Olga Vin

08.03.2016 23:29

Каша или Каша?

Скажите, варю утром обыкновенную овсянку из хлопьев, на воде без соли и сахара.
И что ей соответствует? Разница вообще не понятна? Если хлопья просто варишь без слива =340 ккал,
а если те же хлопья варишь не просто так, а в виде каши =105 ккал

Овсяные хлопья "геркулес" (Варка без слива вязкая), г		346.4 ккал
Каша овсяная из хлопьев «Геркулес», по 1-280, г		105 ккал

И ещё - что за цифры после названия блюда? "Геркулес 1-280", например?

Miray Sim 08.03.2016 23:37

вот мне тоже интересно

Нина 08.03.2016 23:41

Я беру в сухом виде)))так и считаю !!!Ясно Солнышко 1номер )

Miray Sim 08.03.2016 23:43

я тоже в сухом виде считаю, на коробочке написано сколько ккал (вот на моей 356)
насыпаю себе 40-50 гр и заливаю кипяточком

Стройная_как_кипарис 08.03.2016 23:44

Овсяные хлопья, это овсяные хлопья, сухие из которых Вы варите саму кашу. Т. е. я, например, на порцию использую 30 гр. и калорий соответственно будет не 346,4. А "каша овсяная" это готовая приготовленная каша
По поводу цифр: это номер рецептуры из сборника Скурихина "химический состав пищевых продуктов"
Если Вы хотите точной калорийности, то вбивайте рецепты сами. А Скурихина можно использовать, когда питаетесь вне дома и не знаете точного состава блюд Очень удобно.

Юля Боржак 08.03.2016 23:45

Много рецептов взяты из справочника Скурихина. Рецепты разбиты на группы. Вот цифрами они-то и отличаются. То есть ваша каша и каша товарища Скурихина могут сильно отличаться по кКал. Так что по возможности создайте свой рецепт.
А вот зачем нужна графа "Обработка" мне тоже не понятно, если на количество кКал это не сильно влияет. Может гуру подскажут?

Ольга Вацкель 08.03.2016 23:48

Это у вас очень хороший вопрос, меня тоже интересует. По стаю, послушаю, может кто объяснит из опытных)))

Miray Sim 08.03.2016 23:48

Юля Боржак, и мне это интересно узнать я тут недавно

NashaNata 08.03.2016 23:50

Хлопья (варка без слива) - программа рассчитывает из 100 гр хлопьев. Из 100 хлопьев каши получится около 300 гр. Как раз и получится 100 гр каши - 105-115 ккал, в зависимости от количества воды. Что такое цифры - не знаю.

Оля Л 08.03.2016 23:51

Ольга Вацкель, Так ответили вроде бы уже. Первая графа - крупа. вторая - сваренная каша.

Miray Sim 08.03.2016 23:52

Ольга Вацкель, оо очередь растет))) за мной будете или рядышком

Olga Vin 08.03.2016 23:52

Нина Ефремова, вычитала тут, что "ясно солнышко" лучшие хлопья россии по итогам 2015 ))

Olga Vin 08.03.2016 23:56

Оля Л, так если я в первой графе "крупа" выбираю способ обработки "варка без слива", то уже каша получается, т.е. и в первой и во-второй графе каши1

Olga Vin 08.03.2016 23:59

Стройная_как_кипарис,

Стройная_как_кипарис написал:
Овсяные хлопья, это овсяные хлопья, сухие из которых Вы варите саму кашу. Т. е. я, например, на порцию использую 30 гр. и калорий соответственно будет не 346,4. А "каша овсяная" это готовая приготовленная каша

Так и в первом варианте "овсяные хлопья сухие" + ВАРКА НА ПАРУ = это же и есть КАША. О чём я и пишу и впервом варианте каша и во-втором.

Тиана 09.03.2016 00:07

Olga Vin написал:
Овсяные хлопья "геркулес" (Варка без слива вязкая), г
346.4 ккал

Если Вы берете эту строку, то это сухие хлопья. для того, что бы получилась каша к ним надо добавить воду, например 200 грамм и у Вас получится 300 грамм каши с каллорийностью 346.4ккалл. Следовательно - 115.4 ккал на 100 грамм. Способ обработки указываете для учета нутриентов. При тепловой обработке некоторые полезные вещества теряются.

Olga Vin написал:
Каша овсяная из хлопьев «Геркулес», по 1-280, г
105 ккал

Это сваренная каша уже с учетом воды. Рецепт находится в томе 1 на странице 280, справочник Скурихина. Если Вам знаком этот рецепт и Вы кашу варите точно так же, или едите уже готовую кашу, например в столовой - можете брать его. Если нет - лучше составлять свои рецепты.

Olga Vin 09.03.2016 00:08

Короче, выбирать-то что?? Наверное каша из второй графы - ближе к реальности...

Стройная_как_кипарис 09.03.2016 00:09

Olga Vin написал:
Так и в первом варианте "овсяные хлопья сухие" + ВАРКА НА ПАРУ = это же и есть КАША. О чём я и пишу и впервом варианте каша и во-втором.

Сто грамм хлопьев и сто грамм каши - это разные вещи. По мимо хлопьев вы кашу варите на воде или молоке. Таким образом, если вы к хлопьям добавите воду или молоко калорийность готовой каши и выйдет около 100-120 ккакл.

Olga Vin 09.03.2016 00:14

Стройная_как_кипарис, тогда правильно будет: сухие хлопья + варка +вода? Ну да, готовая каша ок.120ккал должна быть, а тут готовая каша 346ккал

Miray Sim 09.03.2016 00:15

Olga Vin, остается не парится и выбрать то что считаете по ккал ближе к реальности или создать свой рецепт и быть уверенной что все правильно

Стройная_как_кипарис 09.03.2016 00:22

Olga Vin написал:
тогда правильно будет: сухие хлопья + варка +вода? Ну да, готовая каша ок.120ккал должна быть, а тут готовая каша 346ккал

Совершенно верно! 346 это хлопья, а не готовая каша! Ни в коем случае нельзя ставить знак равно! Создайте свой рецепт: взвесьте хлопья ( варка), воду, сахар и что вы еще добавляете в кашу и массу готовой каши и получите калориность именно вашей каши. Либо вбиваете в дневник хлопья, только массу сухих хлопьев, не готовой каши!

Olga Vin 09.03.2016 00:23

Стройная_как_кипарис, Юля Боржак, НаTAлья, спасибо огромное, проясняется ))) Вместе мы сила!!! В НОМИНАЦИИ ЛУЧШИЙ ОТВЕТ ПОБЕДИЛА Тиана

Ольга Вацкель 09.03.2016 00:25

Тиана, спасибо, теперь все понятно)))

Olga Vin 09.03.2016 00:34

Стройная_как_кипарис, спасибо за терпение ))

Стройная_как_кипарис 09.03.2016 00:36

Olga Vin написал:
Стройная_как_кипарис, спасибо за терпение ))

Все такие были!

Елена Борисова 09.03.2016 00:43

В первом случаи просто сухие хлопья, 100 гр = 346 ккал. Для приготовления каши, вы допустим взяли 30гр. этих сухих хлопьев. 30гр*346 ккал=103ккал. Во втором случаи каша уже готовая. Вы приготовили кашу, взвесили ее готовой и она весит 100гр., что равно примерно тем же 105 ккал. Из 30гр. овсяных хлопьев получается примерно 100 гр. готовой каши. Каша может получится более жидкой или наоборот более вязкой, а это вода. На мой взгляд не совсем целесообразно взвешивать готовую кашу, Я привыкла и считаю, что в данном случаи нужно взвешивать сухой продукт. Надеюсь, что я помогла вам в этом вопросе. Первое время для меня тоже все это было не до конца понятно. С улыбкой

Юлия Виноградова (Смолкина) 09.03.2016 01:55

Рецепт каши у Скурихина по 1-280: принимается в расчет каша, приготовленная по стандартизованному для предприятий общепита рецепту. Он (рецепт) может включать хлопья, воду, соль, масло и т.д.. Рецепт указан в сборнике под кодом 1-280 (том, раздел). Найти его можно (но не просто) на просторах и-нета. Старайтесь не использовать стандарты, если можно составить свой рецепт - точнее будет.

Иринка 09.03.2016 04:41

Юля Боржак, Ольга Вацкель, Miray Sim, девушки, термообработка только на первый взгляд слабо влияет. На деле, уменьшается в продукте количество влаги, некоторых нутриентов (в т.ч. витамины), иногда жир за счет вытапливания (помним, что 1 г его = 9кКал, тут ощутимее). Второй момент - выход рецептов и реальная, наглядная калорийность блюд. Продукты при готовке теряют в среднем 10-20% массы. Благодаря обработке мы заранее видим что получится, кроме того при корректировке часто отмечаю совпадения в программном выходе и цифрах не весах (а я почти все вешаю до и после уже второй год). Виды обработки как раз отражают разную степень испарения влаги и топления жира.
Не ленитесь создавать рецепты, это самый достоверный вариант. Чтоб не захламлять свои продукты можно редактировать любой старый или базовый рецепт именно в дневнике, а в последующем копировать дневник между датами

Анжела 09.03.2016 11:20

Гадость эта овсянка. Калорий много - толку мало.

Miray Sim 09.03.2016 12:46

Анжела 09.03.2016 13:05

Miray Sim, А я читала, что овсянка кальций вымывает и ее можно есть пару раз в неделю от силы.

Ирина Мосина 09.03.2016 13:15

Анна Семенова, калорий как в любой другой каше,если не бухать крупы 1:1.Не любите каши-не ешьте,но говорить,что это гадость.....

Анжела 09.03.2016 13:20

Ирина Мосина, Простите, если обидела - высказала свое субъективное мнение.

Miray Sim 09.03.2016 13:36

Анна Семенова, такой информации у меня еще не было, как-то наоборот по всем каналам здоровья "преувеличивают" ее достоинства

Оксанка Вегетарианка 09.03.2016 16:29

Olga Vin, да, в обоих вариантах каша. Только в первом варианте вы указывает ЗАКЛАДКУ сухих хлопьев в количестве 100 гр. То есть вы взвешиваете и записываете СЫРОЙ продукт. В приготовленное блюдо еще входит вода.Например, на завтрак вы взяли 50г хлопьев и сварили из них кашу. Записываете: хлопья 50г (варка без слива), вода 150г.
А во втором варианте вы взвешиваете готовую кашу.
Для точности подсчета лучше взвешивать и записывать сырые продукты и пореже пользоваться готовыми блюдами из базы.

Maxat Kondo 10.03.2016 03:21

вот я накупила овсянки когда начала МЗР и даже полюбилла ее. Но в итоге пришла что это не мое. Она заставляет меня голодать...
Лучше я или любимый хлеб поем, и вообще с утра нужно жирненького или белкового, тогда не наступает внезапный приступ голода. Во всяком случае для меня...)))

Olga Vin 11.03.2016 21:00

Анна Семенова, да, абсолютно верно. Довольно часто встречала такую информацию. Нужно есть не чаще 1р. в 2-3 дня. Ещё знаю, что постоянный перебор клетчатки вымывает Селен и ещё один элемент (не помню).

Olga Vin 11.03.2016 21:03

Maxat Kondo, да, согласна, я тоже вначале нереально есть хотела после каши. Это связанг с тем, что углеводы медленные и, соответственно, медленно усваиваются. Утром организм привык минимум к чашке чая с сахаром, отсюда и страдания )) У меня прошло, когда в рационе сократилось кол-во сладкого.

Олеся Золотникова 11.03.2016 21:16

Maxat Kondo, тоже после овсянки через полчаса хочу сильно есть, но очень люблю ее, поэтому ставлю в рацион 1 раз в неделю, а потом яичко отварное. Самое то.

Светлана 25.05.2018 04:31

Олеся Золотникова, точно. Сижу и думаю, почему такая голодная? Вроде тарелку каши 30 минут назад навернула, а об обеде мечтаю уже сейчас.

Елена 25.05.2018 05:34

А я крупу не варю, с вечера насыпала в тарелку 20 гр геркулеса, залила 100 гр ряженки (кефир не люблю), думаю можно молоком или водой (но по мне такую я съесть не смогу), добавила 5 гр семени льна. И оставляю на ночь в холодильнике. Утром получается отличная каша по консистенции. Можно подогреть, можно так съесть. Еще бывает немного мёда добавляю, когда подсластить хочется.