Рецепт печень с морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с морковью

Печень куриная 50 г
Морковь, красная 50 г
Майонез «Провансаль» 10 г
Масло подсолнечное 7 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

печень куриная 50 гр., морковь 50 гр., майонез 10 гр., лук, масло подсолнечное 5 гр., соль 3 гр.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212.1 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 794 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 6.9% 685 г
Жиры 16.7 г 56 г 29.8% 14% 335 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 0.9% 5214 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.8% 1667 г
Вода 182 г 2273 г 8% 3.8% 1249 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 4.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7002 мкг 900 мкг 778% 366.8% 13 г
Ретинол 6.002 мг ~
бета Каротин 6.065 мг 5 мг 121.3% 57.2% 82 г
Витамин В1, тиамин 0.281 мг 1.5 мг 18.7% 8.8% 534 г
Витамин В2, рибофлавин 1.09 мг 1.8 мг 60.6% 28.6% 165 г
Витамин В4, холин 98.63 мг 500 мг 19.7% 9.3% 507 г
Витамин В5, пантотеновая 0.13 мг 5 мг 2.6% 1.2% 3846 г
Витамин В6, пиридоксин 0.516 мг 2 мг 25.8% 12.2% 388 г
Витамин В9, фолаты 124.5 мкг 400 мкг 31.1% 14.7% 321 г
Витамин В12, кобаламин 8.29 мкг 3 мкг 276.3% 130.3% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 15 мг 90 мг 16.7% 7.9% 600 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.28 мг 15 мг 41.9% 19.8% 239 г
Витамин Н, биотин 0.3 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 16667 г
Витамин К, филлохинон 6.6 мкг 120 мкг 5.5% 2.6% 1818 г
Витамин РР, НЭ 7.2932 мг 20 мг 36.5% 17.2% 274 г
Ниацин 5.51 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.57 мг 2500 мг 9.9% 4.7% 1006 г
Кальций, Ca 35.34 мг 1000 мг 3.5% 1.7% 2830 г
Магний, Mg 32.96 мг 400 мг 8.2% 3.9% 1214 г
Натрий, Na 1267.6 мг 1300 мг 97.5% 46% 103 г
Сера, S 107.4 мг 1000 мг 10.7% 5% 931 г
Фосфор, P 169.3 мг 800 мг 21.2% 10% 473 г
Хлор, Cl 1790.7 мг 2300 мг 77.9% 36.7% 128 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 161.5 мкг ~
Железо, Fe 9.287 мг 18 мг 51.6% 24.3% 194 г
Кобальт, Co 7.95 мкг 10 мкг 79.5% 37.5% 126 г
Литий, Li 3 мкг ~
Марганец, Mn 0.1665 мг 2 мг 8.3% 3.9% 1201 г
Медь, Cu 201.13 мкг 1000 мкг 20.1% 9.5% 497 г
Молибден, Mo 32.3 мкг 70 мкг 46.1% 21.7% 217 г
Селен, Se 27.35 мкг 55 мкг 49.7% 23.4% 201 г
Хром, Cr 4.5 мкг 50 мкг 9% 4.2% 1111 г
Цинк, Zn 3.318 мг 12 мг 27.7% 13.1% 362 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.156 г ~
Аргинин* 0.526 г ~
Валин 0.652 г ~
Гистидин* 0.217 г ~
Изолейцин 0.488 г ~
Лейцин 0.987 г ~
Лизин 0.554 г ~
Метионин 0.214 г ~
Метионин + Цистеин 0.34 г ~
Треонин 0.376 г ~
Триптофан 0.204 г ~
Фенилаланин 0.505 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.85 г ~
Заменимые аминокислоты 0.298 г ~
Аланин 0.749 г ~
Аспарагиновая кислота 1.003 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.55 г ~
Глутаминовая кислота 1.507 г ~
Пролин 0.52 г ~
Серин 0.262 г ~
Тирозин 0.344 г ~
Цистеин 0.121 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 185 мг max 300 мг
бета Ситостерол 27 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.337 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.801 г ~
20:0 Арахиновая 0.041 г ~
22:0 Бегеновая 0.095 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.143 г min 16.8 г 24.7% 11.6%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.047 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.468 г от 11.2 до 20.6 г 75.6% 35.6%
18:2 Линолевая (ud) 8.4 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.06 г ~

Энергетическая ценность печень с морковью составляет 212,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 212.1 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 16.7 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 182 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С МОРКОВЬЮ

печень с морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 778 %, бэта-каротином - 121,3 %, витамином B1 - 18,7 %, витамином B2 - 60,6 %, холином - 19,7 %, витамином B6 - 25,8 %, витамином B9 - 31,1 %, витамином B12 - 276,3 %, витамином C - 16,7 %, витамином E - 41,9 %, витамином PP - 36,5 %, фосфором - 21,2 %, хлором - 77,9 %, железом - 51,6 %, кобальтом - 79,5 %, медью - 20,1 %, молибденом - 46,1 %, селеном - 49,7 %, цинком - 27,7 %

Чем полезен печень с морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с морковью, калорийность 212,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы