Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Угорь, все виды".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184 ккал 1684 ккал 10.9% 5.9% 915 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 13.2% 413 г
Жиры 11.7 г 56 г 20.9% 11.4% 479 г
Вода 68.3 г 2273 г 3% 1.6% 3328 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1043 мкг 900 мкг 115.9% 63% 86 г
Ретинол 1.043 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.15 мг 1.5 мг 10% 5.4% 1000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.04 мг 1.8 мг 2.2% 1.2% 4500 г
Витамин В4, холин 65 мг 500 мг 13% 7.1% 769 г
Витамин В5, пантотеновая 0.24 мг 5 мг 4.8% 2.6% 2083 г
Витамин В6, пиридоксин 0.067 мг 2 мг 3.4% 1.8% 2985 г
Витамин В9, фолаты 15 мкг 400 мкг 3.8% 2.1% 2667 г
Витамин В12, кобаламин 3 мкг 3 мкг 100% 54.3% 100 г
Витамин C, аскорбиновая 1.8 мг 90 мг 2% 1.1% 5000 г
Витамин D, кальциферол 23.3 мкг 10 мкг 233% 126.6% 43 г
Витамин D3, холекальциферол 23.3 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4 мг 15 мг 26.7% 14.5% 375 г
Витамин РР, НЭ 3.5 мг 20 мг 17.5% 9.5% 571 г
Макроэлементы
Калий, K 272 мг 2500 мг 10.9% 5.9% 919 г
Кальций, Ca 20 мг 1000 мг 2% 1.1% 5000 г
Магний, Mg 20 мг 400 мг 5% 2.7% 2000 г
Натрий, Na 51 мг 1300 мг 3.9% 2.1% 2549 г
Сера, S 184.4 мг 1000 мг 18.4% 10% 542 г
Фосфор, P 216 мг 800 мг 27% 14.7% 370 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.5 мг 18 мг 2.8% 1.5% 3600 г
Марганец, Mn 0.035 мг 2 мг 1.8% 1% 5714 г
Медь, Cu 23 мкг 1000 мкг 2.3% 1.3% 4348 г
Селен, Se 6.5 мкг 55 мкг 11.8% 6.4% 846 г
Цинк, Zn 1.62 мг 12 мг 13.5% 7.3% 741 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.104 г ~
Валин 0.95 г ~
Гистидин* 0.543 г ~
Изолейцин 0.85 г ~
Лейцин 1.499 г ~
Лизин 1.694 г ~
Метионин 0.546 г ~
Треонин 0.809 г ~
Триптофан 0.207 г ~
Фенилаланин 0.72 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.115 г ~
Аспарагиновая кислота 1.889 г ~
Глицин 0.885 г ~
Глутаминовая кислота 2.753 г ~
Пролин 0.652 г ~
Серин 0.753 г ~
Тирозин 0.623 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.653 г от 0.9 до 3.7 г 72.6% 39.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.291 г от 4.7 до 16.8 г 6.2% 3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 126 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.358 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.58 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.585 г ~
18:0 Стеариновая 0.191 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.19 г min 16.8 г 42.8% 23.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.255 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.772 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 3 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.947 г от 11.2 до 20.6 г 8.5% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.196 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.432 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.095 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.084 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.074 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.063 г ~

Энергетическая ценность Угорь, все виды составляет 184 кКал.

  • 3 oz = 85 гр (156.4 кКал)
  • fillet = 204 гр (375.4 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 184 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 11.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 68.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства УГОРЬ, ВСЕ ВИДЫ

Угорь, все виды богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 115,9 %, холином - 13 %, витамином B12 - 100 %, витамином D - 233 %, витамином E - 26,7 %, витамином PP - 17,5 %, фосфором - 27 %, селеном - 11,8 %, цинком - 13,5 %

Чем полезен Угорь, все виды

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Угорь, все виды калорийность 184 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Угорь, все виды, калории, нутриенты, полезные свойства Угорь, все виды
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты