Рецепт Печенье Шоколадное шоколадной карамелью в шоколаде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печенье Шоколадное шоколадной карамелью в шоколаде

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Сахарная пудра 30 г
Яичный желток куриный (Запекание) 19 г
Кукурузный крахмал 20 г
Какао-порошок 15 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 90 г
Сахар песок 60 г
Сливки 33% [Петмол] 60 г
Молочный шоколад 32% 46 г
Ванильная Паста [Aramona] 1 г
ГСМ-1 17 г
Вода 15 г
Глазурь на темном шоколаде 69 г
Способ приготовления

Печенье «Шоколадное с шоколадной карамелью в шоколаде»(примерно 40шт,для истинных шокоголиков) __________________________________________________________________ Тесто: Сливочное масло 100гр Сахарная пудра 30гр Желтки 1(С1) Кукурузный крахмал 20гр Какао 15гр Соль щепотка Мука 90гр 1. В чаше миксера объединить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, перемешать до пастообразной массы (насадка весло). 2. Добавить желток, перемешать. 3. Отдельно смешать муку, соль, какао, кукурузный крахмал. Добавить к основной массе, быстро замесить тесто. 4. Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать на час в холодильник. 5. Затем раскатать в пласт толщиной 3-4мм и нарезать на полоски 2*6см. 6. Выложить на простеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 170С духовке примерно 12 минут. 7. Остудить. 8. На каждую полоску по центру по всей длине отсадить шоколадную карамель. 9. Убрать заготовки в морозильную камеру на 10 минут. 10. Затем глазировать. Шоколадная карамель: Сахар 60гр Сливки 33% 60гр Шоколад молочный 46гр Ванильная паста 1гр Сироп глюкозы 17гр Вода 15гр 1. В сотейнике объединить сахар, воду и сироп глюкозы, поставить на плиту проварить до золотистого цвета. Не мешать. 2. Сливки объединить с ванильной пастой, довести до кипения (не кипятить!) и вылить к карамели. Подождать пока масса немного «успокоится». Проварить 1 минуту. 3. Снять с огня и вылить на шоколад, перемешать до его растворения. 4. Готовую карамель выложить в кондитерский мешок. 5. Остудить. Шоколадная глазурь: Тёмный шоколад 200гр Какао-масло 50гр 1. Какао-масло растопить. 2. Шоколад растопить короткими импульсами в микроволновой печи. 3. Объединить обе массы, хорошо перемешать. 4. Оставшуюся глазурь можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике. !!!Сверху для посыпки использовала вафельную крошку. Срок хранения такого печенья в холодильнике до 10 дней, в морозильной камере 45 суток.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печенье Шоколадное шоколадной карамелью в шоколаде".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 544.5 ккал 1684 ккал 32.3% 5.9% 309 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 1.2% 1490 г
Жиры 35.1 г 56 г 62.7% 11.5% 160 г
Углеводы 51.5 г 219 г 23.5% 4.3% 425 г
Углеводы (общие) 18.4 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 1.7% 1053 г
Вода 8.1 г 2273 г 0.4% 0.1% 28062 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 176.8 мкг 900 мкг 19.6% 3.6% 509 г
Ретинол 0.165 мг ~
бета Каротин 0.091 мг 5 мг 1.8% 0.3% 5495 г
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 0.5% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.047 мг 1.8 мг 2.6% 0.5% 3830 г
Витамин В4, холин 44.67 мг 500 мг 8.9% 1.6% 1119 г
Витамин В5, пантотеновая 0.275 мг 5 мг 5.5% 1% 1818 г
Витамин В6, пиридоксин 0.052 мг 2 мг 2.6% 0.5% 3846 г
Витамин В9, фолаты 4.975 мкг 400 мкг 1.2% 0.2% 8040 г
Витамин В12, кобаламин 0.072 мкг 3 мкг 2.4% 0.4% 4167 г
Витамин D, кальциферол 0.62 мкг 10 мкг 6.2% 1.1% 1613 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.595 мг 15 мг 4% 0.7% 2521 г
Витамин Н, биотин 2.602 мкг 50 мкг 5.2% 1% 1922 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.2% 7500 г
Витамин РР, НЭ 0.9501 мг 20 мг 4.8% 0.9% 2105 г
Ниацин 0.298 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 82.18 мг 2500 мг 3.3% 0.6% 3042 г
Кальций, Ca 19.7 мг 1000 мг 2% 0.4% 5076 г
Кремний, Si 0.753 мг 30 мг 2.5% 0.5% 3984 г
Магний, Mg 17.74 мг 400 мг 4.4% 0.8% 2255 г
Натрий, Na 259.16 мг 1300 мг 19.9% 3.7% 502 г
Сера, S 24.96 мг 1000 мг 2.5% 0.5% 4006 г
Фосфор, P 65.7 мг 800 мг 8.2% 1.5% 1218 г
Хлор, Cl 400.9 мг 2300 мг 17.4% 3.2% 574 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 197.6 мкг ~
Бор, B 7 мкг ~
Ванадий, V 16.94 мкг ~
Железо, Fe 1.366 мг 18 мг 7.6% 1.4% 1318 г
Йод, I 1.33 мкг 150 мкг 0.9% 0.2% 11278 г
Кобальт, Co 1.354 мкг 10 мкг 13.5% 2.5% 739 г
Марганец, Mn 0.2662 мг 2 мг 13.3% 2.4% 751 г
Медь, Cu 178.92 мкг 1000 мкг 17.9% 3.3% 559 г
Молибден, Mo 5.451 мкг 70 мкг 7.8% 1.4% 1284 г
Никель, Ni 0.414 мкг ~
Олово, Sn 0.98 мкг ~
Селен, Se 3.48 мкг 55 мкг 6.3% 1.2% 1580 г
Титан, Ti 2.07 мкг ~
Фтор, F 16.04 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 24938 г
Хром, Cr 0.7 мкг 50 мкг 1.4% 0.3% 7143 г
Цинк, Zn 0.5344 мг 12 мг 4.5% 0.8% 2246 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 16.687 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 13.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.052 г ~
Валин 0.045 г ~
Гистидин* 0.02 г ~
Изолейцин 0.044 г ~
Лейцин 0.068 г ~
Лизин 0.055 г ~
Метионин 0.02 г ~
Метионин + Цистеин 0.033 г ~
Треонин 0.041 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.036 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.069 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.04 г ~
Аспарагиновая кислота 0.064 г ~
Глицин 0.025 г ~
Глутаминовая кислота 0.104 г ~
Пролин 0.036 г ~
Серин 0.063 г ~
Тирозин 0.036 г ~
Цистеин 0.014 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.028 г от 0.9 до 3.7 г 3.1% 0.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.411 г от 4.7 до 16.8 г 8.7% 1.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 98.9 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 14.188 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.815 г ~
6:0 Капроновая 0.181 г ~
8:0 Каприловая 0.157 г ~
10:0 Каприновая 0.412 г ~
12:0 Лауриновая 0.527 г ~
14:0 Миристиновая 1.706 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.362 г ~
18:0 Стеариновая 1.638 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.284 г min 16.8 г 37.4% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.183 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.623 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.952 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.78 г от 11.2 до 20.6 г 7% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.183 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность Печенье Шоколадное шоколадной карамелью в шоколаде составляет 544,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 544.5 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 35.1 г -%
Углеводы 51.5 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 8.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬЕ ШОКОЛАДНОЕ ШОКОЛАДНОЙ КАРАМЕЛЬЮ В ШОКОЛАДЕ

Печенье Шоколадное шоколадной карамелью в шоколаде богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,6 %, хлором - 17,4 %, кобальтом - 13,5 %, марганцем - 13,3 %, медью - 17,9 %

Чем полезен Печенье Шоколадное шоколадной карамелью в шоколаде

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печенье Шоколадное шоколадной карамелью в шоколаде, калорийность 544,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печенье Шоколадное шоколадной карамелью в шоколаде, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги