Рецепт Ячневая каша с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ячневая каша с куриной печенью

Крупа ячневая (Варка без слива рассыпчатая) 400 г
Вода 1200 г
Печень куриная (Жарка) 1000 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 30 г
Морковь, красная (Жарка) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Кориандр (Жарка) 1 г
Укроп, сушеный 1 г
Петрушка, сушеная 1 г
Перец черный молотый 1 г
Мускатный орех, молотый 1 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Паприка 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ячневая каша с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.9 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1575 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 11.3% 826 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 4.3% 2154 г
Углеводы 11.6 г 219 г 5.3% 5% 1888 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 8% 1176 г
Вода 88.1 г 2273 г 3.9% 3.6% 2580 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5178.9 мкг 900 мкг 575.4% 538.3% 17 г
Ретинол 1.686 мг ~
альфа Каротин 0.765 мкг ~
бета Каротин 0.551 мг 5 мг 11% 10.3% 907 г
бета Криптоксантин 7.927 мкг ~
Ликопин 0.003 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 25.24 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.164 мг 1.5 мг 10.9% 10.2% 915 г
Витамин В2, рибофлавин 0.562 мг 1.8 мг 31.2% 29.2% 320 г
Витамин В4, холин 82.63 мг 500 мг 16.5% 15.4% 605 г
Витамин В5, пантотеновая 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.4% 26316 г
Витамин В6, пиридоксин 0.488 мг 2 мг 24.4% 22.8% 410 г
Витамин В9, фолаты 108.24 мкг 400 мкг 27.1% 25.4% 370 г
Витамин В12, кобаламин 7.037 мкг 3 мкг 234.6% 219.5% 43 г
Витамин C, аскорбиновая 5.63 мг 90 мг 6.3% 5.9% 1599 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.334 мг 15 мг 2.2% 2.1% 4491 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.064 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 78125 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1% 9231 г
Витамин РР, НЭ 6.559 мг 20 мг 32.8% 30.7% 305 г
Ниацин 3.147 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 157.87 мг 2500 мг 6.3% 5.9% 1584 г
Кальций, Ca 26.84 мг 1000 мг 2.7% 2.5% 3726 г
Магний, Mg 20.54 мг 400 мг 5.1% 4.8% 1947 г
Натрий, Na 105.4 мг 1300 мг 8.1% 7.6% 1233 г
Сера, S 104.09 мг 1000 мг 10.4% 9.7% 961 г
Фосфор, P 166.4 мг 800 мг 20.8% 19.5% 481 г
Хлор, Cl 128.45 мг 2300 мг 5.6% 5.2% 1791 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30.7 мкг ~
Бор, B 8.5 мкг ~
Железо, Fe 5.784 мг 18 мг 32.1% 30% 311 г
Йод, I 0.13 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 115385 г
Кобальт, Co 6.967 мкг 10 мкг 69.7% 65.2% 144 г
Литий, Li 0.255 мкг ~
Марганец, Mn 0.2867 мг 2 мг 14.3% 13.4% 698 г
Медь, Cu 233.79 мкг 1000 мкг 23.4% 21.9% 428 г
Молибден, Mo 27.059 мкг 70 мкг 38.7% 36.2% 259 г
Никель, Ni 0.127 мкг ~
Рубидий, Rb 20.2 мкг ~
Селен, Se 23.195 мкг 55 мкг 42.2% 39.5% 237 г
Фтор, F 67.54 мкг 4000 мкг 1.7% 1.6% 5922 г
Хром, Cr 3.9 мкг 50 мкг 7.8% 7.3% 1282 г
Цинк, Zn 3.0364 мг 12 мг 25.3% 23.7% 395 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.627 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.523 г ~
Валин 0.622 г ~
Гистидин* 0.22 г ~
Изолейцин 0.484 г ~
Лейцин 0.913 г ~
Лизин 0.52 г ~
Метионин 0.207 г ~
Метионин + Цистеин 0.343 г ~
Треонин 0.353 г ~
Триптофан 0.192 г ~
Фенилаланин 0.509 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.846 г ~
Заменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аланин 0.692 г ~
Аспарагиновая кислота 0.917 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.529 г ~
Глутаминовая кислота 1.613 г ~
Пролин 0.658 г ~
Серин 0.279 г ~
Тирозин 0.339 г ~
Цистеин 0.133 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 150.72 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.288 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.034 г ~
6:0 Капроновая 0.016 г ~
8:0 Каприловая 0.008 г ~
10:0 Каприновая 0.019 г ~
12:0 Лауриновая 0.022 г ~
14:0 Миристиновая 0.12 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.671 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.287 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.002 г min 16.8 г 6% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.081 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.886 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.326 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.268 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.051 г ~

Энергетическая ценность Ячневая каша с куриной печенью составляет 106,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.9 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 11.6 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 88.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯЧНЕВАЯ КАША С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Ячневая каша с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 575,4 %, бэта-каротином - 11 %, витамином B2 - 31,2 %, холином - 16,5 %, витамином B6 - 24,4 %, витамином B9 - 27,1 %, витамином B12 - 234,6 %, витамином PP - 32,8 %, фосфором - 20,8 %, железом - 32,1 %, кобальтом - 69,7 %, марганцем - 14,3 %, медью - 23,4 %, молибденом - 38,7 %, селеном - 42,2 %, цинком - 25,3 %

Чем полезен Ячневая каша с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ячневая каша с куриной печенью, калорийность 106,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ячневая каша с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги