Рецепт ыы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ыы

Печень говяжья (Варка без слива) 125 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ыы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.7 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1223 г
Белки 24.6 г 76 г 32.4% 23.5% 309 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 5.4% 1333 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 2.4% 2991 г
Витамины
Витамин А, РЭ 6249.7 мкг 900 мкг 694.4% 504.3% 14 г
Витамин В1, тиамин 0.252 мг 1.5 мг 16.8% 12.2% 595 г
Витамин В2, рибофлавин 2.003 мг 1.8 мг 111.3% 80.8% 90 г
Витамин В4, холин 967.99 мг 500 мг 193.6% 140.6% 52 г
Витамин В5, пантотеновая 10.366 мг 5 мг 207.3% 150.5% 48 г
Витамин В6, пиридоксин 1.067 мг 2 мг 53.4% 38.8% 187 г
Витамин В9, фолаты 365.854 мкг 400 мкг 91.5% 66.4% 109 г
Витамин В12, кобаламин 91.463 мкг 3 мкг 3048.8% 2214.1% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 15.09 мг 90 мг 16.8% 12.2% 596 г
Витамин D, кальциферол 1.829 мкг 10 мкг 18.3% 13.3% 547 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.372 мг 15 мг 9.1% 6.6% 1093 г
Витамин Н, биотин 149.39 мкг 50 мкг 298.8% 217% 33 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 2.8% 2553 г
Витамин РР, НЭ 19.8171 мг 20 мг 99.1% 72% 101 г
Макроэлементы
Калий, K 232.32 мг 2500 мг 9.3% 6.8% 1076 г
Кальций, Ca 10.98 мг 1000 мг 1.1% 0.8% 9107 г
Магний, Mg 20.58 мг 400 мг 5.1% 3.7% 1944 г
Натрий, Na 95.12 мг 1300 мг 7.3% 5.3% 1367 г
Сера, S 364.33 мг 1000 мг 36.4% 26.4% 274 г
Фосфор, P 335.1 мг 800 мг 41.9% 30.4% 239 г
Хлор, Cl 152.44 мг 2300 мг 6.6% 4.8% 1509 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.415 мг 18 мг 46.8% 34% 214 г
Йод, I 9.6 мкг 150 мкг 6.4% 4.6% 1563 г
Кобальт, Co 30.335 мкг 10 мкг 303.4% 220.3% 33 г
Марганец, Mn 0.4802 мг 2 мг 24% 17.4% 416 г
Медь, Cu 5792.68 мкг 1000 мкг 579.3% 420.7% 17 г
Молибден, Mo 167.683 мкг 70 мкг 239.5% 173.9% 42 г
Селен, Se 60.518 мкг 55 мкг 110% 79.9% 91 г
Фтор, F 350.61 мкг 4000 мкг 8.8% 6.4% 1141 г
Хром, Cr 48.78 мкг 50 мкг 97.6% 70.9% 103 г
Цинк, Zn 7.622 мг 12 мг 63.5% 46.1% 157 г

Энергетическая ценность ыы составляет 137,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность137.7 ккал9.1%
Белки24.6 г27.03%
Жиры4.2 г6.36%
Углеводы0 г0%
Пищевые волокна0 г0%
Вода76 г2.83%
Витамины и минералы
A
694%
b-car
~
В1
17%
B2
111%
Холин
194%
B5
207%
B6
53%
B9
92%
B12
3049%
C
17%
D
18%
E
9.1%
H
299%
вит.К
3.9%
PP
99%
Калий
9.3%
Ca
1.1%
Si
~
Mg
5.1%
Na
7.3%
P
42%
Cl
6.6%
Fe
47%
I
6.4%
Co
303%
Mn
24%
Cu
579%
Mo
240%
Se
110%
F
8.8%
Cr
98%
Zn
64%
Рейтинг
49.1
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
72%
25г
Жиры
28%
Углеводы
0%
Белки 24.6г, 98.4 ккал (72.2%)Жиры 4.2г, 37.8 ккал (27.8%)Углеводы 0г, 0 ккал (0%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.2 : 0
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025МарАпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек20265060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ЫЫ

ыы богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 694,4 %, витамином B1 - 16,8 %, витамином B2 - 111,3 %, холином - 193,6 %, витамином B5 - 207,3 %, витамином B6 - 53,4 %, витамином B9 - 91,5 %, витамином B12 - 3048,8 %, витамином C - 16,8 %, витамином D - 18,3 %, витамином H - 298,8 %, витамином PP - 99,1 %, фосфором - 41,9 %, железом - 46,8 %, кобальтом - 303,4 %, марганцем - 24 %, медью - 579,3 %, молибденом - 239,5 %, селеном - 110 %, хромом - 97,6 %, цинком - 63,5 %

Чем полезен ыы

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ыы, калорийность 137,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ыы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты