Рецепт шашлык. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты шашлык

Свинина, свежая, верхняя часть филе , без костей, отдельно мясо и жир, печеная 100 г
Лук маринованный по 2-56 13 г
Кетчуп 15 г
Горчица столовая 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "шашлык".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.8 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1010 г
Белки 20 г 76 г 26.3% 15.8% 380 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 6.8% 889 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.6% 3650 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.8% 3333 г
Вода 65 г 2273 г 2.9% 1.7% 3497 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.9 мкг 900 мкг 0.5% 0.3% 18367 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.4% 17241 г
Ликопин 1277.5 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 7.946 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.401 мг 1.5 мг 26.7% 16% 374 г
Витамин В2, рибофлавин 0.198 мг 1.8 мг 11% 6.6% 909 г
Витамин В4, холин 61.06 мг 500 мг 12.2% 7.3% 819 г
Витамин В5, пантотеновая 0.813 мг 5 мг 16.3% 9.8% 615 г
Витамин В6, пиридоксин 0.346 мг 2 мг 17.3% 10.4% 578 г
Витамин В9, фолаты 0.804 мкг 400 мкг 0.2% 0.1% 49751 г
Витамин В12, кобаламин 0.488 мкг 3 мкг 16.3% 9.8% 615 г
Витамин C, аскорбиновая 1.02 мг 90 мг 1.1% 0.7% 8824 г
Витамин D, кальциферол 0.357 мкг 10 мкг 3.6% 2.2% 2801 г
Витамин D3, холекальциферол 0.357 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.948 мг 15 мг 6.3% 3.8% 1582 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 6.6203 мг 20 мг 33.1% 19.8% 302 г
Ниацин 0.015 мг ~
Бетаин 2.339 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 316.17 мг 2500 мг 12.6% 7.6% 791 г
Кальций, Ca 37.16 мг 1000 мг 3.7% 2.2% 2691 г
Магний, Mg 46.2 мг 400 мг 11.6% 7% 866 г
Натрий, Na 477.79 мг 1300 мг 36.8% 22.1% 272 г
Фосфор, P 225.5 мг 800 мг 28.2% 16.9% 355 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.15 мг 18 мг 17.5% 10.5% 571 г
Марганец, Mn 0.0148 мг 2 мг 0.7% 0.4% 13514 г
Медь, Cu 68.15 мкг 1000 мкг 6.8% 4.1% 1467 г
Селен, Se 24.134 мкг 55 мкг 43.9% 26.3% 228 г
Фтор, F 1.35 мкг 4000 мкг 296296 г
Цинк, Zn 1.3667 мг 12 мг 11.4% 6.8% 878 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.674 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.128 г ~
Валин 0.885 г ~
Гистидин* 0.712 г ~
Изолейцин 0.829 г ~
Лейцин 1.441 г ~
Лизин 1.557 г ~
Метионин 0.48 г ~
Треонин 0.771 г ~
Триптофан 0.208 г ~
Фенилаланин 0.729 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.005 г ~
Аспарагиновая кислота 1.649 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 0.792 г ~
Глутаминовая кислота 2.707 г ~
Пролин 0.708 г ~
Серин 0.732 г ~
Тирозин 0.693 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.67 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.625 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.066 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.123 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.601 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.083 г min 16.8 г 12.4% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.112 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.936 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.911 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.033 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.774 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.673 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.657 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.026 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:3 прочие изомеры 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.026 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.039 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.026 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.021 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.021 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~
Полиеновые трансжиры 0.005 г ~

Энергетическая ценность шашлык составляет 166,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность166.8 ккал11.02%
Белки20 г21.98%
Жиры6.3 г9.55%
Углеводы6 г4.35%
Пищевые волокна0.6 г3%
Вода65 г2.42%
Витамины и минералы
A
0.5%
b-car
0.6%
В1
27%
B2
11%
Холин
12%
B5
16%
B6
17%
B9
0.2%
B12
16%
C
1.1%
D
3.6%
E
6.3%
H
~
вит.К
0.3%
PP
33%
Калий
13%
Ca
3.7%
Si
~
Mg
12%
Na
37%
P
28%
Cl
~
Fe
18%
I
~
Co
~
Mn
0.7%
Cu
6.8%
Mo
~
Se
44%
F
~
Cr
~
Zn
11%
Рейтинг
8.9
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
50%
20г
Жиры
35%
Углеводы
15%
Белки 20г, 80 ккал (49.8%)Жиры 6.3г, 56.7 ккал (35.3%)Углеводы 6г, 24 ккал (14.9%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.3 : 0.3
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1513 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.0АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026ФевМар5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ШАШЛЫК

шашлык богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 26,7 %, витамином B2 - 11 %, холином - 12,2 %, витамином B5 - 16,3 %, витамином B6 - 17,3 %, витамином B12 - 16,3 %, витамином PP - 33,1 %, калием - 12,6 %, магнием - 11,6 %, фосфором - 28,2 %, железом - 17,5 %, селеном - 43,9 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен шашлык

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить шашлык, калорийность 166,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления шашлык, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы