Рецепт Домашний майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний майонез

Яичный желток куриный 120 г
Горчица Семёрка 5 г
Масло подсолнечное 150 г
Сок лимонный 10 г
Сахар песок 4 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Вода 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 495.3 ккал 1684 ккал 29.4% 5.9% 340 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 1.4% 1407 г
Жиры 51.7 г 56 г 92.3% 18.6% 108 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.1% 15643 г
Вода 38.3 г 2273 г 1.7% 0.3% 5935 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 305.8 мкг 900 мкг 34% 6.9% 294 г
Ретинол 0.294 мг ~
бета Каротин 0.069 мг 5 мг 1.4% 0.3% 7246 г
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 1.1% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 1% 1935 г
Витамин В4, холин 264.46 мг 500 мг 52.9% 10.7% 189 г
Витамин В5, пантотеновая 1.322 мг 5 мг 26.4% 5.3% 378 г
Витамин В6, пиридоксин 0.152 мг 2 мг 7.6% 1.5% 1316 г
Витамин В9, фолаты 7.405 мкг 400 мкг 1.9% 0.4% 5402 г
Витамин В12, кобаламин 0.595 мкг 3 мкг 19.8% 4% 504 г
Витамин C, аскорбиновая 0.99 мг 90 мг 1.1% 0.2% 9091 г
Витамин D, кальциферол 2.545 мкг 10 мкг 25.5% 5.1% 393 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 18.848 мг 15 мг 125.7% 25.4% 80 г
Витамин Н, биотин 18.512 мкг 50 мкг 37% 7.5% 270 г
Витамин РР, НЭ 1.3278 мг 20 мг 6.6% 1.3% 1506 г
Ниацин 0.036 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 55.06 мг 2500 мг 2.2% 0.4% 4541 г
Кальций, Ca 54.46 мг 1000 мг 5.4% 1.1% 1836 г
Магний, Mg 8.87 мг 400 мг 2.2% 0.4% 4510 г
Натрий, Na 444.52 мг 1300 мг 34.2% 6.9% 292 г
Сера, S 58.37 мг 1000 мг 5.8% 1.2% 1713 г
Фосфор, P 190.3 мг 800 мг 23.8% 4.8% 420 г
Хлор, Cl 706.28 мг 2300 мг 30.7% 6.2% 326 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.597 мг 18 мг 14.4% 2.9% 693 г
Йод, I 10.91 мкг 150 мкг 7.3% 1.5% 1375 г
Кобальт, Co 7.769 мкг 10 мкг 77.7% 15.7% 129 г
Марганец, Mn 0.0262 мг 2 мг 1.3% 0.3% 7634 г
Медь, Cu 49.38 мкг 1000 мкг 4.9% 1% 2025 г
Молибден, Mo 5.179 мкг 70 мкг 7.4% 1.5% 1352 г
Фтор, F 19.28 мкг 4000 мкг 0.5% 0.1% 20747 г
Хром, Cr 2.31 мкг 50 мкг 4.6% 0.9% 2165 г
Цинк, Zn 1.0347 мг 12 мг 8.6% 1.7% 1160 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.383 г ~
Валин 0.311 г ~
Гистидин* 0.126 г ~
Изолейцин 0.301 г ~
Лейцин 0.456 г ~
Лизин 0.383 г ~
Метионин 0.139 г ~
Метионин + Цистеин 0.228 г ~
Треонин 0.274 г ~
Триптофан 0.079 г ~
Фенилаланин 0.231 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.463 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.281 г ~
Аспарагиновая кислота 0.443 г ~
Глицин 0.169 г ~
Глутаминовая кислота 0.678 г ~
Пролин 0.231 г ~
Серин 0.453 г ~
Тирозин 0.231 г ~
Цистеин 0.093 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 499.17 мг max 300 мг
бета Ситостерол 82.645 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 2.562 г ~
18:0 Стеариновая 1.694 г ~
20:0 Арахиновая 0.124 г ~
22:0 Бегеновая 0.289 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.835 г min 16.8 г 58.5% 11.8%
18:1 Олеиновая (ud) 9.793 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 24.711 г от 11.2 до 20.6 г 120% 24.2%
18:2 Линолевая (ud) 24.711 г ~

Энергетическая ценность Домашний майонез составляет 495,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 495.3 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 51.7 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 38.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ

Домашний майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 34 %, холином - 52,9 %, витамином B5 - 26,4 %, витамином B12 - 19,8 %, витамином D - 25,5 %, витамином E - 125,7 %, витамином H - 37 %, фосфором - 23,8 %, хлором - 30,7 %, железом - 14,4 %, кобальтом - 77,7 %

Чем полезен Домашний майонез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашний майонез, калорийность 495,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги