Рецепт СЛОЕНАЯ САМСА (НАСТОЯЩАЯ УЗБЕКСКАЯ) - РЕЦЕПТ.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты СЛОЕНАЯ САМСА (НАСТОЯЩАЯ УЗБЕКСКАЯ) - РЕЦЕПТ.

Яйцо куриное 47 г
Вода 250 г
Пшеничная мука, высшего сорта 640 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Говядина 1 кат. 500 г
Лук репчатый 100 г
Способ приготовления

Смешала теплую воду,масло,яйцо. Муку смешала с солью,постепенно добавляя муку в маслянно-яичную смесь,замесила плотное тесто.Отправила в холод на 30минут. Разделила отлежавшееся тесто на 3 равные части.Раскатала одну часть в тонкую лепешку и смазала размягченным сливочным маслом негусто. На другой доске раскатала вторую лепешку размером с первую,перенесла на первую лепешку,накрутив на скалку.Масло на первой лепешке подстыло.Смазала вторую лепешку.С третьей частью поступила,как со второй. Все скрутила в тугой рулет.Рулет разрезала на куски шириной 4-5см.Каждый кусок раскатала в лепешку.Перед раскатыванием кончик одного слоя(у меня их получилось три)подтянула к срединке,закрыв отверстие,и только потом раскатала.Края лепешки должны получиться тоньше срединки. Начинка у меня из говядины(баранину сложно у нас найти).Прокрутила мясо в мясорубке с решеткой очень крупной-всего 4отверстия. Самсушки выкладываем на лист вниз швом. Выпекала при 200градусах 45 минут. Смазала белком через 20 минут выпекания.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "СЛОЕНАЯ САМСА (НАСТОЯЩАЯ УЗБЕКСКАЯ) - РЕЦЕПТ.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 216.8 ккал 1684 ккал 12.9% 6% 777 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 6.7% 691 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 5% 918 г
Углеводы 29.6 г 219 г 13.5% 6.2% 740 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 4.6% 1000 г
Вода 51 г 2273 г 2.2% 1% 4457 г
Витамины
Витамин А, РЭ 7.9 мкг 900 мкг 0.9% 0.4% 11392 г
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 2.9% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 2% 2250 г
Витамин В4, холин 51.93 мг 500 мг 10.4% 4.8% 963 г
Витамин В5, пантотеновая 0.333 мг 5 мг 6.7% 3.1% 1502 г
Витамин В6, пиридоксин 0.211 мг 2 мг 10.6% 4.9% 948 г
Витамин В9, фолаты 14.768 мкг 400 мкг 3.7% 1.7% 2709 г
Витамин В12, кобаламин 0.859 мкг 3 мкг 28.6% 13.2% 349 г
Витамин C, аскорбиновая 0.65 мг 90 мг 0.7% 0.3% 13846 г
Витамин D, кальциферол 0.067 мкг 10 мкг 0.7% 0.3% 14925 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.784 мг 15 мг 5.2% 2.4% 1913 г
Витамин Н, биотин 2.477 мкг 50 мкг 5% 2.3% 2019 г
Витамин РР, НЭ 4.0462 мг 20 мг 20.2% 9.3% 494 г
Макроэлементы
Калий, K 171.99 мг 2500 мг 6.9% 3.2% 1454 г
Кальций, Ca 16 мг 1000 мг 1.6% 0.7% 6250 г
Кремний, Si 1.66 мг 30 мг 5.5% 2.5% 1807 г
Магний, Mg 15.28 мг 400 мг 3.8% 1.8% 2618 г
Натрий, Na 152.33 мг 1300 мг 11.7% 5.4% 853 г
Сера, S 113.96 мг 1000 мг 11.4% 5.3% 878 г
Фосфор, P 106.5 мг 800 мг 13.3% 6.1% 751 г
Хлор, Cl 227.58 мг 2300 мг 9.9% 4.6% 1011 г
Микроэлементы
Бор, B 28.3 мкг ~
Ванадий, V 37.35 мкг ~
Железо, Fe 1.511 мг 18 мг 8.4% 3.9% 1191 г
Йод, I 3.76 мкг 150 мкг 2.5% 1.2% 3989 г
Кобальт, Co 3.612 мкг 10 мкг 36.1% 16.7% 277 г
Марганец, Mn 0.2648 мг 2 мг 13.2% 6.1% 755 г
Медь, Cu 109.54 мкг 1000 мкг 11% 5.1% 913 г
Молибден, Mo 9.489 мкг 70 мкг 13.6% 6.3% 738 г
Селен, Se 3.456 мкг 55 мкг 6.3% 2.9% 1591 г
Фтор, F 49.46 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8087 г
Хром, Cr 3.82 мкг 50 мкг 7.6% 3.5% 1309 г
Цинк, Zn 1.432 мг 12 мг 11.9% 5.5% 838 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 43.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность СЛОЕНАЯ САМСА (НАСТОЯЩАЯ УЗБЕКСКАЯ) - РЕЦЕПТ. составляет 216,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность216.8 ккал14.33%
Белки11 г12.09%
Жиры6.1 г9.24%
Углеводы29.6 г21.45%
Пищевые волокна2 г10%
Вода51 г1.9%
Витамины и минералы
A
0.9%
b-car
~
В1
6.3%
B2
4.4%
Холин
10%
B5
6.7%
B6
11%
B9
3.7%
B12
29%
C
0.7%
D
0.7%
E
5.2%
H
5%
вит.К
~
PP
20%
Калий
6.9%
Ca
1.6%
Si
5.5%
Mg
3.8%
Na
12%
P
13%
Cl
9.9%
Fe
8.4%
I
2.5%
Co
36%
Mn
13%
Cu
11%
Mo
14%
Se
6.3%
F
1.2%
Cr
7.6%
Zn
12%
Рейтинг
7.8
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
20%
11г
Жиры
25%
Углеводы
55%
30г
Белки 11г, 44 ккал (20.2%)Жиры 6.1г, 54.9 ккал (25.3%)Углеводы 29.6г, 118.4 ккал (54.5%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.6 : 2.7
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1513 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.0АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026ФевМар5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства СЛОЕНАЯ САМСА (НАСТОЯЩАЯ УЗБЕКСКАЯ) - РЕЦЕПТ.

СЛОЕНАЯ САМСА (НАСТОЯЩАЯ УЗБЕКСКАЯ) - РЕЦЕПТ. богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 28,6 %, витамином PP - 20,2 %, фосфором - 13,3 %, кобальтом - 36,1 %, марганцем - 13,2 %, медью - 11 %, молибденом - 13,6 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен СЛОЕНАЯ САМСА (НАСТОЯЩАЯ УЗБЕКСКАЯ) - РЕЦЕПТ.

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить СЛОЕНАЯ САМСА (НАСТОЯЩАЯ УЗБЕКСКАЯ) - РЕЦЕПТ., калорийность 216,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления СЛОЕНАЯ САМСА (НАСТОЯЩАЯ УЗБЕКСКАЯ) - РЕЦЕПТ., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы