Рецепт тефтели из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты тефтели из печени

Печень свиная (Тушение) 133 г
Лук репчатый 27 г
Панировочные сухари 23 г
Яйцо куриное 50 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 140 г
Крупа манная 20 г
Чеснок луковица 12 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Лук зеленый (перо) 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "тефтели из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 217.3 ккал 1684 ккал 12.9% 5.9% 775 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 7.5% 608 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 3.4% 1366 г
Углеводы 34.1 г 219 г 15.6% 7.2% 642 г
Пищевые волокна 4.3 г 20 г 21.5% 9.9% 465 г
Вода 46 г 2273 г 2% 0.9% 4941 г
Витамины
Витамин А, РЭ 1263.3 мкг 900 мкг 140.4% 64.6% 71 г
бета Каротин 0.101 мг 5 мг 2% 0.9% 4950 г
Витамин В1, тиамин 0.257 мг 1.5 мг 17.1% 7.9% 584 г
Витамин В2, рибофлавин 0.806 мг 1.8 мг 44.8% 20.6% 223 г
Витамин В4, холин 68.3 мг 500 мг 13.7% 6.3% 732 г
Витамин В5, пантотеновая 2.496 мг 5 мг 49.9% 23% 200 г
Витамин В6, пиридоксин 0.448 мг 2 мг 22.4% 10.3% 446 г
Витамин В9, фолаты 105.563 мкг 400 мкг 26.4% 12.1% 379 г
Витамин В12, кобаламин 10.64 мкг 3 мкг 354.7% 163.2% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 6.29 мг 90 мг 7% 3.2% 1431 г
Витамин D, кальциферол 0.291 мкг 10 мкг 2.9% 1.3% 3436 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.669 мг 15 мг 4.5% 2.1% 2242 г
Витамин Н, биотин 35.351 мкг 50 мкг 70.7% 32.5% 141 г
Витамин К, филлохинон 8 мкг 120 мкг 6.7% 3.1% 1500 г
Витамин РР, НЭ 8.9757 мг 20 мг 44.9% 20.7% 223 г
Макроэлементы
Калий, K 273.18 мг 2500 мг 10.9% 5% 915 г
Кальций, Ca 50.49 мг 1000 мг 5% 2.3% 1981 г
Кремний, Si 459.334 мг 30 мг 1531.1% 704.6% 7 г
Магний, Mg 57.3 мг 400 мг 14.3% 6.6% 698 г
Натрий, Na 203.11 мг 1300 мг 15.6% 7.2% 640 г
Сера, S 129.52 мг 1000 мг 13% 6% 772 г
Фосфор, P 284.7 мг 800 мг 35.6% 16.4% 281 г
Хлор, Cl 262.27 мг 2300 мг 11.4% 5.2% 877 г
Микроэлементы
Бор, B 100.5 мкг ~
Ванадий, V 153.52 мкг ~
Железо, Fe 8.559 мг 18 мг 47.6% 21.9% 210 г
Йод, I 8.6 мкг 150 мкг 5.7% 2.6% 1744 г
Кобальт, Co 10.415 мкг 10 мкг 104.2% 48% 96 г
Марганец, Mn 1.5703 мг 2 мг 78.5% 36.1% 127 г
Медь, Cu 1307.79 мкг 1000 мкг 130.8% 60.2% 76 г
Молибден, Mo 41.301 мкг 70 мкг 59% 27.2% 169 г
Селен, Se 32.133 мкг 55 мкг 58.4% 26.9% 171 г
Фтор, F 40.16 мкг 4000 мкг 1% 0.5% 9960 г
Хром, Cr 1.94 мкг 50 мкг 3.9% 1.8% 2577 г
Цинк, Zn 2.454 мг 12 мг 20.5% 9.4% 489 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 121.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность тефтели из печени составляет 217,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 217.3 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 34.1 г -%
Пищевые волокна 4.3 г -%
Вода 46 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕФТЕЛИ ИЗ ПЕЧЕНИ

тефтели из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 140,4 %, витамином B1 - 17,1 %, витамином B2 - 44,8 %, холином - 13,7 %, витамином B5 - 49,9 %, витамином B6 - 22,4 %, витамином B9 - 26,4 %, витамином B12 - 354,7 %, витамином H - 70,7 %, витамином PP - 44,9 %, кремнием - 1531,1 %, магнием - 14,3 %, фосфором - 35,6 %, хлором - 11,4 %, железом - 47,6 %, кобальтом - 104,2 %, марганцем - 78,5 %, медью - 130,8 %, молибденом - 59 %, селеном - 58,4 %, цинком - 20,5 %

Чем полезен тефтели из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить тефтели из печени, калорийность 217,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления тефтели из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты