Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Лук репчатый 220 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 22 г
Сыр Тильзит 45% [Valio] 75 г
Шампиньоны 600 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 180 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.9 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1248 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 8.2% 905 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 12.3% 602 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.5% 5093 г
Пищевые волокна 3.6 г 20 г 18% 13.3% 556 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 2.4% 3118 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.5 мкг 900 мкг 4.1% 3% 2466 г
Ретинол 0.031 мг ~
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.4% 17241 г
Витамин В1, тиамин 0.123 мг 1.5 мг 8.2% 6.1% 1220 г
Витамин В2, рибофлавин 0.472 мг 1.8 мг 26.2% 19.4% 381 г
Витамин В4, холин 29.41 мг 500 мг 5.9% 4.4% 1700 г
Витамин В5, пантотеновая 2.151 мг 5 мг 43% 31.9% 232 г
Витамин В6, пиридоксин 0.102 мг 2 мг 5.1% 3.8% 1961 г
Витамин В9, фолаты 34.848 мкг 400 мкг 8.7% 6.4% 1148 г
Витамин В12, кобаламин 0.217 мкг 3 мкг 7.2% 5.3% 1382 г
Витамин C, аскорбиновая 10.38 мг 90 мг 11.5% 8.5% 867 г
Витамин D, кальциферол 0.165 мкг 10 мкг 1.7% 1.3% 6061 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.288 мг 15 мг 1.9% 1.4% 5208 г
Витамин Н, биотин 16.65 мкг 50 мкг 33.3% 24.7% 300 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин РР, НЭ 5.8182 мг 20 мг 29.1% 21.6% 344 г
Ниацин 4.74 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 607.17 мг 2500 мг 24.3% 18% 412 г
Кальций, Ca 41.52 мг 1000 мг 4.2% 3.1% 2408 г
Кремний, Si 4.64 мг 30 мг 15.5% 11.5% 647 г
Магний, Mg 22.23 мг 400 мг 5.6% 4.2% 1799 г
Натрий, Na 19.22 мг 1300 мг 1.5% 1.1% 6764 г
Сера, S 54.94 мг 1000 мг 5.5% 4.1% 1820 г
Фосфор, P 155.8 мг 800 мг 19.5% 14.5% 513 г
Хлор, Cl 54.69 мг 2300 мг 2.4% 1.8% 4206 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 557.3 мкг ~
Бор, B 70.4 мкг ~
Ванадий, V 1.92 мкг ~
Железо, Fe 0.605 мг 18 мг 3.4% 2.5% 2975 г
Йод, I 20.93 мкг 150 мкг 14% 10.4% 717 г
Кобальт, Co 16.246 мкг 10 мкг 162.5% 120.5% 62 г
Литий, Li 0.768 мкг ~
Марганец, Mn 0.2183 мг 2 мг 10.9% 8.1% 916 г
Медь, Cu 516.47 мкг 1000 мкг 51.6% 38.3% 194 г
Молибден, Mo 4.32 мкг 70 мкг 6.2% 4.6% 1620 г
Никель, Ni 1.056 мкг ~
Олово, Sn 3.74 мкг ~
Рубидий, Rb 192.5 мкг ~
Селен, Se 25.286 мкг 55 мкг 46% 34.1% 218 г
Стронций, Sr 21.02 мкг ~
Титан, Ti 55.2 мкг ~
Фтор, F 29.35 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 13629 г
Хром, Cr 13.76 мкг 50 мкг 27.5% 20.4% 363 г
Цинк, Zn 0.6597 мг 12 мг 5.5% 4.1% 1819 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Лактоза 1.2 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.497 г ~
Аргинин* 0.089 г ~
Валин 0.068 г ~
Гистидин* 0.029 г ~
Изолейцин 0.062 г ~
Лейцин 0.097 г ~
Лизин 0.081 г ~
Метионин 0.025 г ~
Метионин + Цистеин 0.037 г ~
Треонин 0.055 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.058 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.114 г ~
Заменимые аминокислоты 0.772 г ~
Аланин 0.05 г ~
Аспарагиновая кислота 0.085 г ~
Глицин 0.032 г ~
Глутаминовая кислота 0.257 г ~
Пролин 0.101 г ~
Серин 0.061 г ~
Тирозин 0.057 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.03 г от 0.9 до 3.7 г 3.3% 2.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.616 г от 4.7 до 16.8 г 13.1% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 14.62 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.469 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.193 г ~
6:0 Капроновая 0.101 г ~
8:0 Каприловая 0.052 г ~
10:0 Каприновая 0.112 г ~
12:0 Лауриновая 0.124 г ~
14:0 Миристиновая 0.755 г ~
15:0 Пентадекановая 0.035 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.384 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.55 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.789 г min 16.8 г 10.6% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.095 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.229 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.343 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.684 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.564 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.049 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 134,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.9 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 3.6 г -%
Вода 72.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 26,2 %, витамином B5 - 43 %, витамином C - 11,5 %, витамином H - 33,3 %, витамином PP - 29,1 %, калием - 24,3 %, кремнием - 15,5 %, фосфором - 19,5 %, йодом - 14 %, кобальтом - 162,5 %, медью - 51,6 %, селеном - 46 %, хромом - 27,5 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 134,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы