Рецепт Вок с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Вок с говядиной

Говядина 1 кат. (Жарка крупным куском) 600 г
Морковь 171 г
Морковь (Жарка) 171 г
Перец сладкий красный (Жарка) 211 г
Лук репчатый (Жарка) 162 г
Чеснок (Жарка) 16 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Вок с говядиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.8 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1268 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 11.7% 644 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 10.1% 747 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.6% 4761 г
Углеводы (общие) 7.3 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 6.4% 1176 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.4% 3127 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 740.3 мкг 900 мкг 82.3% 62% 122 г
бета Каротин 4.442 мг 5 мг 88.8% 66.9% 113 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 3.2% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 5% 1500 г
Витамин В4, холин 37.41 мг 500 мг 7.5% 5.6% 1337 г
Витамин В5, пантотеновая 0.427 мг 5 мг 8.5% 6.4% 1171 г
Витамин В6, пиридоксин 0.275 мг 2 мг 13.8% 10.4% 727 г
Витамин В9, фолаты 5.267 мкг 400 мкг 1.3% 1% 7594 г
Витамин В12, кобаламин 1.496 мкг 3 мкг 49.9% 37.6% 201 г
Витамин C, аскорбиновая 32.5 мг 90 мг 36.1% 27.2% 277 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.476 мг 15 мг 3.2% 2.4% 3151 г
Витамин Н, биотин 2.108 мкг 50 мкг 4.2% 3.2% 2372 г
Витамин К, филлохинон 5.1 мкг 120 мкг 4.3% 3.2% 2353 г
Витамин РР, НЭ 4.8439 мг 20 мг 24.2% 18.2% 413 г
Ниацин 3.522 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.31 мг 2500 мг 9.5% 7.2% 1049 г
Кальций, Ca 22.45 мг 1000 мг 2.2% 1.7% 4454 г
Кремний, Si 11.678 мг 30 мг 38.9% 29.3% 257 г
Магний, Mg 28.6 мг 400 мг 7.2% 5.4% 1399 г
Натрий, Na 36.42 мг 1300 мг 2.8% 2.1% 3569 г
Сера, S 148.11 мг 1000 мг 14.8% 11.1% 675 г
Фосфор, P 129.2 мг 800 мг 16.2% 12.2% 619 г
Хлор, Cl 54.59 мг 2300 мг 2.4% 1.8% 4213 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 151.5 мкг ~
Бор, B 89.3 мкг ~
Ванадий, V 34.82 мкг ~
Железо, Fe 2.025 мг 18 мг 11.3% 8.5% 889 г
Йод, I 4.53 мкг 150 мкг 3% 2.3% 3311 г
Кобальт, Co 6.042 мкг 10 мкг 60.4% 45.5% 166 г
Литий, Li 11.805 мкг ~
Марганец, Mn 0.1296 мг 2 мг 6.5% 4.9% 1543 г
Медь, Cu 169.35 мкг 1000 мкг 16.9% 12.7% 590 г
Молибден, Mo 12.785 мкг 70 мкг 18.3% 13.8% 548 г
Никель, Ni 6.761 мкг ~
Олово, Sn 32.55 мкг ~
Рубидий, Rb 49.4 мкг ~
Селен, Se 0.339 мкг 55 мкг 0.6% 0.5% 16224 г
Стронций, Sr 3.06 мкг ~
Фтор, F 49.9 мкг 4000 мкг 1.2% 0.9% 8016 г
Хром, Cr 5.75 мкг 50 мкг 11.5% 8.7% 870 г
Цинк, Zn 2.2729 мг 12 мг 18.9% 14.2% 528 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.501 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.234 г ~
Аргинин* 0.705 г ~
Валин 0.682 г ~
Гистидин* 0.459 г ~
Изолейцин 0.523 г ~
Лейцин 0.972 г ~
Лизин 1.045 г ~
Метионин 0.292 г ~
Метионин + Цистеин 0.458 г ~
Треонин 0.534 г ~
Триптофан 0.141 г ~
Фенилаланин 0.534 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.965 г ~
Заменимые аминокислоты 0.328 г ~
Аланин 0.716 г ~
Аспарагиновая кислота 1.18 г ~
Гидроксипролин 0.183 г ~
Глицин 0.612 г ~
Глутаминовая кислота 2.063 г ~
Пролин 0.452 г ~
Серин 0.51 г ~
Тирозин 0.436 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.071 г от 0.9 до 3.7 г 7.9% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.244 г от 4.7 до 16.8 г 5.2% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.92 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.302 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.348 г ~
15:0 Пентадекановая 0.063 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.643 г ~
17:0 Маргариновая 0.164 г ~
18:0 Стеариновая 1.283 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.425 г min 16.8 г 20.4% 15.4%
14:1 Миристолеиновая 0.158 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.575 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.958 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.258 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.253 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.089 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Вок с говядиной составляет 132,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.8 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВОК С ГОВЯДИНОЙ

Вок с говядиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 82,3 %, бэта-каротином - 88,8 %, витамином B6 - 13,8 %, витамином B12 - 49,9 %, витамином C - 36,1 %, витамином PP - 24,2 %, кремнием - 38,9 %, фосфором - 16,2 %, железом - 11,3 %, кобальтом - 60,4 %, медью - 16,9 %, молибденом - 18,3 %, хромом - 11,5 %, цинком - 18,9 %

Чем полезен Вок с говядиной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Вок с говядиной, калорийность 132,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Вок с говядиной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы