Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Грудка цыпленка-бройлера (Варка) 500 г
Картофель (Варка со сливом) 200 г
Морковь, красная (Варка со сливом) 100 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 160 г
Горошек зеленый. Консервы 180 г
Огурец соленый 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.5 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 1993 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 15.9% 745 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 5.9% 2000 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 2.5% 4867 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 7.7% 1538 г
Вода 81.2 г 2273 г 3.6% 4.3% 2799 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 205.4 мкг 900 мкг 22.8% 27% 438 г
Ретинол 0.034 мг ~
бета Каротин 1.028 мг 5 мг 20.6% 24.4% 486 г
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 5.6% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 8.4% 1406 г
Витамин В4, холин 34.35 мг 500 мг 6.9% 8.2% 1456 г
Витамин В5, пантотеновая 0.267 мг 5 мг 5.3% 6.3% 1873 г
Витамин В6, пиридоксин 0.093 мг 2 мг 4.7% 5.6% 2151 г
Витамин В9, фолаты 4.904 мкг 400 мкг 1.2% 1.4% 8157 г
Витамин В12, кобаламин 0.071 мкг 3 мкг 2.4% 2.8% 4225 г
Витамин C, аскорбиновая 5.04 мг 90 мг 5.6% 6.6% 1786 г
Витамин D, кальциферол 0.301 мкг 10 мкг 3% 3.6% 3322 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.18 мг 15 мг 1.2% 1.4% 8333 г
Витамин Н, биотин 3.061 мкг 50 мкг 6.1% 7.2% 1633 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 1.2% 10000 г
Витамин РР, НЭ 6.3829 мг 20 мг 31.9% 37.8% 313 г
Ниацин 2.343 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.48 мг 2500 мг 8.8% 10.4% 1139 г
Кальций, Ca 22.5 мг 1000 мг 2.3% 2.7% 4444 г
Кремний, Si 1.905 мг 30 мг 6.4% 7.6% 1575 г
Магний, Mg 21.09 мг 400 мг 5.3% 6.3% 1897 г
Натрий, Na 266.54 мг 1300 мг 20.5% 24.3% 488 г
Сера, S 33.88 мг 1000 мг 3.4% 4% 2952 г
Фосфор, P 103.9 мг 800 мг 13% 15.4% 770 г
Хлор, Cl 34.33 мг 2300 мг 1.5% 1.8% 6700 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 173 мкг ~
Бор, B 34.9 мкг ~
Ванадий, V 28.69 мкг ~
Железо, Fe 1.164 мг 18 мг 6.5% 7.7% 1546 г
Йод, I 3.69 мкг 150 мкг 2.5% 3% 4065 г
Кобальт, Co 5.892 мкг 10 мкг 58.9% 69.7% 170 г
Литий, Li 13.548 мкг ~
Марганец, Mn 0.0717 мг 2 мг 3.6% 4.3% 2789 г
Медь, Cu 88.75 мкг 1000 мкг 8.9% 10.5% 1127 г
Молибден, Mo 8.769 мкг 70 мкг 12.5% 14.8% 798 г
Никель, Ni 0.847 мкг ~
Рубидий, Rb 84.7 мкг ~
Селен, Se 4.687 мкг 55 мкг 8.5% 10.1% 1173 г
Фтор, F 13.29 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 30098 г
Хром, Cr 11.33 мкг 50 мкг 22.7% 26.9% 441 г
Цинк, Zn 0.82 мг 12 мг 6.8% 8% 1463 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.959 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.148 г ~
Аргинин* 0.712 г ~
Валин 0.506 г ~
Гистидин* 0.481 г ~
Изолейцин 0.437 г ~
Лейцин 0.759 г ~
Лизин 0.988 г ~
Метионин 0.166 г ~
Метионин + Цистеин 0.328 г ~
Треонин 0.431 г ~
Триптофан 0.143 г ~
Фенилаланин 0.412 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.762 г ~
Заменимые аминокислоты 0.249 г ~
Аланин 0.499 г ~
Аспарагиновая кислота 0.807 г ~
Гидроксипролин 0.076 г ~
Глицин 0.366 г ~
Глутаминовая кислота 1.113 г ~
Пролин 0.397 г ~
Серин 0.404 г ~
Тирозин 0.35 г ~
Цистеин 0.158 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 82.24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.393 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.091 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.706 г min 16.8 г 4.2% 5%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.119 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.577 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.272 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.238 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 84,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.5 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 81.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,8 %, бэта-каротином - 20,6 %, витамином PP - 31,9 %, фосфором - 13 %, кобальтом - 58,9 %, молибденом - 12,5 %, хромом - 22,7 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 84,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты