Рецепт Хлеб "бородинский". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб "бородинский"

Закваска для хлеба 135 г
Вода водопроводная, городская 580 г
Оливковое масло 15 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Сахар песок 21 г
Солод ржаной [Сырье и приправы] 30 г
Ржаная мука, сеяная 350 г
Пшеничная мука цельнозерновая 310 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб "бородинский"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200.2 ккал 1684 ккал 11.9% 5.9% 841 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 3.7% 1333 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 1.9% 2545 г
Углеводы 38.2 г 219 г 17.4% 8.7% 573 г
Углеводы (общие) 20.3 г ~
Пищевые волокна 6 г 20 г 30% 15% 333 г
Вода 46.6 г 2273 г 2.1% 1% 4878 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Лютеин + Зеаксантин 52.542 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.184 мг 1.5 мг 12.3% 6.1% 815 г
Витамин В2, рибофлавин 0.057 мг 1.8 мг 3.2% 1.6% 3158 г
Витамин В4, холин 11.67 мг 500 мг 2.3% 1.1% 4284 г
Витамин В5, пантотеновая 0.386 мг 5 мг 7.7% 3.8% 1295 г
Витамин В6, пиридоксин 0.139 мг 2 мг 7% 3.5% 1439 г
Витамин В9, фолаты 22.301 мкг 400 мкг 5.6% 2.8% 1794 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.7 мг 15 мг 4.7% 2.3% 2143 г
бета Токоферол 0.055 мг ~
гамма Токоферол 0.456 мг ~
Витамин Н, биотин 0.625 мкг 50 мкг 1.3% 0.6% 8000 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.2% 4000 г
Витамин РР, НЭ 2.0532 мг 20 мг 10.3% 5.1% 974 г
Ниацин 0.321 мг ~
Бетаин 17.387 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 158.15 мг 2500 мг 6.3% 3.1% 1581 г
Кальций, Ca 18.94 мг 1000 мг 1.9% 0.9% 5280 г
Магний, Mg 43.32 мг 400 мг 10.8% 5.4% 923 г
Натрий, Na 241.08 мг 1300 мг 18.5% 9.2% 539 г
Сера, S 50.02 мг 1000 мг 5% 2.5% 1999 г
Фосфор, P 131.5 мг 800 мг 16.4% 8.2% 608 г
Хлор, Cl 367.89 мг 2300 мг 16% 8% 625 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95 мкг ~
Бор, B 1.5 мкг ~
Железо, Fe 1.845 мг 18 мг 10.3% 5.1% 976 г
Кобальт, Co 0.092 мкг 10 мкг 0.9% 0.4% 10870 г
Марганец, Mn 1.2995 мг 2 мг 65% 32.5% 154 г
Медь, Cu 148.87 мкг 1000 мкг 14.9% 7.4% 672 г
Молибден, Mo 2.063 мкг 70 мкг 2.9% 1.4% 3393 г
Селен, Se 20.277 мкг 55 мкг 36.9% 18.4% 271 г
Фтор, F 42.75 мкг 4000 мкг 1.1% 0.5% 9357 г
Хром, Cr 0.18 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 27778 г
Цинк, Zn 1.0404 мг 12 мг 8.7% 4.3% 1153 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 33.855 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.277 г ~
Валин 0.268 г ~
Гистидин* 0.137 г ~
Изолейцин 0.193 г ~
Лейцин 0.373 г ~
Лизин 0.163 г ~
Метионин 0.088 г ~
Метионин + Цистеин 0.072 г ~
Треонин 0.155 г ~
Триптофан 0.074 г ~
Фенилаланин 0.299 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.208 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.232 г ~
Аспарагиновая кислота 0.339 г ~
Глицин 0.241 г ~
Глутаминовая кислота 1.617 г ~
Пролин 0.661 г ~
Серин 0.271 г ~
Тирозин 0.137 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.05 г от 0.9 до 3.7 г 5.6% 2.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.594 г от 4.7 до 16.8 г 12.6% 6.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.156 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.347 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.293 г ~
18:0 Стеариновая 0.035 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.891 г min 16.8 г 5.3% 2.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.861 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.65 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.594 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~

Энергетическая ценность Хлеб "бородинский" составляет 200,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность200.2 ккал13.22%
Белки5.7 г6.26%
Жиры2.2 г3.33%
Углеводы38.2 г27.68%
Пищевые волокна6 г30%
Вода46.6 г1.73%
Витамины и минералы
A
~
b-car
~
В1
12%
B2
3.2%
Холин
2.3%
B5
7.7%
B6
7%
B9
5.6%
B12
~
C
~
D
~
E
4.7%
H
1.3%
вит.К
2.5%
PP
10%
Калий
6.3%
Ca
1.9%
Si
~
Mg
11%
Na
19%
P
16%
Cl
16%
Fe
10%
I
~
Co
0.9%
Mn
65%
Cu
15%
Mo
2.9%
Se
37%
F
1.1%
Cr
0.4%
Zn
8.7%
Рейтинг
8
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
12%
Жиры
10%
Углеводы
78%
38г
Белки 5.7г, 22.8 ккал (11.7%)Жиры 2.2г, 19.8 ккал (10.1%)Углеводы 38.2г, 152.8 ккал (78.2%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.4 : 6.7
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ХЛЕБ "БОРОДИНСКИЙ"

Хлеб "бородинский" богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,3 %, фосфором - 16,4 %, хлором - 16 %, марганцем - 65 %, медью - 14,9 %, селеном - 36,9 %

Чем полезен Хлеб "бородинский"

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб "бородинский", калорийность 200,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб "бородинский", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги