Рецепт Буженина из свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буженина из свинины

Свинина, верхняя часть филе (карбонат), постное мясо 750 г
Горчица Французская [Global Village] 100 г
Приправа для Свинины [Kotanyi] 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина из свинины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 230.3 ккал 1684 ккал 13.7% 5.9% 731 г
Белки 35.1 г 76 г 46.2% 20.1% 217 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 6.1% 709 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.5% 9125 г
Вода 54.2 г 2273 г 2.4% 1% 4194 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.661 мг 1.5 мг 44.1% 19.1% 227 г
Витамин В2, рибофлавин 0.279 мг 1.8 мг 15.5% 6.7% 645 г
Витамин В4, холин 88.72 мг 500 мг 17.7% 7.7% 564 г
Витамин В5, пантотеновая 1.111 мг 5 мг 22.2% 9.6% 450 г
Витамин В6, пиридоксин 1.126 мг 2 мг 56.3% 24.4% 178 г
Витамин В12, кобаламин 0.76 мкг 3 мкг 25.3% 11% 395 г
Витамин D, кальциферол 0.596 мкг 10 мкг 6% 2.6% 1678 г
Витамин D3, холекальциферол 0.596 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.194 мг 15 мг 1.3% 0.6% 7732 г
Витамин РР, НЭ 8.5661 мг 20 мг 42.8% 18.6% 233 г
Бетаин 4.622 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 557.65 мг 2500 мг 22.3% 9.7% 448 г
Кальций, Ca 7.46 мг 1000 мг 0.7% 0.3% 13405 г
Магний, Mg 38.77 мг 400 мг 9.7% 4.2% 1032 г
Натрий, Na 73.06 мг 1300 мг 5.6% 2.4% 1779 г
Сера, S 333.85 мг 1000 мг 33.4% 14.5% 300 г
Фосфор, P 335.5 мг 800 мг 41.9% 18.2% 238 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.805 мг 18 мг 4.5% 2% 2236 г
Марганец, Mn 0.0104 мг 2 мг 0.5% 0.2% 19231 г
Медь, Cu 86.48 мкг 1000 мкг 8.6% 3.7% 1156 г
Селен, Se 41.302 мкг 55 мкг 75.1% 32.6% 133 г
Цинк, Zn 2.6839 мг 12 мг 22.4% 9.7% 447 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.222 г ~
Валин 1.745 г ~
Гистидин* 1.442 г ~
Изолейцин 1.643 г ~
Лейцин 2.845 г ~
Лизин 3.097 г ~
Метионин 0.92 г ~
Треонин 1.499 г ~
Триптофан 0.352 г ~
Фенилаланин 1.403 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.961 г ~
Аспарагиновая кислота 3.267 г ~
Гидроксипролин 0.085 г ~
Глицин 1.504 г ~
Глутаминовая кислота 5.331 г ~
Пролин 1.349 г ~
Серин 1.443 г ~
Тирозин 1.27 г ~
Цистеин 0.385 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.019 г от 0.9 до 3.7 г 2.1% 0.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.571 г от 4.7 до 16.8 г 12.1% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.94 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.869 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.067 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.166 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.602 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.378 г min 16.8 г 14.2% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.14 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.201 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.169 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.036 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.61 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.52 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.502 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.019 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.051 г ~
Моноеновые трансжиры
18:1 Элаидиновая, транс 0.031 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.018 г ~

Энергетическая ценность Буженина из свинины составляет 230,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 230.3 кКал -%
Белки 35.1 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 54.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА ИЗ СВИНИНЫ

Буженина из свинины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 44,1 %, витамином B2 - 15,5 %, холином - 17,7 %, витамином B5 - 22,2 %, витамином B6 - 56,3 %, витамином B12 - 25,3 %, витамином PP - 42,8 %, калием - 22,3 %, фосфором - 41,9 %, селеном - 75,1 %, цинком - 22,4 %

Чем полезен Буженина из свинины

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буженина из свинины, калорийность 230,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буженина из свинины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты