Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень свиная 500 г
Яйцо куриное 100 г
Лук репчатый (Жарка) 217 г
Морковь (Жарка) 96 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 206.9 ккал 1684 ккал 12.3% 5.9% 814 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 8.7% 555 г
Жиры 15.7 г 56 г 28% 13.5% 357 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.3% 3776 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.9% 1667 г
Вода 61.1 г 2273 г 2.7% 1.3% 3720 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2613 мкг 900 мкг 290.3% 140.3% 34 г
Ретинол 1.955 мг ~
бета Каротин 1.421 мг 5 мг 28.4% 13.7% 352 г
Витамин В1, тиамин 0.176 мг 1.5 мг 11.7% 5.7% 852 г
Витамин В2, рибофлавин 1.314 мг 1.8 мг 73% 35.3% 137 г
Витамин В4, холин 37.56 мг 500 мг 7.5% 3.6% 1331 г
Витамин В5, пантотеновая 4.175 мг 5 мг 83.5% 40.4% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.424 мг 2 мг 21.2% 10.2% 472 г
Витамин В9, фолаты 157.418 мкг 400 мкг 39.4% 19% 254 г
Витамин В12, кобаламин 20.423 мкг 3 мкг 680.8% 329% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 5.89 мг 90 мг 6.5% 3.1% 1528 г
Витамин D, кальциферол 0.299 мкг 10 мкг 3% 1.4% 3344 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.694 мг 15 мг 4.6% 2.2% 2161 г
Витамин Н, биотин 57.358 мкг 50 мкг 114.7% 55.4% 87 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.7% 6667 г
Витамин РР, НЭ 12.4461 мг 20 мг 62.2% 30.1% 161 г
Ниацин 7.514 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.5 мг 2500 мг 8.3% 4% 1199 г
Кальций, Ca 23.45 мг 1000 мг 2.3% 1.1% 4264 г
Магний, Mg 21.12 мг 400 мг 5.3% 2.6% 1894 г
Натрий, Na 60.81 мг 1300 мг 4.7% 2.3% 2138 г
Сера, S 169.88 мг 1000 мг 17% 8.2% 589 г
Фосфор, P 269.8 мг 800 мг 33.7% 16.3% 297 г
Хлор, Cl 82.8 мг 2300 мг 3.6% 1.7% 2778 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 159.8 мкг ~
Бор, B 58.9 мкг ~
Железо, Fe 13.366 мг 18 мг 74.3% 35.9% 135 г
Йод, I 12.48 мкг 150 мкг 8.3% 4% 1202 г
Кобальт, Co 10.97 мкг 10 мкг 109.7% 53% 91 г
Литий, Li 0.782 мкг ~
Марганец, Mn 0.2548 мг 2 мг 12.7% 6.1% 785 г
Медь, Cu 2073.04 мкг 1000 мкг 207.3% 100.2% 48 г
Молибден, Mo 56.445 мкг 70 мкг 80.6% 39% 124 г
Никель, Ni 0.883 мкг ~
Рубидий, Rb 140.2 мкг ~
Селен, Se 40.067 мкг 55 мкг 72.8% 35.2% 137 г
Фтор, F 16.59 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 24111 г
Хром, Cr 1.13 мкг 50 мкг 2.3% 1.1% 4425 г
Цинк, Zn 3.1146 мг 12 мг 26% 12.6% 385 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.052 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.125 г ~
Аргинин* 0.892 г ~
Валин 0.965 г ~
Гистидин* 0.405 г ~
Изолейцин 0.776 г ~
Лейцин 1.354 г ~
Лизин 1.156 г ~
Метионин 0.353 г ~
Метионин + Цистеин 0.629 г ~
Треонин 0.723 г ~
Триптофан 0.244 г ~
Фенилаланин 0.762 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.32 г ~
Заменимые аминокислоты 0.273 г ~
Аланин 0.812 г ~
Аспарагиновая кислота 1.291 г ~
Глицин 0.785 г ~
Глутаминовая кислота 1.93 г ~
Пролин 0.718 г ~
Серин 0.735 г ~
Тирозин 0.558 г ~
Цистеин 0.269 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 177.75 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.638 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.54 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.312 г min 16.8 г 7.8% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.087 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.118 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.969 г от 11.2 до 20.6 г 17.6% 8.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.366 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.204 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.061 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 206,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 206.9 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 15.7 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 61.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 290,3 %, бэта-каротином - 28,4 %, витамином B1 - 11,7 %, витамином B2 - 73 %, витамином B5 - 83,5 %, витамином B6 - 21,2 %, витамином B9 - 39,4 %, витамином B12 - 680,8 %, витамином H - 114,7 %, витамином PP - 62,2 %, фосфором - 33,7 %, железом - 74,3 %, кобальтом - 109,7 %, марганцем - 12,7 %, медью - 207,3 %, молибденом - 80,6 %, селеном - 72,8 %, цинком - 26 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 206,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы