Рецепт Салат Русский (оливье) с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат Русский (оливье) с говядиной

Картофель (Варка в кожуре) 300 г
Морковь (Варка в кожуре) 150 г
Яйцо куриное (Варка) 2 С1
Огурец парниковый (Мытьё, нарезка) 100 г
Каперсы, консервированные 50 г
Горошек зеленый. Консервы 100 г
Говядина, шейная часть, запеченная 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат Русский (оливье) с говядиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.5 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1627 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 10.7% 905 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 8.6% 1120 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2.8% 3476 г
Углеводы (общие) 8.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.8% 1429 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 3.3% 2929 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 321.7 мкг 900 мкг 35.7% 34.5% 280 г
Ретинол 0.026 мг ~
бета Каротин 1.778 мг 5 мг 35.6% 34.4% 281 г
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 4.9% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.126 мг 1.8 мг 7% 6.8% 1429 г
Витамин В4, холин 48.69 мг 500 мг 9.7% 9.4% 1027 г
Витамин В5, пантотеновая 0.438 мг 5 мг 8.8% 8.5% 1142 г
Витамин В6, пиридоксин 0.212 мг 2 мг 10.6% 10.2% 943 г
Витамин В9, фолаты 7.484 мкг 400 мкг 1.9% 1.8% 5345 г
Витамин В12, кобаламин 0.774 мкг 3 мкг 25.8% 24.9% 388 г
Витамин C, аскорбиновая 6.96 мг 90 мг 7.7% 7.4% 1293 г
Витамин D, кальциферол 0.236 мкг 10 мкг 2.4% 2.3% 4237 г
Витамин D3, холекальциферол 0.024 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.241 мг 15 мг 1.6% 1.5% 6224 г
Витамин Н, биотин 2.283 мкг 50 мкг 4.6% 4.4% 2190 г
Витамин К, филлохинон 7.2 мкг 120 мкг 6% 5.8% 1667 г
Витамин РР, НЭ 2.2037 мг 20 мг 11% 10.6% 908 г
Ниацин 0.577 мг ~
Бетаин 6.039 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.03 мг 2500 мг 11.8% 11.4% 845 г
Кальций, Ca 21.42 мг 1000 мг 2.1% 2% 4669 г
Кремний, Si 19.767 мг 30 мг 65.9% 63.7% 152 г
Магний, Mg 22.03 мг 400 мг 5.5% 5.3% 1816 г
Натрий, Na 182.15 мг 1300 мг 14% 13.5% 714 г
Сера, S 90.49 мг 1000 мг 9% 8.7% 1105 г
Фосфор, P 96.2 мг 800 мг 12% 11.6% 832 г
Хлор, Cl 29.86 мг 2300 мг 1.3% 1.3% 7703 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 259.3 мкг ~
Бор, B 58.4 мкг ~
Ванадий, V 45.32 мкг ~
Железо, Fe 1.303 мг 18 мг 7.2% 7% 1381 г
Йод, I 3.83 мкг 150 мкг 2.6% 2.5% 3916 г
Кобальт, Co 2.87 мкг 10 мкг 28.7% 27.7% 348 г
Литий, Li 16.744 мкг ~
Марганец, Mn 0.0962 мг 2 мг 4.8% 4.6% 2079 г
Медь, Cu 108.97 мкг 1000 мкг 10.9% 10.5% 918 г
Молибден, Mo 6.013 мкг 70 мкг 8.6% 8.3% 1164 г
Никель, Ni 1.777 мкг ~
Рубидий, Rb 106.8 мкг ~
Селен, Se 9.378 мкг 55 мкг 17.1% 16.5% 586 г
Стронций, Sr 3 мкг ~
Фтор, F 18.84 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 21231 г
Хром, Cr 3.12 мкг 50 мкг 6.2% 6% 1603 г
Цинк, Zn 2.3955 мг 12 мг 20% 19.3% 501 г
Цирконий, Zr 0.63 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.502 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.253 г ~
Аргинин* 0.534 г ~
Валин 0.399 г ~
Гистидин* 0.241 г ~
Изолейцин 0.353 г ~
Лейцин 0.646 г ~
Лизин 0.671 г ~
Метионин 0.22 г ~
Метионин + Цистеин 0.092 г ~
Треонин 0.367 г ~
Триптофан 0.099 г ~
Фенилаланин 0.333 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.193 г ~
Заменимые аминокислоты 0.424 г ~
Аланин 0.455 г ~
Аспарагиновая кислота 0.787 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.359 г ~
Глутаминовая кислота 1.251 г ~
Пролин 0.327 г ~
Серин 0.374 г ~
Тирозин 0.289 г ~
Цистеин 0.101 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.056 г от 0.9 до 3.7 г 6.2% 6%
Омега-6 жирные кислоты 0.364 г от 4.7 до 16.8 г 7.7% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 74.83 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.31 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.868 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.106 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.048 г ~
17:0 Маргариновая 0.047 г ~
18:0 Стеариновая 0.647 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.271 г min 16.8 г 13.5% 13%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.143 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.104 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.026 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.37 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.319 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.273 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.121 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.017 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.045 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.022 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.214 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.214 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.214 г ~

Энергетическая ценность Салат Русский (оливье) с говядиной составляет 103,5 кКал.

  • Порция = 260 гр (269.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.5 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 77.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ РУССКИЙ (ОЛИВЬЕ) С ГОВЯДИНОЙ

Салат Русский (оливье) с говядиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 35,7 %, бэта-каротином - 35,6 %, витамином B12 - 25,8 %, витамином PP - 11 %, калием - 11,8 %, кремнием - 65,9 %, фосфором - 12 %, кобальтом - 28,7 %, селеном - 17,1 %, цинком - 20 %

Чем полезен Салат Русский (оливье) с говядиной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат Русский (оливье) с говядиной, калорийность 103,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат Русский (оливье) с говядиной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги