Рецепт Лимонный курд. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лимонный курд

Сок лимонный 125 г
Сахар песок 122 г
Яйцо куриное 98 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 82 г
Способ приготовления

Согласно интернет-источникам, заварной крем из лимонного сока начали варить в Великобритании в середине 19 века) в традиционном рецепте используются лимоны, сахар, сливочное масло и желтки. У меня рецепт немного упрощен. Я на 100-150 г лимонного сока использую 1 целое куриное яйцо и кладу меньше сахара. В оригинальном рецепте сахар и сок берется 1:1.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лимонный курд".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 326.4 ккал 1684 ккал 19.4% 5.9% 516 г
Белки 3.7 г 76 г 4.9% 1.5% 2054 г
Жиры 18.9 г 56 г 33.8% 10.4% 296 г
Углеводы 34.2 г 219 г 15.6% 4.8% 640 г
Углеводы (общие) 1.8 г ~
Вода 41 г 2273 г 1.8% 0.6% 5544 г
Органические кислоты 1.7 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 166.3 мкг 900 мкг 18.5% 5.7% 541 г
Ретинол 0.153 мг ~
бета Каротин 0.082 мг 5 мг 1.6% 0.5% 6098 г
Витамин В1, тиамин 0.027 мг 1.5 мг 1.8% 0.6% 5556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.145 мг 1.8 мг 8.1% 2.5% 1241 г
Витамин В4, холин 71.41 мг 500 мг 14.3% 4.4% 700 г
Витамин В5, пантотеновая 0.351 мг 5 мг 7% 2.1% 1425 г
Витамин В6, пиридоксин 0.037 мг 2 мг 1.9% 0.6% 5405 г
Витамин В9, фолаты 1.829 мкг 400 мкг 0.5% 0.2% 21870 г
Витамин В12, кобаламин 0.173 мкг 3 мкг 5.8% 1.8% 1734 г
Витамин C, аскорбиновая 12 мг 90 мг 13.3% 4.1% 750 г
Витамин D, кальциферол 0.859 мкг 10 мкг 8.6% 2.6% 1164 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.442 мг 15 мг 2.9% 0.9% 3394 г
Витамин Н, биотин 5.279 мкг 50 мкг 10.6% 3.2% 947 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.4% 7500 г
Витамин РР, НЭ 1.0512 мг 20 мг 5.3% 1.6% 1903 г
Ниацин 0.105 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 91.46 мг 2500 мг 3.7% 1.1% 2733 г
Кальций, Ca 33.26 мг 1000 мг 3.3% 1% 3007 г
Магний, Mg 5.58 мг 400 мг 1.4% 0.4% 7168 г
Натрий, Na 43.62 мг 1300 мг 3.4% 1% 2980 г
Сера, S 47.74 мг 1000 мг 4.8% 1.5% 2095 г
Фосфор, P 62.7 мг 800 мг 7.8% 2.4% 1276 г
Хлор, Cl 40.77 мг 2300 мг 1.8% 0.6% 5641 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.828 мг 18 мг 4.6% 1.4% 2174 г
Йод, I 5.23 мкг 150 мкг 3.5% 1.1% 2868 г
Кобальт, Co 2.613 мкг 10 мкг 26.1% 8% 383 г
Марганец, Mn 0.0085 мг 2 мг 0.4% 0.1% 23529 г
Медь, Cu 23 мкг 1000 мкг 2.3% 0.7% 4348 г
Молибден, Mo 1.568 мкг 70 мкг 2.2% 0.7% 4464 г
Селен, Se 8.275 мкг 55 мкг 15% 4.6% 665 г
Фтор, F 14.99 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 26684 г
Хром, Cr 1.05 мкг 50 мкг 2.1% 0.6% 4762 г
Цинк, Zn 0.3229 мг 12 мг 2.7% 0.8% 3716 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 34.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аргинин* 0.212 г ~
Валин 0.21 г ~
Гистидин* 0.097 г ~
Изолейцин 0.166 г ~
Лейцин 0.299 г ~
Лизин 0.245 г ~
Метионин 0.113 г ~
Метионин + Цистеин 0.195 г ~
Треонин 0.17 г ~
Триптофан 0.062 г ~
Фенилаланин 0.179 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.313 г ~
Заменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аланин 0.193 г ~
Аспарагиновая кислота 0.334 г ~
Глицин 0.115 г ~
Глутаминовая кислота 0.494 г ~
Пролин 0.115 г ~
Серин 0.255 г ~
Тирозин 0.135 г ~
Цистеин 0.078 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.045 г от 0.9 до 3.7 г 5% 1.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.669 г от 4.7 до 16.8 г 14.2% 4.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 186.13 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 11.097 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.588 г ~
6:0 Капроновая 0.269 г ~
8:0 Каприловая 0.144 г ~
10:0 Каприновая 0.33 г ~
12:0 Лауриновая 0.376 г ~
14:0 Миристиновая 1.747 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.364 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 1.721 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.123 г min 16.8 г 36.4% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.337 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.609 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.007 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.81 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.486 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~

Энергетическая ценность Лимонный курд составляет 326,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность326.4 ккал21.56%
Белки3.7 г4.07%
Жиры18.9 г28.64%
Углеводы34.2 г24.78%
Пищевые волокна0 г0%
Вода41 г1.52%
Витамины и минералы
A
19%
b-car
1.6%
В1
1.8%
B2
8.1%
Холин
14%
B5
7%
B6
1.9%
B9
0.5%
B12
5.8%
C
13%
D
8.6%
E
2.9%
H
11%
вит.К
1.3%
PP
5.3%
Калий
3.7%
Ca
3.3%
Si
~
Mg
1.4%
Na
3.4%
P
7.8%
Cl
1.8%
Fe
4.6%
I
3.5%
Co
26%
Mn
0.4%
Cu
2.3%
Mo
2.2%
Se
15%
F
0.4%
Cr
2.1%
Zn
2.7%
Рейтинг
5.9
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
5%
Жиры
53%
19г
Углеводы
43%
34г
Белки 3.7г, 14.8 ккал (4.6%)Жиры 18.9г, 170.1 ккал (52.9%)Углеводы 34.2г, 136.8 ккал (42.5%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 5.1 : 9.2
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ЛИМОННЫЙ КУРД

Лимонный курд богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,5 %, холином - 14,3 %, витамином C - 13,3 %, кобальтом - 26,1 %, селеном - 15 %

Чем полезен Лимонный курд

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Лимонный курд, калорийность 326,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лимонный курд, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты