Tatyana
24.09.2022 23:17

Тесто дрожжевое для пирожков сдобное

Калорийность - 290.4 кКал; белки - 7.4 г; жиры - 8.5 г; углеводы - 46 г на 100 г.
Ингредиенты
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 3 tsp
Сахар песок 5 Столовая ложка (&quo...
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 650 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Масло сливочное 81% жирности 100 г
Яйцо куриное (Запекание) 2 С2
Ванильный экстракт 5 г
Сыворотка творожная (Запекание) 280 г
Молоко сухое 25% жирности, цельное 2 Столовая ложка (&quo...
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Испокон веку славянская кухня славилась своими пирожками и пирогами. Предлагаю вам рецепт печёных в духовке дрожжевых пирожков с абрикосами.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для теста я брала быстродействующие дрожжи пакмая. Эти дрожжи хорошо зарекомендовали себя. Они работают быстро не оставляя выпечки специфического запаха. Так как эти дрожжи быстро действующие, то тесто я готовила безопасное.
Шаг 2.
Подогрейте молоко (сыворотку) примерно до 40°.
Шаг 3.
Добавьте в тёплое молоко все ингредиенты Замесите мягкое тесто. Тесто должно быть податливым и не липнуть к рукам. Когда будете вымешивать тесто добавляйте муку небольшими порциями. Таким образом вы сможете определить когда муки будет достаточно.
Шаг 4.
Хорошо вымесите тесто, положите его в глубокую миску. Миску накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место. Дайте тесту подойти в течение примерно часа. Тесто должно увеличиться в объёме минимум в два раза.
Шаг 5.
Разделите тесто на равномерные шарики примерно по 60 г.
Шаг 6.
Каждый шарик раскатайте диаметром примерно 10 см. При этом следите чтобы заготовки для пирожков не были слишком тонкими.
Шаг 7.
В середину заготовки положите начинку. Слепите края чтобы получился пирожок.
Шаг 8.
Готовые изделия выложите смазанную подсолнечным маслом форму или на пергаментную бумагу на противень. Накройте пищевой плёнкой и дайте им подойти 30-40 минут в тёплом месте. Укладывайте изделия так, чтобы между ними было расстояние, потому что они будут увеличиваться в объёме.
Шаг 9.
Когда изделия подойдут, смажьте их яйцом. Дайте яйцу подсохнуть минут 5-10. Вместо смазывания яйцом можно перед самой постановкой в духовку спрыснуть изделия водой из пульверизатора
Шаг 10.
Выпекайте изделий в хорошо нагреты в духовке при температуре 180-200°. Готовность проверяйте шпажкой.
Шаг 11.
Когда изделия будут готовы дайте им время остыть и отдохнуть от духовки. В качестве начинки можно выбирать любые фрукты и ягоды на ваш вкус и по сезону года. Тесто по этому рецепту получается воздушное, в меру сладкое и очень вкусное.
Шаг 12.
Приятного вам аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 290.4 кКал 17.24%
Белки 7.4 г 9.74%
Жиры 8.5 г 15.18%
Углеводы 46 г 21%
Пищевые волокна 2 г 10%
Вода 40 г 1.76%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
7
A
8.1%
b-car
0.4%
В1
12.5%
B2
8.2%
Холин
9.6%
B5
9.9%
B6
5.9%
B9
7.7%
B12
6.7%
C
0.2%
D
1.3%
E
6.6%
H
5.8%
вит.К
0.7%
PP
10.9%
Калий
5.8%
Ca
5.9%
Si
6.5%
Mg
3.6%
Na
7.2%
P
12.9%
Cl
6.6%
Fe
4.7%
I
2.9%
Co
16.8%
Mn
14.3%
Cu
6.6%
Mo
14.6%
Se
9.4%
F
0.4%
Cr
3.7%
Zn
6%
 7 
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты