Положите в кастрюлю шею индейки,лавровый лист, добавьте воду 2,5 л
и варите на медленном огне примерно 20 минут. Снимайте пенку
.
Пока варится бульон, нарежьте морковь кругами, нашинкуйте и
обжарьте лук до золотистой корочки на оливковом масле 1ст. ложка .
Добавьте овощи в бульон.
Нарежьте сельдерей, капусту 2 вида.
Поместите все ингредиенты в бульон и тушите еще 10, добавьте
чечевица красная и ещё варите 10 мин . В конце добавить шпинат и
варить 2 -3 мин , приправить суп укроп , солью и перцем: теперь
можно подавать к столу!