Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень говяжья (Жарка крупным куском) 250 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Морковь (Жарка) 150 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 0 г
Подсолнечное масло 0 г
Оливковое масло 0 г
Бульон куриный 0 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.2 ккал 1684 ккал 5.1% 5.9% 1954 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 15.9% 731 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 2.9% 4000 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 4.1% 2882 г
Углеводы (общие) 7.4 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 11% 1053 г
Вода 74.9 г 2273 г 3.3% 3.8% 3035 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4795.2 мкг 900 мкг 532.8% 618.1% 19 г
Ретинол 4.952 мг ~
бета Каротин 4.427 мг 5 мг 88.5% 102.7% 113 г
Витамин В1, тиамин 0.162 мг 1.5 мг 10.8% 12.5% 926 г
Витамин В2, рибофлавин 1.135 мг 1.8 мг 63.1% 73.2% 159 г
Витамин В4, холин 230.49 мг 500 мг 46.1% 53.5% 217 г
Витамин В5, пантотеновая 3.548 мг 5 мг 71% 82.4% 141 г
Витамин В6, пиридоксин 0.376 мг 2 мг 18.8% 21.8% 532 г
Витамин В9, фолаты 72.174 мкг 400 мкг 18% 20.9% 554 г
Витамин В12, кобаламин 31.884 мкг 3 мкг 1062.8% 1232.9% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 7.97 мг 90 мг 8.9% 10.3% 1129 г
Витамин D, кальциферол 0.428 мкг 10 мкг 4.3% 5% 2336 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.487 мг 15 мг 3.2% 3.7% 3080 г
Витамин Н, биотин 52.598 мкг 50 мкг 105.2% 122% 95 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 4.4% 2609 г
Витамин РР, НЭ 7.5181 мг 20 мг 37.6% 43.6% 266 г
Ниацин 5.768 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.68 мг 2500 мг 9.2% 10.7% 1084 г
Кальций, Ca 22.93 мг 1000 мг 2.3% 2.7% 4361 г
Кремний, Si 9.511 мг 30 мг 31.7% 36.8% 315 г
Магний, Mg 26.11 мг 400 мг 6.5% 7.5% 1532 г
Натрий, Na 49.76 мг 1300 мг 3.8% 4.4% 2613 г
Сера, S 151.47 мг 1000 мг 15.1% 17.5% 660 г
Фосфор, P 214.6 мг 800 мг 26.8% 31.1% 373 г
Хлор, Cl 68.56 мг 2300 мг 3% 3.5% 3355 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 183.7 мкг ~
Бор, B 105.1 мкг ~
Ванадий, V 34.08 мкг ~
Железо, Fe 4.361 мг 18 мг 24.2% 28.1% 413 г
Йод, I 3.76 мкг 150 мкг 2.5% 2.9% 3989 г
Кобальт, Co 13.351 мкг 10 мкг 133.5% 154.9% 75 г
Литий, Li 2.065 мкг ~
Марганец, Mn 0.2513 мг 2 мг 12.6% 14.6% 796 г
Медь, Cu 2237.72 мкг 1000 мкг 223.8% 259.6% 45 г
Молибден, Mo 56.039 мкг 70 мкг 80.1% 92.9% 125 г
Никель, Ni 30.761 мкг ~
Рубидий, Rb 94.3 мкг ~
Селен, Se 18.893 мкг 55 мкг 34.4% 39.9% 291 г
Стронций, Sr 2.99 мкг ~
Фтор, F 127.32 мкг 4000 мкг 3.2% 3.7% 3142 г
Хром, Cr 15.69 мкг 50 мкг 31.4% 36.4% 319 г
Цинк, Zn 3.2812 мг 12 мг 27.3% 31.7% 366 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.103 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Сахароза 3.6 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.217 г ~
Аргинин* 0.828 г ~
Валин 0.779 г ~
Гистидин* 0.523 г ~
Изолейцин 0.589 г ~
Лейцин 0.994 г ~
Лизин 0.899 г ~
Метионин 0.273 г ~
Метионин + Цистеин 0.473 г ~
Треонин 0.515 г ~
Триптофан 0.155 г ~
Фенилаланин 0.588 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.046 г ~
Заменимые аминокислоты 0.456 г ~
Аланин 0.648 г ~
Аспарагиновая кислота 0.889 г ~
Глицин 0.593 г ~
Глутаминовая кислота 1.342 г ~
Пролин 0.638 г ~
Серин 0.42 г ~
Тирозин 0.458 г ~
Цистеин 0.202 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.073 г от 0.9 до 3.7 г 8.1% 9.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.261 г от 4.7 до 16.8 г 5.6% 6.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 96.2 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.486 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.272 г ~
18:0 Стеариновая 0.489 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.249 г min 16.8 г 1.5% 1.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.332 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.299 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.254 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.133 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.109 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 86,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 86.2 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 74.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 532,8 %, бэта-каротином - 88,5 %, витамином B2 - 63,1 %, холином - 46,1 %, витамином B5 - 71 %, витамином B6 - 18,8 %, витамином B9 - 18 %, витамином B12 - 1062,8 %, витамином H - 105,2 %, витамином PP - 37,6 %, кремнием - 31,7 %, фосфором - 26,8 %, железом - 24,2 %, кобальтом - 133,5 %, марганцем - 12,6 %, медью - 223,8 %, молибденом - 80,1 %, селеном - 34,4 %, хромом - 31,4 %, цинком - 27,3 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 86,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы