Ольга

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга

15.10.2023 09:53

Холодец из грудки цыплёнка на желатине

Калорийность - 47.8 кКал; белки - 6.3 г; жиры - 1.3 г; углеводы - 2.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Грудка цыпленка-бройлера (филе 15 окт. 2023г.	70 г
Бульон куриный	686 г
Соль поваренная пищевая	9 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Желатин пищевой	20 г
Вода	200 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 3 мин

Время дополнительного приготовления: 7 ч

Описание

Сварила бульон из костной грудки цыплёнка. Косточки отделила. Филе вернула в бульон. Желатин приготовила по инструкции на упаковке, вылила в бульон, подогрела до 70 градусов. Вылила в форму и поставила в холодильник на два часа. Через два часа холодец готов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Шаг 8.

Шаг 9.

Шаг 10.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	47.8 кКал	2.84%
	Белки	6.3 г	8.29%
	Жиры	1.3 г	2.32%
	Углеводы	2.6 г	1.19%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	88.5 г	3.89%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.2%

b-car

В1

2.1%

4.2%

Холин

3.9%

4.7%

8.5%

1.2%

B12

1.1%

0.2%

0.7%

вит.К

0.3%

13.5%

Калий

2.9%

2.3%

35.1%

5.3%

23.9%

2.2%

0.3%

11.4%

1.1%

8.5%

6.1%

9.3%

4.5%

2.2%

Валентина 15.10.2023 11:33

Классное блюдо! Моя семья в восторге😁🤗😍😝, спасибо🙏💕

Тамагочи 15.10.2023 11:52

на меня недавно тоже напало желание поесть холодца!
попробовала сварить на свиных косточках и куриных грудках, но без желатина не застывает до такой прям упругой консистенции

Илья 15.10.2023 18:00

Ольга, Отлично и очень лечебное блюдо.

для суставов .

единственное нужно дополнить туда что-нибудь с витамином c- из овощей.
Иначе желатин не будет работать в организме для выработки коллагена.
Хотя у вас там есть листочек зелёный Это тоже хорошо

Ольга 15.10.2023 18:11

Илья, с болгарским перчиком значит буду кушать=)) Спасибо за подсказку.)

Илья 16.10.2023 19:34

Ольга, рад стараться)