Видов «вредной» еды уже придумали столько, что впору заняться их систематизацией.

Я как-то решил поковыряться в различных популярных и не очень статьях, чтобы полюбопытствовать, как все эти «вредности» называют, и хочу несколько обнаруженных видов здесь перечислить. Хотя за полноту списка не поручюсь, названий «вредной еде» придумано уже много.

Первым в списке окажется, конечно-же, фастфуд, который даже уже и переводить не нужно, хотя в «первоисточнике» есть намек и на причину вредоносности – быстрая еда не может быть полезна.
Между тем есть ведь и принципиальные потребители «слоуфуда», но по своей численности «фастфудовцам» они не конкуренты.

Ближайшим «родственником» фастфуда является «диета кафетерия» (the cafeteria diet). Я думаю, это название тоже не нуждается в пояснениях.

Я, кстати, когда поменял свой «образ питания», обратил внимание, что во всяких там киосках и павильонах в принципе невозможно найти хоть что-нибудь «здоровое». Правда, начиная с уровня кафе, найти что-то не совсем вредное иногда можно, но тоже только где-то «в закоулках» меню (если, конечно, такое кафе не специализируется именно на «здоровой диете», что случается редко).
Короче, прикупить «по дороге» готовую здоровую пищу невозможно (берите из дома свою).

Теперь перейдем от бытовых наименований "вредной пищи" к научным.

Самое понятное из них - высокоэнергетическая пища, или, точнее – пищевые продукты  с высокой энергетической плотностью (high energy density). Чем больше калорий на единицу веса, тем выше эта самая плотность.
В дневнике питания на МЗР по каждому блюду первая колонка – вес, вторая – калории. Разделите вторую на первую и получите энергетическую плотность вашего блюда.

Простой пример: чем больше ложек сахара вы насыплете в свой чай, тем выше станет его энергетическая плотность.

Несколько сложнее гипер-вкусные продукты (hyperpalatable food), которые в отличие от естественных содержат комбинации питательных веществ, которые обычно не встречаются в природе (например, большое количество того же сахара и жира).

Примеры: бекон, попкорн, крекеры, торты, мороженое, шоколад.

Подробно ситуацию с гипер-вкусными продуктами я описывал в этом сообщении:
https://health-diet.ru/people/user/1130746/blog/439395/

Ну и наконец, ультрапереработанные продукты (ultra-processed foods). Это последняя из четырех степеней по классификации NOVA, которая начинается с «необработанных или минимально обработанных продуктов» и заканчивается как раз «ультрапереработанными продуктами».

Примеры: колбаса, сосиски, сладкие сухие завтраки (хлопья), лапша и супы быстрого приготовления, чипсы,

Множества перечисленные выше категорий вредных продуктов часто пересекаются друг с другом. К примеру, около 50% гипер-вкусных продуктов также обладают высокой энергетической плотностью, а 60% гипер-вкусных продуктов могут быть отнесены к категории ультрапереработанных.

И вот теперь, не вдаваясь в подробности, чем, собственно, эти продукты вредны, стоит попытаться сформулировать, что в них во всех общего.

Чаще всего для того, чтобы создать «вредность», человеку, взяв «исходный» пищевой продукт из природы приходится изрядно над ним потрудиться:
        - иногда чисто механически: очистив, помолов, подавив.
        - иногда смешав то, что в природе не смешивается.
        - иногда добавив нечто чуждое вплоть до совсем уж «синтетического».

С какой целью? Очевидно, чтобы сделать более вкусным, нежным, легкоусвояемым.

Есть, правда, еще и экономические задачи: с целью снизить издержки производства, с целью повысить привлекательность для покупателя. Но эти сущности сами по себе на наше здоровье не влияют (проблемы кроются в способах их реализации), поэтому не будем их рассматривать. 

Какой же вывод можно сделать?

Чем дальше по своим свойствам пищевой продукт от природного, тем он вреднее.
Причем это утверждение правильно и в отношении вкуса: чем изощреннее усилия прилагаются, чтобы сделать пищевой продукт вкуснее, тем вреднее он становится.

Предвижу, что эти два тезиса нуждаются в небольших уточнениях. Но не торопитесь обвинять меня в крайностях.

Я вовсе не утверждаю, что стоит есть сырое мясо. Я имею в виду, что стоит обходиться минимальной его обработкой.
И я вовсе не считаю, что «полезный» продукт должен быть противен на вкус. Можно сформулировать иначе: продукт должен иметь простой, естественный вкус. А вот всё, что сверх того – от лукавого.

Питаться вкусно, быстро и разнообразно (разнообразно в части разнообразия вкусового, а не в части достаточности набора нутриентов)  – это рискованное занятие, так как при таком стиле питания в наше время слишком многим людям придётся одновременно прилагать большие усилия, чтобы удержаться от выхода за пределы «здорового образа жизни». И заведомо понятно, что большинство «не удержится».

Пища должна «знать своё место» и не превращаться в утешение, в лекарство от стресса, в увлечение, в способ самоутверждения.
В ценностном ряду она должна оставаться тем, чем она предназначена природой – средством удовлетворения потребности в энергии – и не более.

Да, такой подход для кого-то может стать потерей одной из «радостей жизни». Но радостей у человека может быть много, вот только жизнь – одна.

Я съела чипсы. Ладно, не буду вешать лапшу на уши. Я их ем часто. Протеиновые чипсы 🥰🤪 Они такие вкусные и целых 20 грамм белка на пачку. Обычные чипсы я, к слову не особо и ела. Большинство из них пахнут носками далеко не первой свежести.

Кому-то могут показаться солеными, но я с них не отекаю☺️

Вышла из программы недели на 2-3, начиная с 4 мая. Отсутствие просто контроля за калориями привело к ожидаемому результату, + 3 кг. Быстро, очень быстро. Придётся очень серьёзно браться за контроль. А пока готовлю, бегаю по магазинам, занимаюсь внучкой и иногда бываю в саду. Всем успехов в достижении поставленных целей!

Шёл 487-й день...

Итоги за 16 месяцев:
• Вес: 89,6 кг (суммарное снижение — 37,4 кг).
• ИМТ: 28,0 (минус 12,3 единицы).

Изменения за последний месяц:
• Вес: -1,3 кг.
• ИМТ: -0,4 единицы.

Второй месяц на 2100 ккал по результатам вышел не самым удачным: -1,3 кг — это значительно меньше, чем -4 кг в прошлом месяце. Видимо, перед прошлым контрольным взвешиванием был серьезный «слив» воды. В этот раз вес сначала поднялся, затем начал опускаться и замер на отметке 89,6 кг.
Радует то, что даже при отсутствии активности и хаотичном питании (по принципу древних охотников: «есть мамонт в холодильнике — едим мамонта») вес удержался. Последнюю неделю помогал дочке с конкурсом к 9 Мая, почти не двигался и плохо спал (две ночи по 2–3 часа — мысли о том, как адаптировать работу под возможности семилетнего ребенка, не давали отключиться). Тем не менее стрелка замерла на 89,6 кг. Видимо, за 500 дней метаболизм всё же перестроился. До отпуска 5 дней.Еда:
График в 3 приема (ИГ 8/16) меня полностью устраивает. Несмотря на то, что были дни, когда перебирал по калориям (особенно в последнюю неделю), среднемесячное потребление ккал удалось удержать в диапазоне 2100–2200. Сейчас удивился: видимо, лишние 100 ккал в день — это и есть мои нескинутые 1–1,5 кг. В последнюю неделю опять начало тянуть на сладкое, но это, видимо, как раз связано с недосыпом. В дни, когда спал по 2–3 часа, как раз были серьезные переборы по углям — видимо, организм таким образом боролся с состоянием «зомби: поднять подняли, а разбудить забыли». В целом похоже, что моя текущая поддержка где-то в диапазоне 2100–2300 ккал. В оставшиеся 5 дней до отпуска решил ничего не менять, по возвращении, наверное, урежу на месяц ккал до 1800.

Вода:
По воде поставленных на этот месяц целей удалось добиться: общее потребление чистой воды/минералки поднял в 2 раза (с 0,75 до 1,5 л). При этом дополнительно ставил фильтр: воды должно быть больше, чем чая/кофе. В итоге по воде цели достигнуты: на 3 стакана чая/кофе выходит 4 стакана воды/минералки.Активность:
Тут без особых изменений, но потихонечку чувствуется, что тело уже иногда требует чуть больше нагрузки. Пока тоже ничего менять не буду, работа по самочувствию/настроению.

Сон:
Если бы не последняя неделя, то в целом все было бы хорошо. Но в последнюю неделю график себе испортил. Сейчас уже что-то корректировать бессмысленно, после отпуска нужно будет возвращаться в режим.

Выводы и работа над ошибками:
Эксперимент скорее не получился. Нельзя делать однозначные выводы по этим цифрам: по-хорошему еще бы месяц посмотреть, и тогда будет понятно — худею или просто сливаю воду.
Что однозначно изменилось — психологическое отношение к процессу похудения. Все превратилось в бытовуху. Встал — взвесился, собрал собойку, на работе поел в 10:30 и 14:30, дома поужинал в 18:30. Все происходит как-то на автомате, отрешенно. С одной стороны, радует то, что нет моральных качелей: +100 г или –100 г воспринимаются как рабочая информация (статистика). С другой стороны, рациональную часть пугает такое отношение — не получится ли так, что в какой-то момент забью на все? Позитивная же часть уверена, что все будет хорошо и дойду до цели. Биполярочкой попахивает.

Гуляя с подружкой по барам меня дурманил запах кофе, а ближе к утру я острее обращала внимание на ароматы шашлычков и, в целом, на мысли о мясе. Поэтому пошла кушать тако, а подружка буритто. было вкусно и сочно. мне нравится говядина больше чем любое другое доступное мясо. она сочная и кушая коровок я ощущаю себя хищной кошечкой на подобии ржавой. очень милый вид -ржавые кошки. наверное таких и одомашнивали. Думаю меня было бы сложно одомашнить.

Хочу ещё куриных шашлычков, как в японии, и рыбку на палочках на костре пожарить. Выбраться глубоко в лес и устроить пикник, последний был по осени с чаем в термрсе жевали бутербродики. Дома приближенную атмосферу зимой получалось создать только поджигая аромо палочки на балконе и смотря в окошко, гулять, конечно, было холодно, гулялось хорошо и по долгу, но отчего-то без пикников, придётся наверстать в этом году и выбираться кушать на природе хотяб по два раза за месяц.

P/s/ факап: видела, что можно носить в термосе пасту, ошиблась с соусом и сделала его слишком густым от чего не смогла достать макарошки, они разбухли и пришлось долго их вытряхивать дома, помогая вилкой, теперь для еды у меня специальный термос и соуса я делаю более обволакивающими для подобной еды (._.

Обещала отчёт. Пост был тут https://health-diet.ru/people/user/1157977/blog/441830/

Занимаюсь каждые два-три дня. Как мышцы перестают болеть, так и начинаю, по чуть-чуть и медленно. Заболело правое колено сегодня при приседаниях. А мышцы всё ещё слабые. Хотя я даже не встаю на колено. Просто делаю глубокий выпад. Это нормально?