Tatyana
04.12.2022 14:20
Калорийность - 282.8 кКал; белки - 4.4 г; жиры - 16.4 г; углеводы - 30.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Масло Подсолнечное Нерафинированное Ароматное [Слобода] 32 г
Лук репчатый (Жарка) 202 г
Свекла (Жарка) 248 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 10 г
Изюм, золотистый, без косточек 50 г
Грецкий орех 17 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Сахар песок 1 Чайная ложка ("...
Уксус столовый 9% 7 г
Сок лимонный 14 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 tsp
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Свекольная икра - не только очень полезное блюдо, но и также прекрасно подойдёт к праздничному столу. Простое в приготовлении, но очень вкусное.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для начала очистим, помоем и нарежем кубиками среднюю луковицу. В глубокую сковородку нальём немного растительного масла. Вид масла выбирайте по вашему желанию. У меня было нерафинированное подсолнечное масло. Разогреем масло и выложим в него подготовленный лук. Обжариваем лук до золотистого цвета.
Шаг 2.
Пока лук жарится очистим свеклу. Помоем. И нашинкуем соломкой. Рекомендую либо резать ножом, либо использовать тёрку для морковки по-корейски.
Шаг 3.
Добавляем нашинкованную свеклу в сковородку к луку. Перемешиваем. Уменьшаем огонь и оставляем тушиться в собственном соку периодически помешивая. Когда свекла будет наполовину готова, добавляем соль, сахар, перец чёрный молотый, изюм, грецкие орехи, лимонный сок и уксус. Можно добавить что-нибудь одно: лимонный сок или уксус. Тушим до готовности. За пару минут до выключения добавляем мелко нарубленный чеснок. Всё хорошо перемешиваем. Выключаем плиту и даём настояться.
Шаг 4.
Свекольную икру можно есть как в тёплом так и в холодном виде. Украшенная свежей зеленью свекольная икра будет прекрасным украшением вашему праздничному столу. А необычный вкус приятно удивит ваших гостей. Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 282.8 кКал 16.79%
Белки 4.4 г 5.79%
Жиры 16.4 г 29.29%
Углеводы 30.1 г 13.74%
Пищевые волокна 5.7 г 28.5%
Вода 37 г 1.63%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
19
A
0.2%
b-car
0.2%
В1
4.7%
B2
5.3%
Холин
3%
B5
5%
B6
12.4%
B9
3.3%
B12
~
C
14.1%
D
~
E
51.6%
H
2%
вит.К
2.3%
PP
6.5%
Калий
20.8%
Ca
7.8%
Si
144%
Mg
10.5%
Na
26%
P
14.4%
Cl
21.9%
Fe
11.1%
I
4.6%
Co
55.1%
Mn
32.4%
Cu
25.9%
Mo
9.7%
Se
3.5%
F
1.7%
Cr
23.5%
Zn
9.9%
 1 
Tatyana
20.11.2022 14:24
Калорийность - 155.3 кКал; белки - 19.8 г; жиры - 8 г; углеводы - 1 г на 100 г.
Ингредиенты
Куриная грудка (филе) (Варка) 1246 г
Курица-гриль, бедро, только мясо 464 г
Курица, цыплята-бройлеры, только кожа 250 г
Концентрированный куриный бульон 136 г
Морковь (Варка со сливом) 97 г
Соль поваренная пищевая 34 г
Приправа универсальная 20 г
Чеснок (Варка со сливом) 27 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 tsp
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Меня всё время интересовали блюда домашнего приготовления из натуральных ингредиентов с высоким содержанием белка. На глаза попался рецепт по приготовлению домашнего куриного рулета Дианы Строгой (ее подробное видеоописание приготовления рулета вы можете посмотреть по ссылке https://www.youtube.com/watch?v=eLlFUaQOPyo). Рецепт заинтересовал и решила попробовать приготовить. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления куриного домашнего рулета - результат моего эксперимента. По большому счёту в рецепте кроме мяса курицы больше ничего нет поэтому его можно считать хорошим подспорьем для компенсации белка в рационе.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Итак для начала подготовим курицу. У меня была одна курица весом 1934 г и также я добавила куриную грудку на кости с кожей общим весом 756 г. Острым ножом Я аккуратно сняла кожу с курицы и куриной грудки и отложила в сторону. Вес кожи составил 250 г. Также я отделила мясо от костей. В итоге у меня получилось 1.710 г чистого мяса.
Шаг 2.
Из костей я сварила насыщенный куриный бульон. Для этого сложила Костя в небольшую кастрюлю, добавила воды воды так, чтобы она была выше уровня костей на 1,5 пальца. Кастрюлю поставила на медленный огонь. Когда вода закипела, сняла пенку, добавила целую морковку, половину луковицы среднего размера (без нарезки целиком), лавровый лист, соль и специи по вкусу. У меня были базилик, чёрный перец горошком, душистый перец горошком, универсальная приправа. Морковку лук можно не добавлять. Бульон оставила вариться на очень медленном огне на полтора часа. В результате получилось 376 г насыщенного концентрированного бульона.
Шаг 3.
Пока бульон варится подготовим мясо. Для этого филе курицы порежем на крупные куски.
Шаг 4.
Затем большим ножом или секирой немного порубим это мясо для того, чтобы высвободить белковые волокна и сделать массу более вязкой.
Шаг 5.
Когда всё мясо порубите таким образом начинайте его вымешивать. Чем дольше вы его будете перемешивать тем более вязким оно будет становиться. Добавьте соль, специи, чеснок по своему вкусу. Соль добавляйте из расчёта 20 г соли на 1 кг мяса. Я фарш также добавила варившуюся в моём бульоне морковь предварительно размяв её вилкой.
Шаг 6.
Когда бульон сварится, а остудите небольшое количество бульона из расчёта 80 г бульона на 1 кг мяса. Остывший бульон комнатной температуры постепенно добавляйте в фарш, продолжая его вымешивать. Можно готовить и без бульона.
Шаг 7.
Когда фарш будет достаточно однородной достаточно вязкой консистенции, можно считать его готовым.
Шаг 8.
На столе или на доске расстелим пищевую плёнку или разрезанный рукав для запекания. На рукав для запекания расстелим куриную кожу. Можно делать либо один большой рулет, либо два небольших как получилось у меня. Если вы будете делать небольшие рулеты, то кожу целесообразно разрезать. По краям от кожи должно остаться плёнки не менее двух пальцев шириной. Это для того чтобы мы могли завязать наш рулет. (На плёнку и на кожу можно насыпать паприку, Но, если честно, я забыла это сделать)
Шаг 9.
На расстеленную таким образом кожу выкладываем подготовленные ранее фарш для нашего рулета
Шаг 10.
Аккуратно сворачиваем рулет так, чтобы край плёнки не попал внутрь рулета. И продолжаем заворачивать как можно плотнее в разрезанный рукав для запекания. Завернуть необходимо в несколько слоёв. Затем хорошо завяжите один край бечёвкой. Переверните рулет так чтобы он стал вертикально на завязанный край. Возьмите в руки свободный край и как бы постучите завязанным краем по столу. Это делается для того чтобы утромбовать более плотно наш рулет в плёнке. Хорошо завяжите второй край. Теперь повторите эту же процедуру только перевернув рулет она только что завязанный край это позволит ещё больше уплотнить массу внутри рукава для запекания. Ещё раз завяжите край уже на новом месте.
Шаг 11.
Возьмите обычную пищевую плёнку и начните заворачивать ваш рулет в пищевую плёнку, немного её натягивая. Хорошо обмотайте ваш рулет пищевой плёнкой таким образом. Я брала широкую пищевую плёнку. И после обмотки ещё раз завязала края своего рулета. Также я сделала перетяжки рулета бечёвкой.
Шаг 12.
Из указанных ингредиентов у меня получилось два рулета массой 1098 и 1079гг.
Шаг 13.
Кладём получившийся рулеты в большую кастрюлю и заливаем холодной водой. Важно, что вода должна быть именно холодной. Ставим рулет на огонь сперва средний для того чтобы рулет равномерно прогрелся вместе с водой. Рулет варится при температуре 80° в течение одного часа. Также можно этот рулет запекать в духовке, но время приготовления рулета увеличится. Я использовала первый способ приготовления-варку.
Шаг 14.
Когда рулет сварится, выньте его аккуратно из кастрюли, и сразу опустите в ледяную воду. Дайте рулету хорошо остыть.
Шаг 15.
После того как рулет остыл, его можно разрезать и насладиться вкусом. себестоимость такого рулета составляет примерно 250руб./ кг.+ ваше внимание и время. (с учетом газа и воды возможно дотянет до 300руб./кг.) намного дешевле чем в магазине и как по мне очень вкусно и полезно - чистый белок.
Шаг 16.
Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.3 кКал 9.22%
Белки 19.8 г 26.05%
Жиры 8 г 14.29%
Углеводы 1 г 0.46%
Пищевые волокна 0.2 г 1%
Вода 70 г 3.08%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
13.8%
b-car
12.3%
В1
2.5%
B2
5.3%
Холин
9.4%
B5
13.3%
B6
13%
B9
0.7%
B12
8.1%
C
0.7%
D
0.7%
E
2.5%
H
0.1%
вит.К
2.3%
PP
22.1%
Калий
7.8%
Ca
2.1%
Si
3.8%
Mg
11.5%
Na
59.2%
P
17%
Cl
46%
Fe
6.1%
I
1.4%
Co
42.1%
Mn
2.4%
Cu
7.5%
Mo
7.2%
Se
32.4%
F
0.8%
Cr
9.9%
Zn
10.4%
 9 
 5
Tatyana
13.11.2022 18:39
Калорийность - 38.5 кКал; белки - 1.6 г; жиры - 0.2 г; углеводы - 7.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Капуста белокочанная (Мытьё, нарезка) 1500 г
Свекла (Мытьё, нарезка) 560 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 30 г
Сельдерей (Мытьё, нарезка) 190 г
Перец чили красный острый (Мытьё, нарезка) 13 г
Вода 3000 г
Перец черный, молотый или горошек 2 tsp
Лавровый лист 1 г
Перец душистый, молотый 1 г
Сахар песок 2 Столовая ложка (&quo...
Соль поваренная пищевая 108 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Наши предки всегда в зиму запасались таким очень полезным продуктом как квашеная капуста. Квашеная капуста богата калием и другими полезными веществами. Как ни странно но квашеная капуста намного полезнее сырой. Итак давайте приступим к приготовлению острой квашеной капусты со свеклой по-грузински.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для начала подготовим ингредиенты. Возьмём средний вилок капусты и порежем его пополам. Каждую половину порежем на пласты шириной примерно 3 см. Каждый пласт порежем таким образом, чтобы у нас получились кусочки 3 на 3 см. Так называемые пилюстки, то есть лепестки. Разбирать капусту на отдельные листики нет необходимости.
Шаг 2.
Очистим и помоем свеклу. Разрежем пополам. И каждую половину нарежем пластинами толщиной примерно 1,5-2 мм.
Шаг 3.
Помоем и порежем на пластины стебли сельдерея. Сельдерей можно класть или не класть по вашему желанию. Я положила два стебля. Сельдерей класть можно много. Вкуса он не портит и даже наоборот. Можно обойтись и без него.
Шаг 4.
Очистите и нарежьте пластинами чеснок. Для любителей поострее можно взять больше чеснока.
Шаг 5.
Возьмите перец Чили. Нарежьте его кольцами. Для тех, кто не любит острое, семена можно удалить. Я люблю острые блюда, поэтому использовала перец-чили вместе с семенами.
Шаг 6.
Возьмите глубокую ёмкость. У меня было пластиковое ведёрко с крышкой. На дно положите немного свеклы. Сверху положите слой капусты. Немного чеснока, острого перца. Затем опять слой свеклы капусты и так далее до тех пор, пока не закончатся все наши овощи.
Шаг 7.
Теперь приготовим рассол. На 1,5 килограмма капусты необходимо примерно 1 литр фильтрованной воды. Добавьте в воду соль, сахар из расчета на каждый литр холодной сырой воды 2 ст.ложки соли с небольшой горкой и 1 ст.ложка без верха сахара. Добавьте лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый, по желанию можно добавить несколько соцветий гвоздики. Можно развести рассол в холодной воде и сразу залить холодным рассолом.
Я закипятила рассол со специями. Дала смеси специи провариться в воде минут пять. Именно в горячей воде специи активируют и отдают свой вкус и аромат. Хорошо остудила рассол. Как по мне, в следующий раз я добавлю больше сахара.
Шаг 8.
Залейте подготовленные овощи холодным рассолом. Не волнуйтесь, если рассол не полностью покроет овощи. Почти сразу овощи начнут выделять сок и рассола будет достаточно.
Сверху овощей положите небольшую тарелку или блюдце таким образом, чтобы размер тарелки был чуть меньше диаметра ёмкости. Сверху поставьте какой-нибудь груз. Я обычно использую трёхлитровый бутыль, наполненный водой
Шаг 9.
Ёмкость с овощами и рассолом поставьте в какую-нибудь миску или глубокую тарелку, на тот случай если сока будет выделяться слишком много.
Шаг 10.
Оставьте в таком состоянии вашу капусту по-грузински минимум на 3е суток в теплой комнате. В принципе уже на 3и сутки её можно пробовать. Вообще для того, чтоб капуста хорошо проквасилась, дайте ей дней 7. Через день-два гнёт можно снять, а капусту накрыть крышкой. При этом тарелку лучше оставить, чтобы она препятствовала всплытию капусты. Как по мне, наиболее насыщенный вкус капуста приобретает примерно через 5-7 дней. Для хранения уберите капусту в холодильник (если успеете до того как она закончится,😉).
Шаг 11.
Рассол от капусты не выливайте. Его можно перелить в бутылку. Он уже ферментированный и его можно использовать повторно для более быстрого приготовления квашеной капусты. Для этого в 1 литр рассола добавляете всего 1 столовую ложку без горки соли и заливаете такое же количество овощей. В этом случае капуста проквасится гораздо быстрее примерно за 1-2 дня.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 38.5 кКал 2.29%
Белки 1.6 г 2.11%
Жиры 0.2 г 0.36%
Углеводы 7.6 г 3.47%
Пищевые волокна 2 г 10%
Вода 83 г 3.65%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
14
A
6.7%
b-car
7.8%
В1
1.7%
B2
3.4%
Холин
1.7%
B5
1.1%
B6
4.7%
B9
4.5%
B12
~
C
33.6%
D
~
E
0.9%
H
0.2%
вит.К
40.9%
PP
3.6%
Калий
11.6%
Ca
6.9%
Si
169%
Mg
5.4%
Na
134%
P
5%
Cl
116%
Fe
5.5%
I
2.7%
Co
31.2%
Mn
15.6%
Cu
9.8%
Mo
22.7%
Se
1%
F
3.3%
Cr
16.5%
Zn
3.3%
 5 
 14
Tatyana
09.11.2022 23:53
Калорийность - 88.4 кКал; белки - 1.4 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 13 г на 100 г.
Ингредиенты
Капуста белокочанная (Мытьё, нарезка) 1216 г
Свекла (Мытьё, нарезка) 250 г
Морковь (Мытьё, нарезка) 147 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 14 г
Перец чили красный острый (Мытьё, нарезка) 8 г
Вода 1000 г
Соль поваренная пищевая 36 г
Сахар песок 6.5 Столовая ложка (&quo...
Подсолнечное масло 63 г
Уксус яблочный 100 г
Лавровый лист 1 г
Перец душистый, молотый 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 tsp
Гвоздика, молотая 0.5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Как и обещала, выкладываю проверенный рецепт острой капусты со свеклой.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для начала подготовим ингредиенты. Возьмём средний вилок капусты и порежем его пополам. Каждую половину порежем на пласты шириной примерно 3 см. Каждый пласт порежем таким образом, чтобы у нас получились кусочки 3 на 3 см. Так называемые пилюстки, то есть лепестки.
Шаг 2.
Разбирать капусту на отдельные листики нет необходимости.
Шаг 3.
Очистим и помоем свеклу. Разрежем пополам. И каждую половину нарежем пластинами толщиной примерно 1,5-2 мм.
Шаг 4.
Очистим, помоем и нарежем кружочками морковь. Толщина кружочков примерно такая же как и у свеклы.
Шаг 5.
Очистите и нарежьте пластинами чеснок. Для любителей поострее можно взять больше чеснока.
Шаг 6.
Возьмите перец Чили. Нарежьте его кольцами. Для тех, кто не любит острое, семена можно удалить. Я люблю острые блюда, поэтому использовала перец-чили вместе с семенами.
Шаг 7.
Возьмите глубокую ёмкость. У меня было пластиковое ведёрко с крышкой. На дно положите немного свеклы. Сверху положите слой капусты. Затем слой морковки. Немного чеснока, острого перца. Затем опять слой свеклы капусты и так далее до тех пор, пока не закончатся все наши овощи.
Шаг 8.
Влейте уксус и масло в ваши овощи.
Шаг 9.
Теперь приготовим маринад. Для этого необходимо закипятить воду. На 1,5 килограмма капусты необходимо примерно 1 литр воды. Добавьте в воду соль, сахар, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый, по желанию можно добавить несколько соцветий гвоздики. Дать смеси специи провариться в воде минут пять. Именно в горячей воде специи активируют и отдают свой вкус и аромат.
Шаг 10.
Залейте подготовленные овощи кипящим маринадом. Не волнуйтесь, если маринад не полностью покроет овощи. Почти сразу овощи начнут выделять сок и маринада будет достаточно.
Шаг 11.
Сверху овощей положите небольшую тарелку или блюдца таким образом, чтобы размер тарелки был чуть меньше диаметра ёмкости. Сверху поставьте какой-нибудь груз. Я обычно использую трёхлитровый бутыль, наполненный водой.
Шаг 12.
Ёмкость с овощами и маринадом поставьте в какую-нибудь миску или глубокую тарелку, на тот случай если сока будет выделяться слишком много.
Шаг 13.
Оставьте в таком состоянии вашу капусту по-гурийски минимум на сутки в комнате. В принципе уже через сутки её можно пробовать. Через день-два гнёт можно снять, а капусту накрыть крышкой. При этом тарелку лучше оставить, чтобы она препятствовала всплытию капусты. Как по мне, наиболее насыщенный вкус капуста приобретает примерно через 3-5 дней. Для хранения уберите капусту в холодильник (если успеете до того как она закончится,😉)
Шаг 14.
Из трёх опробованных мной рецептов, на мой вкус, этот рецепт наиболее удачный и обладает наиболее насыщенным вкусом и цветом. Также для любителей острых закусок он наиболее оптимален.
Шаг 15.
Попробуйте и вы не пожалеете.
Приятного аппетита!!!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 88.4 кКал 5.25%
Белки 1.4 г 1.84%
Жиры 3.3 г 5.89%
Углеводы 13 г 5.94%
Пищевые волокна 1.8 г 9%
Вода 78 г 3.43%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
13
A
16.6%
b-car
18.4%
В1
1.7%
B2
3%
Холин
1.6%
B5
0.8%
B6
4.4%
B9
4%
B12
~
C
30.3%
D
~
E
10%
H
0.1%
вит.К
39.7%
PP
3.5%
Калий
9.7%
Ca
4.8%
Si
146%
Mg
4.3%
Na
54.8%
P
3.9%
Cl
48.1%
Fe
4.1%
I
2.1%
Co
25.5%
Mn
12.9%
Cu
7.8%
Mo
16.8%
Se
0.7%
F
1.6%
Cr
12.1%
Zn
2.9%
 6 
 16
Tatyana
03.11.2022 00:26
Калорийность - 47.2 кКал; белки - 4.3 г; жиры - 1.2 г; углеводы - 4.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Анчоус атлантический (Тушение) 167 г
Картофель (Тушение) 177 г
Вода 400 г
Лук репчатый (Тушение) 63 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 130 г
Морковь (Тушение) 50 г
Петрушка свежая (Тушение) 13 г
Укроп (Тушение) 9 г
Соль поваренная пищевая 0.3 Чайная ложка ("...
Лавровый лист 0.5 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Осенью, вместе с похолоданием наступает время хамцовой путины. Азовская хамса сероспинка сбивается в косяки и направляется зимовать из Азовского в Чёрное море. Кто хоть раз попробовал керченскую хамсу, навсегда остаётся её поклонником. Каких только блюд ни готовят в Керчи из хамсы! Это и жареная хамса, и малосолочка, и печёная хамса, и форшмак, и хамса под шубой, и конечно же керченская тушёнка из хамсы. Предлагаю вашему вниманию один из вариантов приготовления керченской тушёнки из хамсы. К сожалению я не смогла найти в базе керченской хамсы, поэтому в рецепте используется анчоус-та же хамса, только из другого района обитания Хочу сразу оговориться, что атлантический анчоус отличается по вкусу от Азовской хамсы. Азовская хамса более нежная, сладкая, жирная и вкусная.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Очистите картофель и нарежьте его кольцами толщиной примерно 2 мм. Положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит снимите пенку. Добавьте в широкую плоскую кастрюлю или глубокую сковороду очищенную и порезанную кольцами морковь. Морковь добавляется по желанию. Прикрутите огонь под кастрюлей и оставьте вариться на медленном огне до полуготовности.
Шаг 2.
Пока варится наша картошка с морковкой, очистить и нарежьте кольцами или полукольцами среднюю луковицу. Добавьте лук в кастрюлю с овощами как отдельный слой не перемешивая.
Шаг 3.
Порежьте средний помидор кольцами с таким расчётом, чтобы он закрыл овощи отдельным слоем.
Шаг 4.
Помойте хамсу. Удалите голову и внутренности. Тушёнки много хамсы не бывает. Очистите ровно столько хамсы чтобы она закрыла слой помидор полностью. Капсы можно положить слоем толщиной два пальца. При этом хамса должна быть в овощном бульоне, но бульон не должен подниматься выше хамсы. Если хамсы будет больше то можно кастрюлю накрыть крышкой и тогда рыба приготовится частично на пару.
Шаг 5.
добавьте в воду соль по вкусу, чёрный и душистый перец, лавровый лист, буквально пол щепотки розмарина и эстрагона. Порежьте укроп, петрушку и уложите сверху хамсы. Дайте покипеть тушёнке ещё несколько минут и снимайте с огня.
Шаг 6.
Возьмите шумовку и аккуратно разложите тушёнку по тарелкам. Затем добавьте в тарелки бульон. Подавать тушёнку можно как в горячем так и в холодном виде. Конечно же самая вкусная -это свежеприготовленная горячая тушёнка.
Шаг 7.
К тушёнке подайте столовую ложку и на всякий случай вилку. В первую очередь съедается бульон. Саму рыбу из тушёнки едят руками отделяя мясо рыбы от костей.
Шаг 8.
Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 47.2 кКал 2.8%
Белки 4.3 г 5.66%
Жиры 1.2 г 2.14%
Углеводы 4.7 г 2.15%
Пищевые волокна 0.9 г 4.5%
Вода 88 г 3.87%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
10
A
16.8%
b-car
17.6%
В1
2.2%
B2
3%
Холин
0.8%
B5
4.2%
B6
4.7%
B9
1%
B12
3.6%
C
5.1%
D
~
E
1.9%
H
0.6%
вит.К
21.4%
PP
3.3%
Калий
9.2%
Ca
3.8%
Si
39.3%
Mg
5.7%
Na
7.4%
P
8.1%
Cl
6.8%
Fe
5%
I
3.4%
Co
56.9%
Mn
5.8%
Cu
7.6%
Mo
7.4%
Se
9.3%
F
3.4%
Cr
25.3%
Zn
3.7%
 1 
 1
Tatyana
27.10.2022 21:08
Калорийность - 41.1 кКал; белки - 1.7 г; жиры - 0.2 г; углеводы - 8.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Капуста белокочанная (Мытьё, нарезка) 1500 г
Морковь (Мытьё, нарезка) 300 г
Соль поваренная пищевая 25 г
Сахар песок 1 Столовая ложка (&quo...
Изюм без косточек (из винограда кишмиш) (Мытьё, нарезка) 50 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Как и обещала, выкладываю рецепт квашеной капусты. Квашеная капуста - очень полезное блюдо, богатое калием, витаминами и огромным количеством микроэлементов. Именно поэтому наши предки всегда заготавливали в зиму квашеную капусту, которая восполняла в холодный период года недостаток полезных веществ.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Прежде всего хочу прокомментировать ингредиенты
Нам потребуются:
1,5 кг капуста (средний вилок- как раз примерно на 3х-литровую банку)
1 морковь крупная (без фанатизма - если будет много моркови, капуста будет мягкой)
0,5-1,5 ст ложки сахар
1-1,5 ст ложка соли
___________________________________________
дальше добавки по своему вкусу, но можно и без них:
50г. изюма (лучше брать светлый)
можно положить вместо изюма клюкву, яблоки
2 шт лавровый лист (по желанию)
(как для меня с изюмом - это самый удачный вариант )

Сахар и соль попробуйте. можно 1,5 столовой ложки и того и другого без горки (в рецептурах указано из расчета 25г. соли на 1 кг капусты). Сахара можно чуть меньше, чем соли, а можно столько же. пробуйте ...
Я обычно кладу примерно одинаково - по 1столовой ложке с горкой
Шаг 2.
Нашинкуете капусту в большую миску/чашку, Шинковать необходимо как на стандартный салат из капусты (примерно 2 мм толщиной). Хорошо если вы будете шинковать капусту длинными полосками, тогда она будет более красивой.
Шаг 3.
Натрите на крупной терке морковь (мне нравится шинковка для моркови по корейски),
Шаг 4.
Добавьте соль, сахар и все хорошо перемешиваете и даже слегка перетираете и приминаете, чтобы скорее выделился сок (тоже без фанатизма).
Шаг 5.
Добавьте изюм /яблоки /клюкву.
Если вы выберите яблоки мелкие типа "райских яблочек, то их можно положить целиком. Если более крупные, то их можно порезать на крупные куски. Лучше выбирать кисло-сладкие сочные плотные сорта яблок.
Что касается меня, то я больше люблю добавлять изюм.
Шаг 6.
Потом берете чистый бутыль или ведерко (а лучше всего деревянную специальную кадушечку) и складываете туда капусту хорошо придавливая. Сок тоже вливаете из чашки в нашу емкость.
Если в качестве тары вы используете 3х-литровый бутыль, в него сверху капусты ставите наполненную водой бутылку 1,5 лира, чтобы она выполнила роль груза на капусту , т.е. прошла в горлышко бутыля и придавила нашу капусту до выделения сока.
Если вы используете ведерко, то накройте капусту чистой марлечкой (в 2 слоя) , сверху положите тарелку донышком вверх (раньше для этих целей были специальные деревянные круги разделенные на 2 части, чтоб удобней было вытаскивать) и сверху ставите груз (у меня 3х-литровый бутыль с водой).
Шаг 7.
Всю эту конструкцию поместите на большую глубокую тарелку или в миску, на случай если в процессе квашения выделяющийся сок решит "сбежать" из нашей емкости.
Шаг 8.
Оставьте капусту в таком состоянии в комнате на 3-7 дней для сквашивания. Сок сквашивания капусты будет зависит от температуры в комнате, где она стоит. если в комнате будет прохладно, то срок соответственно увеличится. В теплой комнате сквашивание будет происходить быстрее.
В процессе сквашивания рекомендуется время от времени (примерно -2 раза в день) протыкать капусту до дна, таким образом будет выходить излишнее газообразование и горечь. Лично я просто надавливаю время от времени на груз эффект примерно тот же.
Шаг 9.
Дня через 3-4 попробуйте вашу капусту. Если она проквасилась и не горчит, капусту можно убирать в холодильник, подвал или на балкон (если там прохладно). В холодном месте квашение прекратится и капуста не перекиснет.
Если вы использовали в качестве тары бутыль- уберите груз (бутылку) и бутыль закройте пластиковой крышкой.
если вы использовали ведерко или кадушку оставляем марлечку и тарелку, Груз можно убрать. ведерко / кадушку закрываем крышкой и убираем в холод. Если вы использовали груз, который не мешает крышке, его можно оставить.
В дальнейшем, по мере изъятия капусты из ведерка/кадушки оставшуюся капусту продолжаете накрывать марлей и тарелкой. Это защитит капусту от обветривания и заплесневения.
Шаг 10.
Когда капуста будет готова, набираете небольшое количество капусты в отдельную мисочку, при этом хорошо отжимая рассол (рассол оставляете с основной массой).
Шаг 11.
В зависимости от количества выбранной для еды капусты и вашего желания и предпочтений, возьмите репчатый лук/ лук шалот / ялтинский лук... порежьте очень тонкими полукольцами (чем тоньше, тем лучше), добавьте лук к капусточке. Добавьте немного растительного масла и наслаждайтесь хрустящей вкусненькой квашеной капустой.
Шаг 12.
БОНУС: если к такой капусте добавить вареную картошку и все перемешать, то получиться отличный низкокалорийный да к тому же богатый калием и другими микроэлементами ужин / гарнир.
Шаг 13.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 41.1 кКал 2.44%
Белки 1.7 г 2.24%
Жиры 0.2 г 0.36%
Углеводы 8.2 г 3.74%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 0 г 0%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
0
A
~
b-car
~
В1
~
B2
~
Холин
~
B5
~
B6
~
B9
~
B12
~
C
~
D
~
E
~
H
~
вит.К
~
PP
~
Калий
~
Ca
~
Si
~
Mg
~
Na
~
P
~
Cl
~
Fe
~
I
~
Co
~
Mn
~
Cu
~
Mo
~
Se
~
F
~
Cr
~
Zn
~
 2 
 5
Tatyana
24.10.2022 19:48
Сегодня, как обычно, шла пешком с работы домой по нашей набережной - совершала свои ежедневные 6000 шагов. Бабье лето в самом разгаре. Ветер затих. Стоит чудная спокойная тёплая погода. Просто решила поделиться с вами фотографиями, которые я сделала. Море как всегда великолепно.
 3 
Tatyana
16.10.2022 21:18
Калорийность - 240.2 кКал; белки - 4.2 г; жиры - 8.4 г; углеводы - 36.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Яблоко (Запекание) 546 г
Корица, молотая 10 г
Сахар песок 15 г
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное высший сорт [Гринвиль] 8 г
Яйцо куриное (Запекание) 203 г
Сахар песок 250 г
Соль поваренная пищевая 1.5 г
Ванильный Сахар [Dr. Oetker] 15 г
Простокваша 4,0% жирности «Мечниковская» 160 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 286 г
Разрыхлитель Теста [Приправыч] 10 г
Сахарная пудра 4 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
И снова домашняя выпечка. Один из многочисленных рецептов шарлотки с яблоками. Быстрый пирог-перевертыш.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Прежде всего необходимо подготовить форму, в которойвы будете выпекать шарлотку.
У меня была раздвижная форма диаметром 25см. Выстелите пекарским пергаментом борта и дно формы. Если пергамент не силиконизированный, то смажьте пергамет небольшим количеством растительного рафинированного масла без запаха.
Шаг 2.
Помойте яблоки, удалите сердцевину, и порежьте на дольки. У меня получалось 12долек с каждого яблока средней величины. Яблоки лучше брать сочные. кисло-сладкие, не рыхлые. Аккуратно выложите дольки яблок узором на дне формы. В готовой шарлотку это будет верхом. Яблоки можно выложить в 2 слоя, заполняя пробелы первого слоя яблок вторым.
Шаг 3.
Сверху яблоки посыпьте корицей и небольшим количеством сахара.
Шаг 4.
Оставьте форму с яблоками в сторону. Включите духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов.
Шаг 5.
Теперь можно заняться тестом. В глубокую чистую обезжиренную сухую миску или кастрюлю вбивает яйца и добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли и взбиваем все миксером на самых больших оборотах. Содержимое кастрюли должно увеличиться в объёме примерно в 2 -3 раза.
Шаг 6.
Добавьте в тесто кефир/простоквашу/кислое молоко. У меня было кислое молоко.
Шаг 7.
Потрите на крупной тёрке холодное сливочное масло.оно должно в тесте остаться кусочками. При выпечке масло сделает тесто более пористым.
Шаг 8.
Добавьте разрыхлитель и муку. Всё хорошо перемешайте, чтобы не было кимочков муки. Тесто получится по консистенции как сметана.
Шаг 9.
Вылейте тесто в форму с яблоками и аккуратна разровеяйте, чтобы тесто заполнило пустоты между яблоками.
Шаг 10.
Накройте форму пищевой фальгой.
Шаг 11.
Поставьте форму, накрытую фальгой в нагретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов. Готовность определяйте по аромату.и деревянной шпажкой. Шпажка должна быть чистой и сухой после прокола теста. Если шпажка на ощупь сложная , то проспекте шарлотку чуть дольше. Ориентируйтесь по своей духовке.
Если верх остаётся бледным, можно ненадолго снять фальгу в конце выпечки, чтобы верх подрумяниться.
Шаг 12.
Когда пирог будет готов, вытащите его из духовки. Дайте чуть остыть не доставая из формы. Фальгу при этом можно уже убрать.
Шаг 13.
Затем возьмите блюдо или большую тарелку чуть больше размера шарлотки. Накройте форму этим блюдом и переверните все вместе так, чтобы блюдо оказалось внизу, а дно формы сверху. Аккуратно снимите форму с шарлотки. Теперь яблоки окажутся у вас сверху.
Шаг 14.
Присыпте шарлотку сахарной пудрой и приглашайте ваших близких к столу на чаепитие с ароматной свежей шарлоткой с яблоками.
Шаг 15.
Приятного аппетита!
Шаг 16.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 240.2 кКал 14.26%
Белки 4.2 г 5.53%
Жиры 8.4 г 15%
Углеводы 36.5 г 16.67%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 0 г 0%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
0
A
~
b-car
~
В1
~
B2
~
Холин
~
B5
~
B6
~
B9
~
B12
~
C
~
D
~
E
~
H
~
вит.К
~
PP
~
Калий
~
Ca
~
Si
~
Mg
~
Na
~
P
~
Cl
~
Fe
~
I
~
Co
~
Mn
~
Cu
~
Mo
~
Se
~
F
~
Cr
~
Zn
~
 5 
 4
Tatyana
15.10.2022 22:57
Калорийность - 142.4 кКал; белки - 12.6 г; жиры - 9.2 г; углеводы - 2.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Куриная грудка (филе) (Тушение) 470 г
Индейка, грудка, только мясо 487 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное высший сорт [Гринвиль] 30 г
Шампиньоны (Тушение) 252 г
Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом 548 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 70 г
Сливки для взбивания 33% [Вкуснотеево] 250 г
Яйцо куриное (Запекание) 2 С1
Перец черный, молотый или горошек 0.5 tsp
Мускатный орех, молотый 0.3 tsp
Лавровый лист 0.3 tsp, crumbled
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Предлагаю вам рецепт приготовления мяса птицы в сливочно-грибном соусе. Это блюдо очень эффектно смотрится и прекрасно подойдёт к любому праздничному столу. Его можно готовить как в большой форме для запекания так и в маленьких кокотницах, которые подаются каждому участнику застолья.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для начала возьмите большую луковицу, очистите, помойте и порежьте её полукольцами. Обжарьте луковицу до слегка золотистого цвета на растительном масле. Масло лучше всего брать без запаха, то есть рафинированное, чтобы вкус масла не перебивал в дальнейшем нежный вкус мяса и грибов.
Шаг 2.
Обжаренный лук вытащите из сковороды. Чуть присолите его, добавьте молотый чёрный перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте. Параллельно на сковородку с оставшимся маслом, пропитанным запахом лука, выложите нарезанное крупными кусочками (примерно 3 см) филе птицы. Я использовала филе курицы и филе индейки - грудку. Обжарьте кусочки филе на сильном огне. Сильно зажаривать не надо. Мясо может быть либо белое, либо с нежной светло-золотистой корочкой по вашему желанию. У меня мясо было очень сочное, поэтому я не доводила до румяной корочки, а обжарила мясо почти до готовности.
Шаг 3.
Вытащите мясо и сковородки шумовкой и добавьте к луку. Перемешайте. положите на дно формы для запекания (у меня была стеклянная прямоугольная форма).
Шаг 4.
Грибы шампиньоны порежьте крупными кусками. У меня были средние шампиньоны из питомника. Ножку я резала отдельно, а шляпку резала на четыре части. Помимо шампиньонов из питомника у меня были дикие шампиньоны очень крупные с диаметром шляпки примерно 12-14 см. Дикие шампиньоны я порезала ножку отдельно, а шляпку примерно на такие же кусочки, как и получились при нарезке шампиньонов из питомника. Мелко резать грибы не рекомендую.
Шаг 5.
В сковородку, где жарилось мясо, добавьте сливочное масло и растопите его. Выложите в сковородку подготовленные шампиньоны. Потушите грибы почти для до готовности. Грибы обычно дают много сока, который мы тоже будем использовать. Во время жарки к шампиньонам можно добавить лавровый листочек.
Шаг 6.
Когда шампиньоны уменьшились в объёме и практически готовы, выложите их поверх мяса с луком. Сок, образовавшийся от жарки шампиньонов, тоже вылейте на мясо.
Шаг 7.
В отдельной кастрюльке или миски смешайте сливки с яйцами до получения однородной массы, чуть-чуть присолите, можете также добавить ещё немного чёрного перца молотого и мускатного ореха.
Шаг 8.
Посыпьте мясо с грибами небольшим количеством тёртого сыра и залейте смесью сливок и яиц.
Шаг 9.
Поставьте всё в духовку и выпекайте при температуре 150-180°. Если ваша духовка сверху печёт сильнее, после образования румяной корочки можно прикрыть ваше блюдо фольгой и ещё немножко протушить в духовке.
Шаг 10.
Блюдо получается сочное и нежное.
Шаг 11.
Подавать такое мясо можно как самостоятельное блюдо, или с любым гарниром. Хорошо подойдёт гречневая каша, картофельное пюре, пшённая каша, овощное рагу или салат из свежих овощей.
Шаг 12.
Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.4 кКал 8.46%
Белки 12.6 г 16.58%
Жиры 9.2 г 16.43%
Углеводы 2.1 г 0.96%
Пищевые волокна 0.7 г 3.5%
Вода 74 г 3.26%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
13
A
7.6%
b-car
0.6%
В1
4.1%
B2
13.8%
Холин
10.9%
B5
22.2%
B6
18.9%
B9
3.2%
B12
11.2%
C
0.9%
D
81.2%
E
5.5%
H
6.1%
вит.К
0.6%
PP
27.7%
Калий
12.2%
Ca
5.2%
Si
1.7%
Mg
7.7%
Na
5.7%
P
19.3%
Cl
3.2%
Fe
4.5%
I
3.1%
Co
42.8%
Mn
3.9%
Cu
22.6%
Mo
4.7%
Se
35.9%
F
0.8%
Cr
13.3%
Zn
9.3%
 5 
Tatyana
09.10.2022 16:45
Калорийность - 31.5 кКал; белки - 2.7 г; жиры - 0.8 г; углеводы - 3.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Картофель (Варка без слива) 344 г
Лук репчатый (Варка без слива) 84 г
Морковь (Варка без слива) 61 г
Вода 2000 г
Фарш из мяса свинины и мяса индюшки 250 г
Лук репчатый (Варка без слива) 65 г
Манная крупа (Варка без слива вязкая) 30 г
Яйцо куриное (Варка) 1 С1
Приправа универсальная 10 г
Перец душистый, молотый 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 tsp
Лавровый лист 0 г
Базилик, свежий 1 2 tbsp, chopped
Петрушка свежая (Варка без слива) 7 г
Укроп (Варка без слива) 5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Предлагаю вашему вниманию рецепт очень лёгкого вкусного супа с фрикадельками, который к тому же и быстро готовится.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для начала возьмите картофель. Очистите его от кожуры. Порежьте на средние кубики. промойте, чтобы смыть лишний крахмал, залейте водой и поставьте вариться.
Шаг 2.
Пока картофель закипает возьмите среднюю луковицу, очистите, помойте, и нарежьте средними кубиками. Также очистите помойте и нарежьте средними кубиками морковь. Морковь можно также порезать соломкой или натереть на крупной тёрке - как вам больше нравится.
Шаг 3.
Когда вода с картофелем закипит, снимите шумовкой пенку. Добавьте в кипящую воду подготовленный лук и морковь. Также добавьте лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый, ваши любимые специи для первых блюд. Я использовала два вида универсальной приправы.
Шаг 4.
Доведите всё до кипения и прикрутите огонь, чтобы вода не сильно булькала.
Шаг 5.
Пока наши овощи варятся подготовим фрикадельки. Для этого возьмём фарш. В этом рецепте я использовала смесь свиного и индюшиного фарша. Отлично подойдёт свино-говяжий фарш, свиной с добавлением куриного фарша или любая мясная смесь по вашему усмотрению. Сильно постный фарш использовать не рекомендую, иначе суп получится "пустым" и безвкусным.
Шаг 6.
Возьмите небольшую луковицу и порежьте но очень мелкие кубики. Добавьте к фаршу.
Шаг 7.
Также к фаршу добавьте одно яйцо, немного манной крупы, специи, молотый чёрный перец, немного соли по вкусу.
Шаг 8.
Всё хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 9.
Когда овощи будут наполовину готовы, можно добавлять наши фрикадельки. Чтобы сформировать красивые фрикадельки из нашего подготовленного фарша, смочите немного руки в воде. К мокрым рукам фарш прилипать не будет и фрикадельки у вас получится ровные и красивые. Отщепите небольшой кусочек фарша и скатайте шарик диаметром 2-3 см. И сразу опускайте его в нашу кастрюлю с овощами и кипящим овощным бульоном. Таким образом формируйте все фрикадельки пока не закончатся фарш. И сразу отправляйте их в кастрюлю.
Шаг 10.
Когда вы положите фрикадельки в кастрюлю, главное не допустить бульона сильно закипеть и перебулькаться. Если бульон с фрикадельками будет вариться на медленном огне, то он получится прозрачный и красивый. Попробуйте на вкус ваш бульон и при необходимости добавьте специй и посолите по вашему предпочтению. Добавьте нарезанную зелень петрушки и укропа. Можно также добавить зелень свежего базилика.
Шаг 11.
Проварите суп с фрикадельками ещё минут 15-20, чтобы сварились и фрикадельки и манка внутри наших фрикаделек.
Шаг 12.
Выключите суп и дайте ему постоять минут пять, чтобы он ещё дополнительно настоялся и приобрёл комфортную не обжигающую температуру, приятную для еды.
Шаг 13.
Налейте суп в порционную тарелку и наслаждайтесь лёгким и приятным блюдом.
К этому супу прекрасно подойдут маленькие сухарики.
Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 31.5 кКал 1.87%
Белки 2.7 г 3.55%
Жиры 0.8 г 1.43%
Углеводы 3.4 г 1.55%
Пищевые волокна 0.5 г 2.5%
Вода 92 г 4.05%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
6%
b-car
5.9%
В1
3.1%
B2
2.7%
Холин
2.5%
B5
3%
B6
5.3%
B9
0.6%
B12
2.7%
C
1.9%
D
0.6%
E
0.7%
H
0.9%
вит.К
5.3%
PP
5.3%
Калий
4.9%
Ca
1.2%
Si
14.9%
Mg
2.1%
Na
2.4%
P
4.3%
Cl
2%
Fe
2%
I
0.7%
Co
14.2%
Mn
2.5%
Cu
3.5%
Mo
3.4%
Se
6.3%
F
2%
Cr
2%
Zn
2.8%
 4 
 8
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты