Рецепт Сыр слоеный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Сыр слоеный

сыр твердый 280.0 (грамм)
ветчина в форме 280.0 (грамм)
Желе мясное или рыбное 80.0 (грамм)
крем творожный 360.0 (грамм)
Способ приготовления

Ветчину нарезают тонкими ломтиками, укладывают в лоток ровным слоем сверху кладут слой творожного крема, затем вновь слой ветчины и далее слои повторяются. Поверхность слоеного сыра заливают мясным желе и охлаждают.Для крема творожного творог протирают, соединяют с размягченным маслом сливочным, перемешивают. Подготовленный желатин заливают восьми кратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставляют для набухания в течение 1-1,5 ч, затем желатин растворяют при слабом нагреве, процеживают и постепенно вводят в творожно-масляную массу, добавляют мелко нарубленные грецкие орехи, чеснок, соль и тщательно вымешивают. При отпуске сыр нарезают на порции по 75-100 г.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр слоеный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.1 кКал 1684 кКал 11.6% 5.9% 859 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 10.8% 475 г
Жиры 14.2 г 56 г 25.4% 13% 394 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.3% 19909 г
Органические кислоты 0.05 г ~
Пищевые волокна 0.02 г 20 г 0.1% 0.1% 100000 г
Вода 30.6 г 2273 г 1.3% 0.7% 7428 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 100 мкг 900 мкг 11.1% 5.7% 900 г
Ретинол 0.1 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.01 мг 1.5 мг 0.7% 0.4% 15000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 5.7% 900 г
Витамин В4, холин 0.3 мг 500 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.04 мг 2 мг 2% 1% 5000 г
Витамин В9, фолаты 5.7 мкг 400 мкг 1.4% 0.7% 7018 г
Витамин В12, кобаламин 0.4 мкг 3 мкг 13.3% 6.8% 750 г
Витамин C, аскорбиновая 0.9 мг 90 мг 1% 0.5% 10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.1 мг 15 мг 0.7% 0.4% 15000 г
Витамин Н, биотин 0.06 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин РР, НЭ 3.156 мг 20 мг 15.8% 8.1% 634 г
Ниацин 0.5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 173.9 мг 2500 мг 7% 3.6% 1438 г
Кальций, Ca 305.3 мг 1000 мг 30.5% 15.6% 328 г
Магний, Mg 26.7 мг 400 мг 6.7% 3.4% 1498 г
Натрий, Na 522.2 мг 1300 мг 40.2% 20.5% 249 г
Сера, S 1.6 мг 1000 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Фосфор, P 256 мг 800 мг 32% 16.3% 313 г
Хлор, Cl 1.5 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 153333 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1.3 мкг ~
Бор, B 0.7 мкг ~
Ванадий, V 0.2 мкг ~
Железо, Fe 1.3 мг 18 мг 7.2% 3.7% 1385 г
Йод, I 2.7 мкг 150 мкг 1.8% 0.9% 5556 г
Кобальт, Co 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Литий, Li 0.01 мкг ~
Марганец, Mn 0.0306 мг 2 мг 1.5% 0.8% 6536 г
Медь, Cu 21.6 мкг 1000 мкг 2.2% 1.1% 4630 г
Молибден, Mo 0.07 мкг 70 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Никель, Ni 0.02 мкг ~
Рубидий, Rb 0.8 мкг ~
Фтор, F 0.2 мкг 4000 мкг 2000000 г
Хром, Cr 0.03 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Цинк, Zn 1.1956 мг 12 мг 10% 5.1% 1004 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.03 г ~

Энергетическая ценность Сыр слоеный составляет 196,1 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 196.1 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 14.2 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.02 г -%
Вода 30.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР СЛОЕНЫЙ

Сыр слоеный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,1 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B12 - 13,3 %, витамином PP - 15,8 %, кальцием - 30,5 %, фосфором - 32 %

Чем полезен Сыр слоеный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Сыр слоеный НА 100 г
Метки: Как приготовить Сыр слоеный, калорийность 196,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр слоеный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги