Рецепт Холодец из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Холодец из говядины

Говяжий подбедерок 2200 г
Вода 960 г
Морковь (Мытьё, нарезка) 100 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка) 100 г
Соль поваренная пищевая 2 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.1 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1489 г
Белки 21.6 г 76 г 28.4% 25.1% 352 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 4.4% 2000 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.4% 27375 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.3% 6667 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.8% 3127 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 100 мкг 900 мкг 11.1% 9.8% 900 г
альфа Каротин 0.018 мкг ~
бета Каротин 0.601 мг 5 мг 12% 10.6% 832 г
бета Криптоксантин 0.038 мкг ~
Ликопин 0.03 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.681 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 5.5% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.3 мг 1.8 мг 16.7% 14.8% 600 г
Витамин В4, холин 0.76 мг 500 мг 0.2% 0.2% 65789 г
Витамин В5, пантотеновая 1.44 мг 5 мг 28.8% 25.5% 347 г
Витамин В6, пиридоксин 0.494 мг 2 мг 24.7% 21.8% 405 г
Витамин В9, фолаты 17.426 мкг 400 мкг 4.4% 3.9% 2295 г
Витамин В12, кобаламин 1.496 мкг 3 мкг 49.9% 44.1% 201 г
Витамин C, аскорбиновая 0.63 мг 90 мг 0.7% 0.6% 14286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.032 мг 15 мг 0.2% 0.2% 46875 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.075 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 66667 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.7% 13333 г
Витамин РР, НЭ 8.2855 мг 20 мг 41.4% 36.6% 241 г
Ниацин 0.06 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 366.19 мг 2500 мг 14.6% 12.9% 683 г
Кальций, Ca 29.56 мг 1000 мг 3% 2.7% 3383 г
Кремний, Si 1.5 мг 30 мг 5% 4.4% 2000 г
Магний, Mg 26.55 мг 400 мг 6.6% 5.8% 1507 г
Натрий, Na 287.66 мг 1300 мг 22.1% 19.5% 452 г
Сера, S 215.74 мг 1000 мг 21.6% 19.1% 464 г
Фосфор, P 216.4 мг 800 мг 27.1% 24% 370 г
Хлор, Cl 303.52 мг 2300 мг 13.2% 11.7% 758 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.2 мкг ~
Бор, B 20 мкг ~
Ванадий, V 4.95 мкг ~
Железо, Fe 0.941 мг 18 мг 5.2% 4.6% 1913 г
Йод, I 0.4 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 37500 г
Кобальт, Co 0.425 мкг 10 мкг 4.3% 3.8% 2353 г
Литий, Li 0.3 мкг ~
Марганец, Mn 0.0525 мг 2 мг 2.6% 2.3% 3810 г
Медь, Cu 93.29 мкг 1000 мкг 9.3% 8.2% 1072 г
Молибден, Mo 2.318 мкг 70 мкг 3.3% 2.9% 3020 г
Никель, Ni 0.45 мкг ~
Рубидий, Rb 25 мкг ~
Селен, Se 8.728 мкг 55 мкг 15.9% 14.1% 630 г
Стронций, Sr 0.43 мкг ~
Фтор, F 52.36 мкг 4000 мкг 1.3% 1.1% 7639 г
Хром, Cr 0.25 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Цинк, Zn 4.4563 мг 12 мг 37.1% 32.8% 269 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 1.25 г ~
Валин 1.167 г ~
Гистидин* 0.766 г ~
Изолейцин 1.042 г ~
Лейцин 1.68 г ~
Лизин 1.741 г ~
Метионин 0.493 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.924 г ~
Триптофан 0.214 г ~
Фенилаланин 0.853 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аланин 1.26 г ~
Аспарагиновая кислота 1.827 г ~
Глицин 1.085 г ~
Глутаминовая кислота 3.358 г ~
Пролин 0.884 г ~
Серин 0.792 г ~
Тирозин 0.674 г ~
Цистеин 0.24 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 82.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.138 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.132 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.64 г ~
18:0 Стеариновая 0.357 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.384 г min 16.8 г 8.2% 7.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.134 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.199 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.401 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.297 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.081 г ~

Энергетическая ценность Холодец из говядины составляет 113,1 кКал.

  • Порция = 200 гр (226.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.1 кКал -%
Белки 21.6 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Холодец из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,1 %, бэта-каротином - 12 %, витамином B2 - 16,7 %, витамином B5 - 28,8 %, витамином B6 - 24,7 %, витамином B12 - 49,9 %, витамином PP - 41,4 %, калием - 14,6 %, фосфором - 27,1 %, хлором - 13,2 %, селеном - 15,9 %, цинком - 37,1 %

Чем полезен Холодец из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Холодец из говядины, калорийность 113,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Холодец из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги