Рецепт Куриная печень с брокколи и цветной капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с брокколи и цветной капустой

Печень куриная 155 г
Морковь 50 г
Брокколи, цветы, сырая 80 г
Цветная капуста 80 г
Оливковое масло 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Чеснок 13 г
Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки) 1 tbsp
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с брокколи и цветной капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87.8 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1918 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 14.7% 776 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 7.5% 1514 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.9% 5919 г
Углеводы (общие) 5 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 7.4% 1538 г
Вода 79.3 г 2273 г 3.5% 4% 2866 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4888.4 мкг 900 мкг 543.2% 618.7% 18 г
Ретинол 4.638 мг ~
бета Каротин 1.551 мг 5 мг 31% 35.3% 322 г
Витамин В1, тиамин 0.239 мг 1.5 мг 15.9% 18.1% 628 г
Витамин В2, рибофлавин 0.874 мг 1.8 мг 48.6% 55.4% 206 г
Витамин В4, холин 87.74 мг 500 мг 17.5% 19.9% 570 г
Витамин В5, пантотеновая 2.764 мг 5 мг 55.3% 63% 181 г
Витамин В6, пиридоксин 0.456 мг 2 мг 22.8% 26% 439 г
Витамин В9, фолаты 113.549 мкг 400 мкг 28.4% 32.3% 352 г
Витамин В12, кобаламин 6.409 мкг 3 мкг 213.6% 243.3% 47 г
Витамин C, аскорбиновая 43.17 мг 90 мг 48% 54.7% 208 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.521 мг 15 мг 3.5% 4% 2879 г
Витамин Н, биотин 0.374 мкг 50 мкг 0.7% 0.8% 13369 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 5.4% 2143 г
Витамин РР, НЭ 5.9064 мг 20 мг 29.5% 33.6% 339 г
Ниацин 4.149 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.34 мг 2500 мг 10.5% 12% 957 г
Кальций, Ca 30.67 мг 1000 мг 3.1% 3.5% 3261 г
Кремний, Si 7.589 мг 30 мг 25.3% 28.8% 395 г
Магний, Mg 25.16 мг 400 мг 6.3% 7.2% 1590 г
Натрий, Na 296.11 мг 1300 мг 22.8% 26% 439 г
Сера, S 96.16 мг 1000 мг 9.6% 10.9% 1040 г
Фосфор, P 142.9 мг 800 мг 17.9% 20.4% 560 г
Хлор, Cl 8.83 мг 2300 мг 0.4% 0.5% 26048 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 168.7 мкг ~
Бор, B 125.7 мкг ~
Ванадий, V 12.47 мкг ~
Железо, Fe 7.467 мг 18 мг 41.5% 47.3% 241 г
Йод, I 1.51 мкг 150 мкг 1% 1.1% 9934 г
Кобальт, Co 6.339 мкг 10 мкг 63.4% 72.2% 158 г
Литий, Li 0.845 мкг ~
Марганец, Mn 0.2733 мг 2 мг 13.7% 15.6% 732 г
Медь, Cu 186.81 мкг 1000 мкг 18.7% 21.3% 535 г
Молибден, Mo 27.332 мкг 70 мкг 39% 44.4% 256 г
Никель, Ni 3.065 мкг ~
Рубидий, Rb 5 мкг ~
Селен, Se 22.332 мкг 55 мкг 40.6% 46.2% 246 г
Стронций, Sr 1.08 мкг ~
Фтор, F 7.32 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 54645 г
Хром, Cr 5.37 мкг 50 мкг 10.7% 12.2% 931 г
Цинк, Zn 2.7892 мг 12 мг 23.2% 26.4% 430 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.948 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.443 г ~
Валин 0.541 г ~
Гистидин* 0.184 г ~
Изолейцин 0.411 г ~
Лейцин 0.811 г ~
Лизин 0.479 г ~
Метионин 0.178 г ~
Метионин + Цистеин 0.258 г ~
Треонин 0.319 г ~
Триптофан 0.17 г ~
Фенилаланин 0.423 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.644 г ~
Заменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аланин 0.614 г ~
Аспарагиновая кислота 0.822 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.456 г ~
Глутаминовая кислота 1.287 г ~
Пролин 0.453 г ~
Серин 0.235 г ~
Тирозин 0.289 г ~
Цистеин 0.099 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.042 г от 0.9 до 3.7 г 4.7% 5.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.452 г от 4.7 до 16.8 г 9.6% 10.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 135.29 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.646 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.784 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.522 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.214 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.493 г min 16.8 г 8.9% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.066 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.41 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.474 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.383 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.046 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с брокколи и цветной капустой составляет 87,8 кКал.

  • Порция = 401 гр (352.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 87.8 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 79.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С БРОККОЛИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Куриная печень с брокколи и цветной капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 543,2 %, бэта-каротином - 31 %, витамином B1 - 15,9 %, витамином B2 - 48,6 %, холином - 17,5 %, витамином B5 - 55,3 %, витамином B6 - 22,8 %, витамином B9 - 28,4 %, витамином B12 - 213,6 %, витамином C - 48 %, витамином PP - 29,5 %, кремнием - 25,3 %, фосфором - 17,9 %, железом - 41,5 %, кобальтом - 63,4 %, марганцем - 13,7 %, медью - 18,7 %, молибденом - 39 %, селеном - 40,6 %, цинком - 23,2 %

Чем полезен Куриная печень с брокколи и цветной капустой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с брокколи и цветной капустой, калорийность 87,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с брокколи и цветной капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги