Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Кальмар (Тушение) | 600 г |
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 16 г |
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Жарка) | 27 г |
Соль поваренная пищевая | 10 г |
Вода | 220 г |
Творог влажный 4,3% жирности | 350 г |
Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками. Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров. Быстро их обжарить на большом огне(около 2 минут) периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость(если была) выпарится. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжарится(секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту. Выключаем печь, ГОТОВО!
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 101.6 ккал | 1684 ккал | 6% | 5.9% | 1657 г |
Белки | 13.1 г | 76 г | 17.2% | 16.9% | 580 г |
Жиры | 3.7 г | 56 г | 6.6% | 6.5% | 1514 г |
Углеводы | 3.8 г | 219 г | 1.7% | 1.7% | 5763 г |
Углеводы (общие) | 1.1 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.5% | 20000 г |
Вода | 77.8 г | 2273 г | 3.4% | 3.3% | 2922 г |
Зола | 2.1 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 26.5 мкг | 900 мкг | 2.9% | 2.9% | 3396 г |
Ретинол | 0.025 мг | ~ | |||
бета Каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
Витамин В1, тиамин | 0.095 мг | 1.5 мг | 6.3% | 6.2% | 1579 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.097 мг | 1.8 мг | 5.4% | 5.3% | 1856 г |
Витамин В4, холин | 39.62 мг | 500 мг | 7.9% | 7.8% | 1262 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.422 мг | 5 мг | 8.4% | 8.3% | 1185 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.101 мг | 2 мг | 5.1% | 5% | 1980 г |
Витамин В9, фолаты | 8.357 мкг | 400 мкг | 2.1% | 2.1% | 4786 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.805 мкг | 3 мкг | 26.8% | 26.4% | 373 г |
Витамин C, аскорбиновая | 0.54 мг | 90 мг | 0.6% | 0.6% | 16667 г |
Витамин D, кальциферол | 0.055 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.6% | 18182 г |
Витамин D3, холекальциферол | 0.032 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.164 мг | 15 мг | 7.8% | 7.7% | 1289 г |
Витамин Н, биотин | 0.047 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 106383 г |
Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
Витамин РР, НЭ | 3.742 мг | 20 мг | 18.7% | 18.4% | 534 г |
Ниацин | 1.227 мг | ~ | |||
Бетаин | 0.227 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 175.71 мг | 2500 мг | 7% | 6.9% | 1423 г |
Кальций, Ca | 53.04 мг | 1000 мг | 5.3% | 5.2% | 1885 г |
Кремний, Si | 0.096 мг | 30 мг | 0.3% | 0.3% | 31250 г |
Магний, Mg | 49.98 мг | 400 мг | 12.5% | 12.3% | 800 г |
Натрий, Na | 512.54 мг | 1300 мг | 39.4% | 38.8% | 254 г |
Сера, S | 119.46 мг | 1000 мг | 11.9% | 11.7% | 837 г |
Фосфор, P | 189.6 мг | 800 мг | 23.7% | 23.3% | 422 г |
Хлор, Cl | 554.48 мг | 2300 мг | 24.1% | 23.7% | 415 г |
Микроэлементы | |||||
Бор, B | 0.9 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 2.16 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.639 мг | 18 мг | 3.6% | 3.5% | 2817 г |
Йод, I | 73.49 мкг | 150 мкг | 49% | 48.2% | 204 г |
Кобальт, Co | 48.294 мкг | 10 мкг | 482.9% | 475.3% | 21 г |
Марганец, Mn | 0.1031 мг | 2 мг | 5.2% | 5.1% | 1940 г |
Медь, Cu | 796.81 мкг | 1000 мкг | 79.7% | 78.4% | 126 г |
Молибден, Mo | 11.777 мкг | 70 мкг | 16.8% | 16.5% | 594 г |
Никель, Ni | 5.624 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 20.993 мкг | 55 мкг | 38.2% | 37.6% | 262 г |
Фтор, F | 31.26 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.8% | 12796 г |
Хром, Cr | 0.05 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
Цинк, Zn | 1.0929 мг | 12 мг | 9.1% | 9% | 1098 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 1.647 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
Лактоза | 0.9 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин* | 1.04 г | ~ | |||
Валин | 0.689 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.289 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.42 г | ~ | |||
Лейцин | 1.452 г | ~ | |||
Лизин | 1.367 г | ~ | |||
Метионин | 0.364 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.449 г | ~ | |||
Треонин | 0.477 г | ~ | |||
Триптофан | 0.218 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.378 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.381 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | |||||
Аланин | 0.79 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.416 г | ~ | |||
Глицин | 0.282 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.638 г | ~ | |||
Пролин | 1.092 г | ~ | |||
Серин | 0.705 г | ~ | |||
Тирозин | 0.386 г | ~ | |||
Цистеин | 0.194 г | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Омега-3 жирные кислоты | 0.4 г | от 0.9 до 3.7 г | 44.4% | 43.7% | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 2.1% | |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 50.45 мг | max 300 мг | |||
бета Ситостерол | 0.501 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | 1.6 г | max 18.7 г | |||
4:0 Масляная | 0.091 г | ~ | |||
6:0 Капроновая | 0.02 г | ~ | |||
8:0 Каприловая | 0.018 г | ~ | |||
10:0 Каприновая | 0.049 г | ~ | |||
12:0 Лауриновая | 0.059 г | ~ | |||
14:0 Миристиновая | 0.241 г | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.009 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 1.05 г | ~ | |||
17:0 Маргариновая | 0.009 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.313 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.747 г | min 16.8 г | 4.4% | 4.3% | |
14:1 Миристолеиновая | 0.018 г | ~ | |||
16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.075 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (ud) | 0.683 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.067 г | ~ | |||
22:1 Эруковая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.477 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.3% | 4.2% | |
18:2 Линолевая (ud) | 0.067 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.117 г | ~ | |||
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.301 г | ~ |
Энергетическая ценность Кальмар в сметане составляет 101,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Содержание в порции | % от РСП | ||
Калории | 101.6 кКал | -% | |
Белки | 13.1 г | -% | |
Жиры | 3.7 г | -% | |
Углеводы | 3.8 г | -% | |
Пищевые волокна | 0.1 г | -% | |
Вода | 77.8 г | -% |
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА | ||||
Никаких жёстких диет
Питайтесь более полезной едой и
становитесь стройнее и здоровее
|
![]() |
![]() |
![]() |
Дневник питания
Контролируйте своё питание и
приобретайте полезные привычки
|
Честная работа над собой
Скорость похудения за счёт жира, а не
мышц или воды - не более 5 кг в месяц
|
![]() |
![]() |
Дневник тренировок
Почувствуйте разницу между “худым”
и “стройным” телом
|
|
Теория и база знаний
Всё, что нужно знать о физиологии,
чтобы худеть с умом
|
![]() |
![]() |
Сообщество
Найдите единомышленников
и достигайте цели вместе
|