Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе

Говядина, котлетное мясо (Жарка крупным куском)	350 г
Сельдерей (Пассерование)	70 г
Морковь, красная (оранжевая)	70 г
Лук репчатый	70 г
Томаты маринованные	250 г
Сыр, пармезан, тертый	30 г
Чеснок, сырой	3 clove
Вино, столовое, красное, Каберне Фран (Cabernet Franc)	200 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности	200 г

Способ приготовления

Мясо обжарить. Морковь, лук, сельдерей пассировать. Добавить томатную пасту и тушить 4 часа, добавляя поочерёдно молоко, вино. В конце пармезан и чеснок.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	91.1 ккал	1684 ккал	5.4%	5.9%	1849 г
Белки	7.5 г	76 г	9.9%	10.9%	1013 г
Жиры	3.8 г	56 г	6.8%	7.5%	1474 г
Углеводы	3.2 г	219 г	1.5%	1.6%	6844 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	3.8%	2857 г
Вода	91.6 г	2273 г	4%	4.4%	2481 г
Алкоголь (этиловый спирт)	2 г	~
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	181.9 мкг	900 мкг	20.2%	22.2%	495 г
Ретинол	0.009 мг	~
бета Каротин	1.039 мг	5 мг	20.8%	22.8%	481 г
Лютеин + Зеаксантин	0.133 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.026 мг	1.5 мг	1.7%	1.9%	5769 г
Витамин В2, рибофлавин	0.092 мг	1.8 мг	5.1%	5.6%	1957 г
Витамин В4, холин	23.2 мг	500 мг	4.6%	5%	2155 г
Витамин В5, пантотеновая	0.231 мг	5 мг	4.6%	5%	2165 г
Витамин В6, пиридоксин	0.168 мг	2 мг	8.4%	9.2%	1190 г
Витамин В9, фолаты	6.744 мкг	400 мкг	1.7%	1.9%	5931 г
Витамин В12, кобаламин	1.03 мкг	3 мкг	34.3%	37.7%	291 г
Витамин C, аскорбиновая	1.83 мг	90 мг	2%	2.2%	4918 г
Витамин D, кальциферол	0.014 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	71429 г
Витамин D3, холекальциферол	0.014 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.262 мг	15 мг	1.7%	1.9%	5725 г
Витамин Н, биотин	1.226 мкг	50 мкг	2.5%	2.7%	4078 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.9%	13333 г
Витамин РР, НЭ	1.721 мг	20 мг	8.6%	9.4%	1162 г
Ниацин	1.347 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	140.54 мг	2500 мг	5.6%	6.1%	1779 г
Кальций, Ca	65.2 мг	1000 мг	6.5%	7.1%	1534 г
Магний, Mg	17.28 мг	400 мг	4.3%	4.7%	2315 г
Натрий, Na	80.95 мг	1300 мг	6.2%	6.8%	1606 г
Сера, S	78.39 мг	1000 мг	7.8%	8.6%	1276 г
Фосфор, P	93.5 мг	800 мг	11.7%	12.8%	856 г
Хлор, Cl	39.08 мг	2300 мг	1.7%	1.9%	5885 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	55.9 мкг	~
Бор, B	12.9 мкг	~
Железо, Fe	0.556 мг	18 мг	3.1%	3.4%	3237 г
Йод, I	4.64 мкг	150 мкг	3.1%	3.4%	3233 г
Кобальт, Co	4.129 мкг	10 мкг	41.3%	45.3%	242 г
Литий, Li	0.387 мкг	~
Марганец, Mn	0.0765 мг	2 мг	3.8%	4.2%	2614 г
Медь, Cu	100.77 мкг	1000 мкг	10.1%	11.1%	992 г
Молибден, Mo	6.276 мкг	70 мкг	9%	9.9%	1115 г
Никель, Ni	5.963 мкг	~
Олово, Sn	27.18 мкг	~
Рубидий, Rb	66 мкг	~
Селен, Se	0.798 мкг	55 мкг	1.5%	1.6%	6892 г
Стронций, Sr	3.13 мкг	~
Фтор, F	30.62 мкг	4000 мкг	0.8%	0.9%	13063 г
Хром, Cr	4.29 мкг	50 мкг	8.6%	9.4%	1166 г
Цинк, Zn	1.3364 мг	12 мг	11.1%	12.2%	898 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.026 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.039 г	~
Аргинин*	0.062 г	~
Валин	0.077 г	~
Гистидин*	0.033 г	~
Изолейцин	0.061 г	~
Лейцин	0.111 г	~
Лизин	0.091 г	~
Метионин	0.03 г	~
Метионин + Цистеин	0.003 г	~
Треонин	0.046 г	~
Триптофан	0.017 г	~
Фенилаланин	0.064 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.008 г	~
Заменимые аминокислоты	0.081 г	~
Аланин	0.04 г	~
Аспарагиновая кислота	0.091 г	~
Глицин	0.027 г	~
Глутаминовая кислота	0.276 г	~
Пролин	0.132 г	~
Серин	0.069 г	~
Тирозин	0.068 г	~
Цистеин	0.006 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.09 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.042 г	~
6:0 Капроновая	0.016 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.014 г	~
12:0 Лауриновая	0.022 г	~
13:0 Тридекановая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.072 г	~
15:0 Пентадекановая	0.008 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.205 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.09 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.232 г	min 16.8 г	1.4%	1.5%
14:1 Миристолеиновая	0.008 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.014 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.201 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.034 г	от 11.2 до 20.6 г	0.3%	0.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.028 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.005 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 91,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	91.1 кКал	-%
	Белки	7.5 г	-%
	Жиры	3.8 г	-%
	Углеводы	3.2 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	91.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ

Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,2 %, бэта-каротином - 20,8 %, витамином B12 - 34,3 %, фосфором - 11,7 %, кобальтом - 41,3 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Болоньезе

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 91,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Омлет, аргентинские креветки, авокадо, сыр, конопли ядро, устричный соус, черри, огурец

Желе протеин шоколад ряженка шоколадная крошка

Лучшие рационы

Калорийность: 1341 кКал

Витамины и минералы: 100%

Олеся

2024-12-27

Калорийность: 1079 кКал

Витамины и минералы: 81%

Елена

2024-12-04

Калорийность: 1109 кКал

Витамины и минералы: 82%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе