Рецепт Горбуша в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша в сметане

Горбуша (Тушение) 1280 г
Сметана 10% жирности (Запекание) 170 г
Подсолнечное масло 20 г
Лук репчатый (Тушение) 170 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.7 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1041 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 15.8% 392 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 9.6% 644 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.4% 14600 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 69 г 2273 г 3% 1.9% 3294 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.4 мкг 900 мкг 3.8% 2.4% 2616 г
Ретинол 0.034 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.173 мг 1.5 мг 11.5% 7.1% 867 г
Витамин В2, рибофлавин 0.149 мг 1.8 мг 8.3% 5.1% 1208 г
Витамин В4, холин 91.3 мг 500 мг 18.3% 11.3% 548 г
Витамин В5, пантотеновая 0.68 мг 5 мг 13.6% 8.4% 735 г
Витамин В6, пиридоксин 0.519 мг 2 мг 26% 16.1% 385 г
Витамин В9, фолаты 6.087 мкг 400 мкг 1.5% 0.9% 6571 г
Витамин В12, кобаламин 3.881 мкг 3 мкг 129.4% 80% 77 г
Витамин C, аскорбиновая 1.13 мг 90 мг 1.3% 0.8% 7965 г
Витамин D, кальциферол 9.742 мкг 10 мкг 97.4% 60.2% 103 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.092 мг 15 мг 13.9% 8.6% 717 г
Витамин Н, биотин 0.546 мкг 50 мкг 1.1% 0.7% 9158 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 7.1457 мг 20 мг 35.7% 22.1% 280 г
Ниацин 3.931 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335.97 мг 2500 мг 13.4% 8.3% 744 г
Кальций, Ca 33.97 мг 1000 мг 3.4% 2.1% 2944 г
Кремний, Si 0.6 мг 30 мг 2% 1.2% 5000 г
Магний, Mg 30.85 мг 400 мг 7.7% 4.8% 1297 г
Натрий, Na 65.24 мг 1300 мг 5% 3.1% 1993 г
Сера, S 187.03 мг 1000 мг 18.7% 11.6% 535 г
Фосфор, P 209.4 мг 800 мг 26.2% 16.2% 382 г
Хлор, Cl 150.38 мг 2300 мг 6.5% 4% 1529 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.2 мкг ~
Бор, B 24 мкг ~
Железо, Fe 0.655 мг 18 мг 3.6% 2.2% 2748 г
Йод, I 23.15 мкг 150 мкг 15.4% 9.5% 648 г
Кобальт, Co 18.883 мкг 10 мкг 188.8% 116.8% 53 г
Марганец, Mn 0.0736 мг 2 мг 3.7% 2.3% 2717 г
Медь, Cu 116.71 мкг 1000 мкг 11.7% 7.2% 857 г
Молибден, Mo 4.278 мкг 70 мкг 6.1% 3.8% 1636 г
Никель, Ni 5.837 мкг ~
Олово, Sn 1.63 мкг ~
Рубидий, Rb 57.1 мкг ~
Селен, Se 31.87 мкг 55 мкг 57.9% 35.8% 173 г
Стронций, Sr 2.13 мкг ~
Фтор, F 398.37 мкг 4000 мкг 10% 6.2% 1004 г
Хром, Cr 50.7 мкг 50 мкг 101.4% 62.7% 99 г
Цинк, Zn 0.8014 мг 12 мг 6.7% 4.1% 1497 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 1.095 г ~
Валин 1.237 г ~
Гистидин* 0.885 г ~
Изолейцин 0.948 г ~
Лейцин 1.722 г ~
Лизин 2.034 г ~
Метионин 0.553 г ~
Метионин + Цистеин 0.815 г ~
Треонин 1.139 г ~
Триптофан 0.223 г ~
Фенилаланин 0.968 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.454 г ~
Заменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аланин 1.342 г ~
Аспарагиновая кислота 2.487 г ~
Глицин 1.34 г ~
Глутаминовая кислота 2.838 г ~
Пролин 0.726 г ~
Серин 0.926 г ~
Тирозин 0.486 г ~
Цистеин 0.263 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.431 г от 0.9 до 3.7 г 100% 61.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.496 г от 4.7 до 16.8 г 31.8% 19.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.4 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.135 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.906 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.201 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.231 г ~
17:0 Маргариновая 0.12 г ~
18:0 Стеариновая 1.218 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.35 г min 16.8 г 14% 8.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.602 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.06 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.324 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.171 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.007 г от 11.2 до 20.6 г 26.8% 16.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.078 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.06 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.431 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.535 г ~

Энергетическая ценность Горбуша в сметане составляет 161,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность161.7 ккал10.68%
Белки19.4 г21.32%
Жиры8.7 г13.18%
Углеводы1.5 г1.09%
Пищевые волокна0.4 г2%
Вода69 г2.57%
Витамины и минералы
A
3.8%
b-car
0.1%
В1
12%
B2
8.3%
Холин
18%
B5
14%
B6
26%
B9
1.5%
B12
129%
C
1.3%
D
97%
E
14%
H
1.1%
вит.К
0.5%
PP
36%
Калий
13%
Ca
3.4%
Si
2%
Mg
7.7%
Na
5%
P
26%
Cl
6.5%
Fe
3.6%
I
15%
Co
189%
Mn
3.7%
Cu
12%
Mo
6.1%
Se
58%
F
10%
Cr
101%
Zn
6.7%
Рейтинг
25.3
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
48%
19г
Жиры
48%
Углеводы
4%
Белки 19.4г, 77.6 ккал (47.9%)Жиры 8.7г, 78.3 ккал (48.4%)Углеводы 1.5г, 6 ккал (3.7%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.4 : 0.1
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ГОРБУША В СМЕТАНЕ

Горбуша в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,5 %, холином - 18,3 %, витамином B5 - 13,6 %, витамином B6 - 26 %, витамином B12 - 129,4 %, витамином D - 97,4 %, витамином E - 13,9 %, витамином PP - 35,7 %, калием - 13,4 %, фосфором - 26,2 %, йодом - 15,4 %, кобальтом - 188,8 %, медью - 11,7 %, селеном - 57,9 %, хромом - 101,4 %

Чем полезен Горбуша в сметане

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша в сметане, калорийность 161,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы