Рецепт Баклажаны жареные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны жареные

Чеснок 5 г
Баклажан (Жарка) 410 г
Кукурузное масло 11 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны жареные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 62.1 ккал 1684 ккал 3.7% 6% 2712 г
Белки 1.7 г 76 г 2.2% 3.5% 4471 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 11.3% 1436 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 3.7% 4380 г
Углеводы (общие) 10.4 г ~
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 27.4% 588 г
Вода 83 г 2273 г 3.7% 6% 2739 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.2 мкг 900 мкг 0.4% 0.6% 28125 г
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.6% 23810 г
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 4.3% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.065 мг 1.8 мг 3.6% 5.8% 2769 г
Витамин В4, холин 9.19 мг 500 мг 1.8% 2.9% 5441 г
Витамин В5, пантотеновая 0.368 мг 5 мг 7.4% 11.9% 1359 г
Витамин В6, пиридоксин 0.159 мг 2 мг 8% 12.9% 1258 г
Витамин В9, фолаты 10.514 мкг 400 мкг 2.6% 4.2% 3804 г
Витамин C, аскорбиновая 4.06 мг 90 мг 4.5% 7.2% 2217 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.838 мг 15 мг 5.6% 9% 1790 г
Витамин Н, биотин 0.134 мкг 50 мкг 0.3% 0.5% 37313 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 6.1% 2609 г
Витамин РР, НЭ 1.0097 мг 20 мг 5% 8.1% 1981 г
Ниацин 0.742 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.68 мг 2500 мг 10.9% 17.6% 913 г
Кальций, Ca 20.7 мг 1000 мг 2.1% 3.4% 4831 г
Кремний, Si 20.544 мг 30 мг 68.5% 110.3% 146 г
Магний, Mg 10.73 мг 400 мг 2.7% 4.3% 3728 г
Натрий, Na 73.82 мг 1300 мг 5.7% 9.2% 1761 г
Сера, S 21.55 мг 1000 мг 2.2% 3.5% 4640 г
Фосфор, P 40.4 мг 800 мг 5.1% 8.2% 1980 г
Хлор, Cl 156.59 мг 2300 мг 6.8% 11% 1469 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 584 мкг ~
Бор, B 71.2 мкг ~
Ванадий, V 1.27 мкг ~
Железо, Fe 0.483 мг 18 мг 2.7% 4.3% 3727 г
Йод, I 2.16 мкг 150 мкг 1.4% 2.3% 6944 г
Кобальт, Co 1.312 мкг 10 мкг 13.1% 21.1% 762 г
Литий, Li 48.121 мкг ~
Марганец, Mn 0.1628 мг 2 мг 8.1% 13% 1229 г
Медь, Cu 166.85 мкг 1000 мкг 16.7% 26.9% 599 г
Молибден, Mo 7.697 мкг 70 мкг 11% 17.7% 909 г
Никель, Ni 0.572 мкг ~
Рубидий, Rb 19.5 мкг ~
Селен, Se 0.618 мкг 55 мкг 1.1% 1.8% 8900 г
Фтор, F 10.04 мкг 4000 мкг 0.3% 0.5% 39841 г
Хром, Cr 1.18 мкг 50 мкг 2.4% 3.9% 4237 г
Цинк, Zn 0.3713 мг 12 мг 3.1% 5% 3232 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.593 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 4.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.513 г ~
Аргинин* 0.086 г ~
Валин 0.1 г ~
Гистидин* 0.038 г ~
Изолейцин 0.086 г ~
Лейцин 0.071 г ~
Лизин 0.079 г ~
Метионин 0.016 г ~
Метионин + Цистеин 0.028 г ~
Треонин 0.066 г ~
Триптофан 0.017 г ~
Фенилаланин 0.078 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.156 г ~
Заменимые аминокислоты 1.062 г ~
Аланин 0.099 г ~
Аспарагиновая кислота 0.246 г ~
Глицин 0.074 г ~
Глутаминовая кислота 0.276 г ~
Пролин 0.083 г ~
Серин 0.074 г ~
Тирозин 0.076 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.04 г от 0.9 до 3.7 г 4.4% 7.1%
Омега-6 жирные кислоты 2.246 г от 4.7 до 16.8 г 47.8% 77%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 21.621 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.549 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.421 г ~
18:0 Стеариновая 0.083 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.91 г min 16.8 г 5.4% 8.7%
18:1 Олеиновая (ud) 0.91 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.821 г от 11.2 до 20.6 г 16.3% 26.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.162 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны жареные составляет 62,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность62.1 ккал4.1%
Белки1.7 г1.87%
Жиры3.9 г5.91%
Углеводы5 г3.62%
Пищевые волокна3.4 г17%
Вода83 г3.09%
Витамины и минералы
A
0.4%
b-car
0.4%
В1
2.7%
B2
3.6%
Холин
1.8%
B5
7.4%
B6
8%
B9
2.6%
B12
~
C
4.5%
D
~
E
5.6%
H
0.3%
вит.К
3.8%
PP
5%
Калий
11%
Ca
2.1%
Si
69%
Mg
2.7%
Na
5.7%
P
5.1%
Cl
6.8%
Fe
2.7%
I
1.4%
Co
13%
Mn
8.1%
Cu
17%
Mo
11%
Se
1.1%
F
0.3%
Cr
2.4%
Zn
3.1%
Рейтинг
7.5
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
11%
Жиры
57%
Углеводы
32%
Белки 1.7г, 6.8 ккал (11%)Жиры 3.9г, 35.1 ккал (56.7%)Углеводы 5г, 20 ккал (32.3%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 2.3 : 2.9
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕНЫЕ

Баклажаны жареные богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 68,5 %, кобальтом - 13,1 %, медью - 16,7 %, молибденом - 11 %

Чем полезен Баклажаны жареные

  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны жареные, калорийность 62,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны жареные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги