 6.3% 6% 1598 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 11.6% 817 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 7.8% 1217 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 2.9% 3221 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.3% 2857 г
Вода 78.2 г 2273 г 3.4% 3.2% 2907 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 87.8 мкг 900 мкг 9.8% 9.3% 1025 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 0.189 мг 5 мг 3.8% 3.6% 2646 г
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 4.5% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 5.1% 1856 г
Витамин В4, холин 33.48 мг 500 мг 6.7% 6.4% 1493 г
Витамин В5, пантотеновая 0.249 мг 5 мг 5% 4.7% 2008 г
Витамин В6, пиридоксин 0.04 мг 2 мг 2% 1.9% 5000 г
Витамин В9, фолаты 2.911 мкг 400 мкг 0.7% 0.7% 13741 г
Витамин В12, кобаламин 0.067 мкг 3 мкг 2.2% 2.1% 4478 г
Витамин C, аскорбиновая 6.35 мг 90 мг 7.1% 6.7% 1417 г
Витамин D, кальциферол 0.282 мкг 10 мкг 2.8% 2.7% 3546 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.361 мг 15 мг 9.1% 8.6% 1102 г
Витамин Н, биотин 2.716 мкг 50 мкг 5.4% 5.1% 1841 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 3.5% 2727 г
Витамин РР, НЭ 4.4258 мг 20 мг 22.1% 21% 452 г
Ниацин 2.502 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.71 мг 2500 мг 11.9% 11.3% 843 г
Кальций, Ca 24.48 мг 1000 мг 2.4% 2.3% 4085 г
Магний, Mg 36.42 мг 400 мг 9.1% 8.6% 1098 г
Натрий, Na 80.68 мг 1300 мг 6.2% 5.9% 1611 г
Сера, S 23.52 мг 1000 мг 2.4% 2.3% 4252 г
Фосфор, P 93.9 мг 800 мг 11.7% 11.1% 852 г
Хлор, Cl 30.35 мг 2300 мг 1.3% 1.2% 7578 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 109.8 мкг ~
Бор, B 33 мкг ~
Ванадий, V 16.31 мкг ~
Железо, Fe 1.224 мг 18 мг 6.8% 6.5% 1471 г
Йод, I 3.38 мкг 150 мкг 2.3% 2.2% 4438 г
Кобальт, Co 4.461 мкг 10 мкг 44.6% 42.3% 224 г
Литий, Li 0.989 мкг ~
Марганец, Mn 0.043 мг 2 мг 2.2% 2.1% 4651 г
Медь, Cu 49.16 мкг 1000 мкг 4.9% 4.6% 2034 г
Молибден, Mo 7.549 мкг 70 мкг 10.8% 10.2% 927 г
Никель, Ni 0.989 мкг ~
Селен, Se 4.098 мкг 55 мкг 7.5% 7.1% 1342 г
Фтор, F 16.1 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 24845 г
Хром, Cr 8.93 мкг 50 мкг 17.9% 17% 560 г
Цинк, Zn 0.6199 мг 12 мг 5.2% 4.9% 1936 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.767 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.577 г ~
Валин 0.412 г ~
Гистидин* 0.418 г ~
Изолейцин 0.358 г ~
Лейцин 0.627 г ~
Лизин 0.837 г ~
Метионин 0.143 г ~
Метионин + Цистеин 0.276 г ~
Треонин 0.352 г ~
Триптофан 0.12 г ~
Фенилаланин 0.336 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.621 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.412 г ~
Аспарагиновая кислота 0.615 г ~
Гидроксипролин 0.067 г ~
Глицин 0.292 г ~
Глутаминовая кислота 0.897 г ~
Пролин 0.32 г ~
Серин 0.32 г ~
Тирозин 0.285 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 79.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.943 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.297 г ~
18:0 Стеариновая 0.135 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.846 г min 16.8 г 5% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.799 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.563 г от 11.2 до 20.6 г 14% 13.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.552 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 105,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.4 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 78.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 22,1 %, калием - 11,9 %, фосфором - 11,7 %, кобальтом - 44,6 %, хромом - 17,9 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 105,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы