Рецепт Закваска для хлеба. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Закваска для хлеба

Ржаная мука, обойная 70 г
Вода водопроводная питьевая 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Закваска для хлеба".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.1 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1391 г
Белки 4.4 г 76 г 5.8% 4.8% 1727 г
Жиры 0.8 г 56 г 1.4% 1.2% 7000 г
Углеводы 24.1 г 219 г 11% 9.1% 909 г
Углеводы (общие) 29.6 г ~
Пищевые волокна 5.5 г 20 г 27.5% 22.7% 364 г
Вода 64.5 г 2273 г 2.8% 2.3% 3524 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.8 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 112500 г
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.173 мг 1.5 мг 11.5% 9.5% 867 г
Витамин В2, рибофлавин 0.062 мг 1.8 мг 3.4% 2.8% 2903 г
Витамин В4, холин 12.52 мг 500 мг 2.5% 2.1% 3994 г
Витамин В5, пантотеновая 0.6 мг 5 мг 12% 9.9% 833 г
Витамин В6, пиридоксин 0.144 мг 2 мг 7.2% 5.9% 1389 г
Витамин В9, фолаты 22.647 мкг 400 мкг 5.7% 4.7% 1766 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.906 мг 15 мг 6% 5% 1656 г
Витамин Н, биотин 0.824 мкг 50 мкг 1.6% 1.3% 6068 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.7% 5000 г
Витамин РР, НЭ 1.3588 мг 20 мг 6.8% 5.6% 1472 г
Ниацин 0.494 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 163.06 мг 2500 мг 6.5% 5.4% 1533 г
Кальций, Ca 19.47 мг 1000 мг 1.9% 1.6% 5136 г
Магний, Mg 31.47 мг 400 мг 7.9% 6.5% 1271 г
Натрий, Na 3.59 мг 1300 мг 0.3% 0.2% 36212 г
Сера, S 32.12 мг 1000 мг 3.2% 2.6% 3113 г
Фосфор, P 105.4 мг 800 мг 13.2% 10.9% 759 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 576.5 мкг ~
Бор, B 14.4 мкг ~
Железо, Fe 1.688 мг 18 мг 9.4% 7.8% 1066 г
Марганец, Mn 1.0665 мг 2 мг 53.3% 44% 188 г
Медь, Cu 150 мкг 1000 мкг 15% 12.4% 667 г
Молибден, Mo 4.241 мкг 70 мкг 6.1% 5% 1651 г
Селен, Se 7.412 мкг 55 мкг 13.5% 11.1% 742 г
Фтор, F 62.47 мкг 4000 мкг 1.6% 1.3% 6403 г
Хром, Cr 1.77 мкг 50 мкг 3.5% 2.9% 2825 г
Цинк, Zn 0.8088 мг 12 мг 6.7% 5.5% 1484 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 23.553 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.194 г ~
Валин 0.214 г ~
Гистидин* 0.082 г ~
Изолейцин 0.165 г ~
Лейцин 0.284 г ~
Лизин 0.148 г ~
Метионин 0.062 г ~
Метионин + Цистеин 0.148 г ~
Треонин 0.132 г ~
Триптофан 0.054 г ~
Фенилаланин 0.247 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.366 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.198 г ~
Аспарагиновая кислота 0.309 г ~
Глицин 0.206 г ~
Глутаминовая кислота 1.017 г ~
Пролин 0.35 г ~
Серин 0.194 г ~
Тирозин 0.119 г ~
Цистеин 0.086 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.049 г от 0.9 до 3.7 г 5.4% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.342 г от 4.7 до 16.8 г 7.3% 6%
Насыщенные жирные кислоты 0.082 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.082 г ~
18:0 Стеариновая 0.012 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.091 г min 16.8 г 0.5% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.082 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.391 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.342 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~

Энергетическая ценность Закваска для хлеба составляет 121,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.1 кКал -%
Белки 4.4 г -%
Жиры 0.8 г -%
Углеводы 24.1 г -%
Пищевые волокна 5.5 г -%
Вода 64.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА

Закваска для хлеба богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,5 %, витамином B5 - 12 %, фосфором - 13,2 %, марганцем - 53,3 %, медью - 15 %, селеном - 13,5 %

Чем полезен Закваска для хлеба

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Закваска для хлеба, калорийность 121,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Закваска для хлеба, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы