Навеяно сегодняшней дискуссией о соли, вернее о ее отсутствии в рационе.

Вот что пишет ИИ на запрос: "что будет. если отказаться от поваренной соли на короткое время?"

Отказ от поваренной соли на короткий срок (например, на несколько дней или недель) обычно не приводит к серьезным последствиям, если человек придерживается сбалансированного питания и получает необходимое количество натрия и других минералов из других источников пищи.

Поваренная соль состоит в основном из натрия и хлора. Натрий — важный элемент для нормального функционирования организма, в том числе для поддержания водно-электролитного баланса, работы нервной системы и сокращения мышц. Однако избыток соли в рационе может привести к различным проблемам, включая повышение артериального давления и риск заболеваний сердца.

Что может произойти при отказе от соли на короткое время:
Коррекция баланса натрия: Если вы резко исключите поваренную соль, ваш организм начнет использовать запасы натрия, которые есть в других продуктах, таких как овощи, фрукты, мясо, рыба и молочные продукты. В большинстве случаев это не вызовет проблем, так как многие продукты содержат достаточное количество натрия.

Чувство усталости и головные боли: На начальных этапах отказа от соли возможны легкие симптомы, такие как головная боль, усталость или слабость. Это может происходить из-за изменения водно-электролитного баланса организма, так как соль помогает удерживать воду в организме.

Снижение отеков: Если вы привыкли к высокому потреблению соли, отказ от нее может привести к снижению задержки жидкости в организме, что может снизить отеки, особенно если у вас были проблемы с избыточным потреблением соли.

Нормализация давления: В случае, если вы потребляли слишком много соли, отказ от нее может способствовать снижению артериального давления и улучшению работы сердечно-сосудистой системы.

Улучшение вкусовых ощущений: Через несколько дней отказа от соли ваши вкусовые рецепторы могут стать более чувствительными, и вы начнете лучше ощущать естественные вкусы продуктов. Это может привести к более здоровому подходу к питанию, когда вы будете меньше использовать искусственные приправы и добавки.

Когда может возникнуть проблема?
Если вы исключаете соль полностью или значительно ограничиваете ее на длительный срок, важно следить за потреблением других источников натрия, например, через продукты, такие как морская соль, овощи, орехи, молочные продукты, мясо и рыба. Полный отказ от соли может привести к дефициту натрия (гипонатриемии), что в редких случаях может вызвать опасные последствия, такие как судороги, головокружение и спутанность сознания.

Тем не менее, для большинства людей краткосрочный отказ от поваренной соли вряд ли вызовет серьезные проблемы.

Пробовали ли вы когда-нибудь  бессолевую диету, например, для избавления от отеков? Или просто придерживаетесь мнения, что это вредно и поэтому никогда ее не применяли?

Овсяные оладьи
Никогда не пекла овсяных оладий, а сегодня вдруг так захотелось чего-то такого.. в общем решила замутить.
Взяла 100 грамм овсяных хлопьев, перебитых в измельчителе, добавила 150 грамм кефира, 1 яйцо, посолила немного, добавила половину чайной ложки разрыхлителя, дала постоять 20 минут и испекла на сковороде на небольшом количестве растительного масла.
К моему удивлению , получилось довольно вкусно, почти как обычные оладьи из муки.
Парочку съела со сметаной, и парочку с медом. Теперь точно эти оладушки будут у меня в меню, к тому же по рейтингу они считаются полезным продуктом.

Сама люблю кофе по утрам и выпиваю 2-3 чашки)

Кофеин, содержащийся в кофе, может оказывать влияние на усвоение кальция в организме. Вот несколько важных моментов:

✓Усвоение кальция: Кофеин способен увеличивать выведение кальция с мочой. Это может привести к недостатку кальция в организме.

✓Осторожность: Если вы употребляете много кофе, рекомендуется обратить внимание на свой рацион и убедиться, что вы получаете достаточное количество кальция. Некоторые исследования показывают, что  на минеральную плотность костной ткани людей не оказывает заметного влияния ежедневное потребление кофеина <400 мг ( около 40 г молотого кофе), если ежедневное потребление кальция составляет минимум 800 мг

✓Дополнительные источники: Если вы не можете сократить потребление кофе, рассмотрите возможность употребления продуктов, богатых кальцием. Также можно принимать пищевые добавки, содержащие кальций, цинк и магний.

Будьте здоровы и счастливы!

Если вы употребляете яичную скорлупу для восполнения недостатка кальция, вам будет полезна эта таблица.   Химический состав скорлупы из этой статьи .

Кальций из скорлупы легко и быстро усваивается организмом, но для этого скорлупу надо измельчить буквально до состояния пудры, растерев в фарфоровой или каменной ступке, желательно без соприкосновения с металлом, чтобы активировать химические вещества. Этот процесс называется механоактивацией .

Порошок яичной скорлупы надо смешать с лимонным соком непосредственно перед употреблением. Принимать такую «БАД» лучше именно в виде раствора, нейтрализуя кислой средой щелочную. Растворение в лимонном соке позволяет кальцию легче усваиваться, проникать через кишечную стенку.

Перед употреблением лучше проконсультироваться с вашим лечащим врачом, особенно, если у вас повышенная кислотность.

Будьте здоровы и счастливы!

Решила побаловать себя мандариновым джемом для вечерних чаепитий. А почему нет? Мандарины сейчас дешевые.
На такую вот 250 граммовую баночку джема нужно взять:
- 420 грамм чищенных мандаринов
- 150 грамм сахара 
Дольки мандарин укладываем в кастрюлю и пересыпаем сахаром. На слабом огне, помешивая, доводим до его полного растворения. Провариваем минут 7-10. Затем снимаем кастрюлю с огня и блендируем массу в пюре. Возвращаем на печку и увариваем еще около получаса, чтобы джем загустел.
Храним в холодильнике на нижней полке.
Получается очень вкусно.

Говорите правильно:
кушать или есть?
Эти два слова означают одно и то же — принимать пищу.
Тем не менее некоторые люди считают
слово "кушать" лакейским и использование его
в разговорной речи расценивают как дурной тон,
проявление слащавости и манерности. Специалисты языковеды считают, что "кушать" — это ложно
понимаемая форма вежливости. То есть человек
из ложной боязни выразиться грубо, прослыть
невоспитанным начинает включать в свою речь вместо
глагола "есть" глагол "кушать", который, по его мнению, относится к числу вежливых
и не имеет грубого оттенка.
Немножко из истории вопроса: начнём с того, что в русском языке XIX века
глагол "кушать" встречался исключительно в речи прислуги, причём
употреблялся он не просто с оттенком вежливости, а скорее всего, имел оттенок
учтивости, предупредительности и даже особо униженной вежливости. И, как
правило, слуги, обращаясь к господам, говорили: "Кушать подано!" или
"Извольте кушать!". Очень интересное замечание на этот счёт сделал в одной из
своих статей Герцен. А именно — он вспомнил, как лакей его отца-помещика
учил мальчишек — будущих лакеев: "Он их таскал за волосы и при этом
приговаривал: "А ты, мужик, знай: я тебе даю, а барин изволит тебя пожаловать;
ты -— ешь, а барин изволит кушать; ты спишь, щенок, а барин изволит
почивать..."
Вывод прост: глагол "кушать" проник в разговорную русскую речь из языка
прислуги, из лакейского лексикона. И этим всё сказано.
Итак, запоминаем: кушать могут только дети. Взрослые люди едят, завтракают,
ужинают, обедают, трапезничают.
В соответствии с нормами современного русского языка употребление глагола
"кушать" допустимо только в речи детей и только в настоящем или прошедшем
времени ("Мама, я кушал/кушаю" или по отношению к детям и только
в повелительном наклонении ("Кушай, Олечка, кашку!".
Во всех остальных случаях менять глагол "есть" на "кушать" недопустимо.
Кстати, представителям сильного пола произносить слово "кушать" считается вообще
неприличным. Мужчинам надо просто исключить его из своего лексикона и забыть.

из интернета

Купила яблок, а они по вкусу оказались не такие, как я люблю. Сделала яблочных драников, первый раз делала. Даже не ожидала, что будут такие вкусные.
Два яблока очистила от кожуры и семечек. Натерла на средней терке, добавила ложку муки, ложку сахара и яйцо. Перемешала и жарила на небольшом количестве подсолнечного масла.
Вместо сахара можно использовать сахзам.
Я съела без ничего, но наверное для пущей вкусноты можно полить каким-нибудь сиропом или мёдом.
Обычно я такие яблоки запекаю, но тут решилась на эксперимент и он оказался очень удачный.

Добрый вечер всем!
Кто-нибудь пользуется планировщиком питания?
Я что-то не совсем соображу, в чем прикол. Не проще ли записывать сразу в дневник?
Например, я иногда заполняю сразу на пару дней, но ведь можно и на сколько угодно.
Чтобы иметь представление еще и о стоимости? Тогда получается, что надо пересчитывать все собственные рецепты вручную, а так как цены постоянно меняются, то актуальность теряется.
В общем откликнитесь, пожалуйста, кто пользуется. Какие преимущества в ведении этого раздела вы для себя отметили.