Рецепт Карбонара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Карбонара

Макароны из муки высшего сорта 66 г
Ветчина сливочная 142 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 16 г
Подсолнечное масло 5 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 265 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Лук зеленый (перо) 30 г
Чеснок, порошок 2 г
Пшеничная мука, высшего сорта 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карбонара".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.9 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 963 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 4.9% 1169 г
Жиры 11.1 г 56 г 19.8% 11.3% 505 г
Углеводы 12.9 г 219 г 5.9% 3.4% 1698 г
Углеводы (общие) 4 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2% 2857 г
Вода 67.8 г 2273 г 3% 1.7% 3353 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 69.8 мкг 900 мкг 7.8% 4.5% 1289 г
Ретинол 0.047 мг ~
альфа Каротин 0.022 мкг ~
бета Каротин 0.138 мг 5 мг 2.8% 1.6% 3623 г
бета Криптоксантин 0.046 мкг ~
Ликопин 0.037 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.841 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 1.6% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.064 мг 1.8 мг 3.6% 2.1% 2813 г
Витамин В4, холин 17.64 мг 500 мг 3.5% 2% 2834 г
Витамин В5, пантотеновая 0.223 мг 5 мг 4.5% 2.6% 2242 г
Витамин В6, пиридоксин 0.057 мг 2 мг 2.9% 1.7% 3509 г
Витамин В9, фолаты 9.059 мкг 400 мкг 2.3% 1.3% 4415 г
Витамин В12, кобаламин 0.196 мкг 3 мкг 6.5% 3.7% 1531 г
Витамин C, аскорбиновая 1.92 мг 90 мг 2.1% 1.2% 4688 г
Витамин D, кальциферол 0.084 мкг 10 мкг 0.8% 0.5% 11905 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.855 мг 15 мг 5.7% 3.3% 1754 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 1.993 мкг 50 мкг 4% 2.3% 2509 г
Витамин К, филлохинон 10.5 мкг 120 мкг 8.8% 5% 1143 г
Витамин РР, НЭ 0.8904 мг 20 мг 4.5% 2.6% 2246 г
Ниацин 0.284 мг ~
Бетаин 0.039 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 99.91 мг 2500 мг 4% 2.3% 2502 г
Кальций, Ca 55.89 мг 1000 мг 5.6% 3.2% 1789 г
Кремний, Si 0.841 мг 30 мг 2.8% 1.6% 3567 г
Магний, Mg 8.88 мг 400 мг 2.2% 1.3% 4505 г
Натрий, Na 236.13 мг 1300 мг 18.2% 10.4% 551 г
Сера, S 26.51 мг 1000 мг 2.7% 1.5% 3772 г
Фосфор, P 57.2 мг 800 мг 7.2% 4.1% 1399 г
Хлор, Cl 381.91 мг 2300 мг 16.6% 9.5% 602 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69.3 мкг ~
Бор, B 12.9 мкг ~
Ванадий, V 2.29 мкг ~
Железо, Fe 0.383 мг 18 мг 2.1% 1.2% 4700 г
Йод, I 4.71 мкг 150 мкг 3.1% 1.8% 3185 г
Кобальт, Co 0.845 мкг 10 мкг 8.5% 4.9% 1183 г
Литий, Li 0.333 мкг ~
Марганец, Mn 0.1224 мг 2 мг 6.1% 3.5% 1634 г
Медь, Cu 109.44 мкг 1000 мкг 10.9% 6.2% 914 г
Молибден, Mo 5.947 мкг 70 мкг 8.5% 4.9% 1177 г
Никель, Ni 0.169 мкг ~
Олово, Sn 6.48 мкг ~
Рубидий, Rb 25.2 мкг ~
Селен, Se 0.463 мкг 55 мкг 0.8% 0.5% 11879 г
Стронций, Sr 9.73 мкг ~
Титан, Ti 0.2 мкг ~
Фтор, F 15.61 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 25625 г
Хром, Cr 1.51 мкг 50 мкг 3% 1.7% 3311 г
Цинк, Zn 0.2844 мг 12 мг 2.4% 1.4% 4219 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.537 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Лактоза 2 г ~
Мальтоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.654 г ~
Аргинин* 0.116 г ~
Валин 0.162 г ~
Гистидин* 0.065 г ~
Изолейцин 0.137 г ~
Лейцин 0.237 г ~
Лизин 0.134 г ~
Метионин 0.056 г ~
Метионин + Цистеин 0.094 г ~
Треонин 0.108 г ~
Триптофан 0.035 г ~
Фенилаланин 0.137 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.242 г ~
Заменимые аминокислоты 0.889 г ~
Аланин 0.092 г ~
Аспарагиновая кислота 0.152 г ~
Глицин 0.075 г ~
Глутаминовая кислота 0.696 г ~
Пролин 0.28 г ~
Серин 0.151 г ~
Тирозин 0.11 г ~
Цистеин 0.039 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.049 г от 0.9 до 3.7 г 5.4% 3.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.827 г от 4.7 до 16.8 г 17.6% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.35 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.2 мг ~
бета Ситостерол 1.852 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.576 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.278 г ~
6:0 Капроновая 0.123 г ~
8:0 Каприловая 0.071 г ~
10:0 Каприновая 0.154 г ~
12:0 Лауриновая 0.18 г ~
14:0 Миристиновая 0.988 г ~
15:0 Пентадекановая 0.059 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.747 г ~
17:0 Маргариновая 0.029 г ~
18:0 Стеариновая 0.778 г ~
20:0 Арахиновая 0.052 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.52 г min 16.8 г 15% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.094 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.219 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.059 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.962 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.734 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.048 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.083 г ~

Энергетическая ценность Карбонара составляет 174,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность174.9 ккал11.55%
Белки6.5 г7.14%
Жиры11.1 г16.82%
Углеводы12.9 г9.35%
Пищевые волокна0.7 г3.5%
Вода67.8 г2.52%
Витамины и минералы
A
7.8%
b-car
2.8%
В1
2.8%
B2
3.6%
Холин
3.5%
B5
4.5%
B6
2.9%
B9
2.3%
B12
6.5%
C
2.1%
D
0.8%
E
5.7%
H
4%
вит.К
8.8%
PP
4.5%
Калий
4%
Ca
5.6%
Si
2.8%
Mg
2.2%
Na
18%
P
7.2%
Cl
17%
Fe
2.1%
I
3.1%
Co
8.5%
Mn
6.1%
Cu
11%
Mo
8.5%
Se
0.8%
F
0.4%
Cr
3%
Zn
2.4%
Рейтинг
5
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
15%
Жиры
56%
11г
Углеводы
29%
13г
Белки 6.5г, 26 ккал (14.6%)Жиры 11.1г, 99.9 ккал (56.3%)Углеводы 12.9г, 51.6 ккал (29.1%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 1.7 : 2
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства КАРБОНАРА

Карбонара богат такими витаминами и минералами, как: хлором - 16,6 %

Чем полезен Карбонара

  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Карбонара, калорийность 174,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Карбонара, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы