Рецепт Шампиньоны со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны со сметаной

Шампиньоны (Тушение) 400 г
Лук репчатый (Тушение) 62 г
Укроп 5 г
Петрушка свежая 5 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 18 г
Морковь 58 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 130 г
Чеснок 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны со сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.4 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1158 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 4.9% 1407 г
Жиры 11.7 г 56 г 20.9% 14.4% 479 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.4% 5093 г
Углеводы (общие) 8.2 г ~
Пищевые волокна 3.7 г 20 г 18.5% 12.7% 541 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.2% 3114 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 415.2 мкг 900 мкг 46.1% 31.7% 217 г
Ретинол 0.079 мг ~
бета Каротин 2.014 мг 5 мг 40.3% 27.7% 248 г
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 4.2% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.39 мг 1.8 мг 21.7% 14.9% 462 г
Витамин В4, холин 40.33 мг 500 мг 8.1% 5.6% 1240 г
Витамин В5, пантотеновая 1.718 мг 5 мг 34.4% 23.7% 291 г
Витамин В6, пиридоксин 0.099 мг 2 мг 5% 3.4% 2020 г
Витамин В9, фолаты 13.375 мкг 400 мкг 3.3% 2.3% 2991 г
Витамин В12, кобаламин 0.244 мкг 3 мкг 8.1% 5.6% 1230 г
Витамин C, аскорбиновая 7.04 мг 90 мг 7.8% 5.4% 1278 г
Витамин D, кальциферол 0.204 мкг 10 мкг 2% 1.4% 4902 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.451 мг 15 мг 3% 2.1% 3326 г
Витамин Н, биотин 16.094 мкг 50 мкг 32.2% 22.1% 311 г
Витамин К, филлохинон 25.4 мкг 120 мкг 21.2% 14.6% 472 г
Витамин РР, НЭ 4.8904 мг 20 мг 24.5% 16.9% 409 г
Ниацин 5.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 553.32 мг 2500 мг 22.1% 15.2% 452 г
Кальций, Ca 51.1 мг 1000 мг 5.1% 3.5% 1957 г
Кремний, Si 7.36 мг 30 мг 24.5% 16.9% 408 г
Магний, Mg 27.55 мг 400 мг 6.9% 4.7% 1452 г
Натрий, Na 21.85 мг 1300 мг 1.7% 1.2% 5950 г
Сера, S 44.09 мг 1000 мг 4.4% 3% 2268 г
Фосфор, P 153.6 мг 800 мг 19.2% 13.2% 521 г
Хлор, Cl 59.92 мг 2300 мг 2.6% 1.8% 3838 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 495.2 мкг ~
Бор, B 61.4 мкг ~
Ванадий, V 17.31 мкг ~
Железо, Fe 0.662 мг 18 мг 3.7% 2.5% 2719 г
Йод, I 23.22 мкг 150 мкг 15.5% 10.7% 646 г
Кобальт, Co 16.185 мкг 10 мкг 161.9% 111.3% 62 г
Литий, Li 1.94 мкг ~
Марганец, Mn 0.216 мг 2 мг 10.8% 7.4% 926 г
Медь, Cu 542.19 мкг 1000 мкг 54.2% 37.3% 184 г
Молибден, Mo 7.753 мкг 70 мкг 11.1% 7.6% 903 г
Никель, Ni 1.787 мкг ~
Олово, Sn 4.45 мкг ~
Рубидий, Rb 97.2 мкг ~
Селен, Se 27.856 мкг 55 мкг 50.6% 34.8% 197 г
Стронций, Sr 22.81 мкг ~
Титан, Ti 49.03 мкг ~
Фтор, F 34.2 мкг 4000 мкг 0.9% 0.6% 11696 г
Хром, Cr 13.39 мкг 50 мкг 26.8% 18.4% 373 г
Цинк, Zn 0.606 мг 12 мг 5.1% 3.5% 1980 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.405 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Лактоза 1.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.516 г ~
Аргинин* 0.066 г ~
Валин 0.075 г ~
Гистидин* 0.029 г ~
Изолейцин 0.069 г ~
Лейцин 0.1 г ~
Лизин 0.085 г ~
Метионин 0.027 г ~
Метионин + Цистеин 0.041 г ~
Треонин 0.053 г ~
Триптофан 0.018 г ~
Фенилаланин 0.055 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.11 г ~
Заменимые аминокислоты 0.772 г ~
Аланин 0.047 г ~
Аспарагиновая кислота 0.098 г ~
Глицин 0.029 г ~
Глутаминовая кислота 0.28 г ~
Пролин 0.107 г ~
Серин 0.063 г ~
Тирозин 0.054 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.066 г от 0.9 до 3.7 г 7.3% 5%
Омега-6 жирные кислоты 0.774 г от 4.7 до 16.8 г 16.5% 11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.37 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.746 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.413 г ~
6:0 Капроновая 0.18 г ~
8:0 Каприловая 0.106 г ~
10:0 Каприновая 0.231 г ~
12:0 Лауриновая 0.265 г ~
14:0 Миристиновая 1.456 г ~
15:0 Пентадекановая 0.079 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.535 г ~
17:0 Маргариновая 0.041 г ~
18:0 Стеариновая 1.083 г ~
20:0 Арахиновая 0.068 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.479 г min 16.8 г 20.7% 14.2%
14:1 Миристолеиновая 0.136 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.399 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.717 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.893 г от 11.2 до 20.6 г 8% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.7 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.065 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.116 г ~

Энергетическая ценность Шампиньоны со сметаной составляет 145,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.4 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 11.7 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 3.7 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ СО СМЕТАНОЙ

Шампиньоны со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 46,1 %, бэта-каротином - 40,3 %, витамином B2 - 21,7 %, витамином B5 - 34,4 %, витамином H - 32,2 %, витамином K - 21,2 %, витамином PP - 24,5 %, калием - 22,1 %, кремнием - 24,5 %, фосфором - 19,2 %, йодом - 15,5 %, кобальтом - 161,9 %, медью - 54,2 %, молибденом - 11,1 %, селеном - 50,6 %, хромом - 26,8 %

Чем полезен Шампиньоны со сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шампиньоны со сметаной, калорийность 145,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны со сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы