Рецепт Запеченый лосось. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеченый лосось

Лосось атлантический (семга) (Запекание) 250 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 3 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Лук репчатый (Запекание) 100 г
Сметана 10% жирности 50 г
Лимон 100 г
Руккола 20 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Кусок сёмги солим, перчим,и приправой итальянские травы посылаем.Кладем рыбу в пакет для запекания на верх на рыбу положить лук заранее порезанный на тоненькие кольца и сверху лимон.Закрыть пакет и запекать 7-10мин.,при 190гр.Тем временем делаем соус рукколу,чеснок и сметану перемешать блендером.Соус получается очень арроматный.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеченый лосось".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114 ккал 1684 ккал 6.8% 6% 1477 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 13.5% 650 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 8.6% 1018 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.3% 6636 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.1% 1429 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 2.9% 2991 г
Органические кислоты 1.5 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33.9 мкг 900 мкг 3.8% 3.3% 2655 г
Ретинол 0.027 мг ~
альфа Каротин 0.056 мкг ~
бета Каротин 0.074 мг 5 мг 1.5% 1.3% 6757 г
бета Криптоксантин 0.116 мкг ~
Ликопин 0.093 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 167.46 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.134 мг 1.5 мг 8.9% 7.8% 1119 г
Витамин В2, рибофлавин 0.147 мг 1.8 мг 8.2% 7.2% 1224 г
Витамин В4, холин 33.4 мг 500 мг 6.7% 5.9% 1497 г
Витамин В5, пантотеновая 0.911 мг 5 мг 18.2% 16% 549 г
Витамин В6, пиридоксин 0.43 мг 2 мг 21.5% 18.9% 465 г
Витамин В9, фолаты 18.174 мкг 400 мкг 4.5% 3.9% 2201 г
Витамин В12, кобаламин 1.651 мкг 3 мкг 55% 48.2% 182 г
Витамин C, аскорбиновая 11.43 мг 90 мг 12.7% 11.1% 787 г
Витамин D, кальциферол 3.445 мкг 10 мкг 34.5% 30.3% 290 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.08 мг 15 мг 7.2% 6.3% 1389 г
гамма Токоферол 0.031 мг ~
Витамин Н, биотин 0.586 мкг 50 мкг 1.2% 1.1% 8532 г
Витамин К, филлохинон 6.2 мкг 120 мкг 5.2% 4.6% 1935 г
Витамин РР, НЭ 4.9716 мг 20 мг 24.9% 21.8% 402 г
Ниацин 3.092 мг ~
Бетаин 0.046 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 329.48 мг 2500 мг 13.2% 11.6% 759 г
Кальций, Ca 48.37 мг 1000 мг 4.8% 4.2% 2067 г
Кремний, Si 1.483 мг 30 мг 4.9% 4.3% 2023 г
Магний, Mg 23.65 мг 400 мг 5.9% 5.2% 1691 г
Натрий, Na 302.45 мг 1300 мг 23.3% 20.4% 430 г
Сера, S 128.86 мг 1000 мг 12.9% 11.3% 776 г
Фосфор, P 146.5 мг 800 мг 18.3% 16.1% 546 г
Хлор, Cl 431.83 мг 2300 мг 18.8% 16.5% 533 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 99.4 мкг ~
Бор, B 80.9 мкг ~
Ванадий, V 0.96 мкг ~
Железо, Fe 0.878 мг 18 мг 4.9% 4.3% 2050 г
Йод, I 14.42 мкг 150 мкг 9.6% 8.4% 1040 г
Кобальт, Co 12.016 мкг 10 мкг 120.2% 105.4% 83 г
Литий, Li 2.416 мкг ~
Марганец, Mn 0.1458 мг 2 мг 7.3% 6.4% 1372 г
Медь, Cu 224.94 мкг 1000 мкг 22.5% 19.7% 445 г
Молибден, Mo 3.875 мкг 70 мкг 5.5% 4.8% 1806 г
Никель, Ni 4.102 мкг ~
Олово, Sn 1.51 мкг ~
Рубидий, Rb 96.8 мкг ~
Селен, Se 15.448 мкг 55 мкг 28.1% 24.6% 356 г
Стронций, Sr 1.99 мкг ~
Фтор, F 238.23 мкг 4000 мкг 6% 5.3% 1679 г
Хром, Cr 30.06 мкг 50 мкг 60.1% 52.7% 166 г
Цинк, Zn 0.6297 мг 12 мг 5.2% 4.6% 1906 г
Цирконий, Zr 0.01 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.203 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.067 г ~
Аргинин* 0.039 г ~
Валин 0.008 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.011 г ~
Лейцин 0.016 г ~
Лизин 0.015 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.01 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.012 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.154 г ~
Аланин 0.016 г ~
Аспарагиновая кислота 0.023 г ~
Глицин 0.012 г ~
Глутаминовая кислота 0.058 г ~
Пролин 0.014 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 87.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.71 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.428 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.75 г min 16.8 г 10.4% 9.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.787 г от 11.2 до 20.6 г 16% 14%
18:2 Линолевая (ud) 0.009 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Запеченый лосось составляет 114 кКал.

  • Порция = 108 гр (123.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕЧЕНЫЙ ЛОСОСЬ

Запеченый лосось богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 18,2 %, витамином B6 - 21,5 %, витамином B12 - 55 %, витамином C - 12,7 %, витамином D - 34,5 %, витамином PP - 24,9 %, калием - 13,2 %, фосфором - 18,3 %, хлором - 18,8 %, кобальтом - 120,2 %, медью - 22,5 %, селеном - 28,1 %, хромом - 60,1 %

Чем полезен Запеченый лосось

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеченый лосось, калорийность 114 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеченый лосось, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги