Рецепт ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОЙ И РЖАНОЙ МУКИ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОЙ И РЖАНОЙ МУКИ

Ржаная мука, обдирная 300 г
Ячменный солод 13 г
Отруби ржаные 20 г
Сахар, коричневый 10 г
Кефир 1% 250 г
Соль столовая 3 г
Масло оливковое 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОЙ И РЖАНОЙ МУКИ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 202.4 ккал 1684 ккал 12% 5.9% 832 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 4.1% 1226 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 3.4% 1474 г
Углеводы 35.5 г 219 г 16.2% 8% 617 г
Пищевые волокна 7.7 г 20 г 38.5% 19% 260 г
Вода 44.5 г 2273 г 2% 1% 5108 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 150000 г
Лютеин + Зеаксантин 3.404 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.212 мг 1.5 мг 14.1% 7% 708 г
Витамин В2, рибофлавин 0.149 мг 1.8 мг 8.3% 4.1% 1208 г
Витамин В4, холин 17.63 мг 500 мг 3.5% 1.7% 2836 г
Витамин В5, пантотеновая 0.145 мг 5 мг 2.9% 1.4% 3448 г
Витамин В6, пиридоксин 0.162 мг 2 мг 8.1% 4% 1235 г
Витамин В9, фолаты 28.566 мкг 400 мкг 7.1% 3.5% 1400 г
Витамин В12, кобаламин 0.164 мкг 3 мкг 5.5% 2.7% 1829 г
Витамин C, аскорбиновая 0.3 мг 90 мг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.291 мг 15 мг 8.6% 4.2% 1162 г
Витамин Н, биотин 1.473 мкг 50 мкг 2.9% 1.4% 3394 г
Витамин РР, НЭ 1.9325 мг 20 мг 9.7% 4.8% 1035 г
Ниацин 0.6 мг ~
Бетаин 0.002 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.08 мг 2500 мг 11.1% 5.5% 899 г
Кальций, Ca 75.59 мг 1000 мг 7.6% 3.8% 1323 г
Магний, Mg 52.07 мг 400 мг 13% 6.4% 768 г
Натрий, Na 214.4 мг 1300 мг 16.5% 8.2% 606 г
Сера, S 45.25 мг 1000 мг 4.5% 2.2% 2210 г
Фосфор, P 146.3 мг 800 мг 18.3% 9% 547 г
Хлор, Cl 45.01 мг 2300 мг 2% 1% 5110 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 132.6 мкг ~
Железо, Fe 2.21 мг 18 мг 12.3% 6.1% 814 г
Йод, I 7.56 мкг 150 мкг 5% 2.5% 1984 г
Кобальт, Co 0.54 мкг 10 мкг 5.4% 2.7% 1852 г
Марганец, Mn 0.9174 мг 2 мг 45.9% 22.7% 218 г
Медь, Cu 148.53 мкг 1000 мкг 14.9% 7.4% 673 г
Молибден, Mo 5.188 мкг 70 мкг 7.4% 3.7% 1349 г
Селен, Se 1.641 мкг 55 мкг 3% 1.5% 3352 г
Фтор, F 26.85 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 14898 г
Хром, Cr 0.82 мкг 50 мкг 1.6% 0.8% 6098 г
Цинк, Zn 0.9535 мг 12 мг 7.9% 3.9% 1259 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.043 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.224 г ~
Валин 0.261 г ~
Гистидин* 0.099 г ~
Изолейцин 0.194 г ~
Лейцин 0.301 г ~
Лизин 0.159 г ~
Метионин 0.065 г ~
Метионин + Цистеин 0.133 г ~
Треонин 0.136 г ~
Триптофан 0.057 г ~
Фенилаланин 0.25 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.373 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.217 г ~
Аспарагиновая кислота 0.355 г ~
Глицин 0.23 г ~
Глутаминовая кислота 1.006 г ~
Пролин 0.299 г ~
Серин 0.216 г ~
Тирозин 0.135 г ~
Цистеин 0.077 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.23 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.455 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.403 г ~
18:0 Стеариновая 0.067 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.726 г min 16.8 г 10.3% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.043 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.671 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.73 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.676 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.051 г ~

Энергетическая ценность ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОЙ И РЖАНОЙ МУКИ составляет 202,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность202.4 ккал13.38%
Белки6.2 г6.81%
Жиры3.8 г5.76%
Углеводы35.5 г25.72%
Пищевые волокна7.7 г38.5%
Вода44.5 г1.66%
Витамины и минералы
A
0.1%
b-car
~
В1
14%
B2
8.3%
Холин
3.5%
B5
2.9%
B6
8.1%
B9
7.1%
B12
5.5%
C
0.3%
D
~
E
8.6%
H
2.9%
вит.К
~
PP
9.7%
Калий
11%
Ca
7.6%
Si
~
Mg
13%
Na
17%
P
18%
Cl
2%
Fe
12%
I
5%
Co
5.4%
Mn
46%
Cu
15%
Mo
7.4%
Se
3%
F
0.7%
Cr
1.6%
Zn
7.9%
Рейтинг
7.5
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
12%
Жиры
17%
Углеводы
71%
36г
Белки 6.2г, 24.8 ккал (12.3%)Жиры 3.8г, 34.2 ккал (17%)Углеводы 35.5г, 142 ккал (70.6%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.6 : 5.7
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1513 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.0АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026ФевМар5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОЙ И РЖАНОЙ МУКИ

ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОЙ И РЖАНОЙ МУКИ богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,1 %, калием - 11,1 %, магнием - 13 %, фосфором - 18,3 %, железом - 12,3 %, марганцем - 45,9 %, медью - 14,9 %

Чем полезен ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОЙ И РЖАНОЙ МУКИ

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОЙ И РЖАНОЙ МУКИ, калорийность 202,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОЙ И РЖАНОЙ МУКИ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги