Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Яйцо куриное (Запекание) 45 г
Адыгейский сыр предгорье кавказа 120 г
Куриная грудка (филе) 590 г
Сметана 15% жирности 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.7 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1308 г
Белки 21.8 г 76 г 28.7% 22.3% 349 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 6.1% 1273 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.2% 54750 г
Вода 72.4 г 2273 г 3.2% 2.5% 3140 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 22.7 мкг 900 мкг 2.5% 1.9% 3965 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 3% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.081 мг 1.8 мг 4.5% 3.5% 2222 г
Витамин В4, холин 77.33 мг 500 мг 15.5% 12% 647 г
Витамин В5, пантотеновая 1.227 мг 5 мг 24.5% 19% 407 г
Витамин В6, пиридоксин 0.63 мг 2 мг 31.5% 24.5% 317 г
Витамин В9, фолаты 7.418 мкг 400 мкг 1.9% 1.5% 5392 г
Витамин В12, кобаламин 0.198 мкг 3 мкг 6.6% 5.1% 1515 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин D, кальциферол 0.12 мкг 10 мкг 1.2% 0.9% 8333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.467 мг 15 мг 3.1% 2.4% 3212 г
Витамин Н, биотин 1.199 мкг 50 мкг 2.4% 1.9% 4170 г
Витамин РР, НЭ 6.0934 мг 20 мг 30.5% 23.7% 328 г
Ниацин 8.365 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.18 мг 2500 мг 9.4% 7.3% 1068 г
Кальций, Ca 11.06 мг 1000 мг 1.1% 0.9% 9042 г
Магний, Mg 66.77 мг 400 мг 16.7% 13% 599 г
Натрий, Na 54.58 мг 1300 мг 4.2% 3.3% 2382 г
Сера, S 182.79 мг 1000 мг 18.3% 14.2% 547 г
Фосфор, P 143.4 мг 800 мг 17.9% 13.9% 558 г
Хлор, Cl 69.6 мг 2300 мг 3% 2.3% 3305 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1 мкг ~
Железо, Fe 1.223 мг 18 мг 6.8% 5.3% 1472 г
Йод, I 5.77 мкг 150 мкг 3.8% 3% 2600 г
Кобальт, Co 7.486 мкг 10 мкг 74.9% 58.2% 134 г
Марганец, Mn 0.0171 мг 2 мг 0.9% 0.7% 11696 г
Медь, Cu 66.58 мкг 1000 мкг 6.7% 5.2% 1502 г
Молибден, Mo 8.877 мкг 70 мкг 12.7% 9.9% 789 г
Олово, Sn 0.25 мкг ~
Селен, Se 19.165 мкг 55 мкг 34.8% 27% 287 г
Стронций, Sr 0.33 мкг ~
Фтор, F 103.16 мкг 4000 мкг 2.6% 2% 3877 г
Хром, Cr 19.43 мкг 50 мкг 38.9% 30.2% 257 г
Цинк, Zn 1.0668 мг 12 мг 8.9% 6.9% 1125 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.441 г ~
Валин 1.041 г ~
Гистидин* 1.031 г ~
Изолейцин 0.901 г ~
Лейцин 1.58 г ~
Лизин 2.075 г ~
Метионин 0.369 г ~
Метионин + Цистеин 0.709 г ~
Треонин 0.886 г ~
Триптофан 0.303 г ~
Фенилаланин 0.85 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.568 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.038 г ~
Аспарагиновая кислота 1.558 г ~
Гидроксипролин 0.161 г ~
Глицин 0.729 г ~
Глутаминовая кислота 2.272 г ~
Пролин 0.797 г ~
Серин 0.828 г ~
Тирозин 0.718 г ~
Цистеин 0.346 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.56 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.426 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.12 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.9 г min 16.8 г 5.4% 4.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.115 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.683 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.25 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.21 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 128,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность128.7 ккал8.5%
Белки21.8 г23.96%
Жиры4.4 г6.67%
Углеводы0.4 г0.29%
Пищевые волокна0 г0%
Вода72.4 г2.69%
Витамины и минералы
A
2.5%
b-car
0.1%
В1
3.9%
B2
4.5%
Холин
16%
B5
25%
B6
32%
B9
1.9%
B12
6.6%
C
~
D
1.2%
E
3.1%
H
2.4%
вит.К
~
PP
31%
Калий
9.4%
Ca
1.1%
Si
~
Mg
17%
Na
4.2%
P
18%
Cl
3%
Fe
6.8%
I
3.8%
Co
75%
Mn
0.9%
Cu
6.7%
Mo
13%
Se
35%
F
2.6%
Cr
39%
Zn
8.9%
Рейтинг
11.3
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
68%
22г
Жиры
31%
Углеводы
1%
Белки 21.8г, 87.2 ккал (67.9%)Жиры 4.4г, 39.6 ккал (30.8%)Углеводы 0.4г, 1.6 ккал (1.2%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.2 : 0
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,5 %, витамином B5 - 24,5 %, витамином B6 - 31,5 %, витамином PP - 30,5 %, магнием - 16,7 %, фосфором - 17,9 %, кобальтом - 74,9 %, молибденом - 12,7 %, селеном - 34,8 %, хромом - 38,9 %

Чем полезен Фарш

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 128,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги