Оладьи пышные с добавлением цельнозерновой муки

Какие пышные оладушки! Пока о таких только мечтать остаётся. Мой тип питания не очень располагает на простые рецепты. Буду искать что-то подобное.

Калорийность будет гораздо выше. Вы не взвесили готовые оладьи, и не проставили окончательный вес. А так у вас вес сырых продуктов и соответственно калорийность сырых оладьев.

Евгения Вик, а какой у вас тип питания? Я постоянно меняю свои рецепты в сторону баланса между полезным и вкусным. Думаю, в следующий раз увеличить процент цельнозерновой муки. Ещё можно поэкспериментировать с заменой сахара на фруктовое пюре из свежих фруктов, банана, например.

Елена, да, в этот раз не взвесила, в следующий раз обязательно сделаю. Вес, вроде, такой же будет для оладьев?

Alexandra, в процессе жарки оладьи потеряют воду, следовательно, вес готовых будет гораздо меньше, а калорийность на 100 гр возрастет.

Alexandra, Нет. Вес оладьев будет меньше, а калорийность выше процентов на 20.

Ольга, спасибо, буду знать. В следующий раз приготовлю с теми же данными и взвешу готовый продукт. Надеюсь, рецепт можно будет отредактировать.

Елена, спасибо, что подсказали. Уже ответила выше, что в следующий раз взвешу готовые оладьи и постараюсь отредактировать рецепт.

Alexandra, у меня Кето. Использую льняную и миндальную муку, изредка кокосовую. Сахар заменяю на эритрит.

Евгения Вик, понятно. А Кето разве не допускает пшеничную муку и цельнозерновую? Например, каменного помола?

Alexandra,на кето лучше вообще не есть муку или редко, но очень мало. Лучше вообще себя отучить от сладкого и мучного, что бы не было даже психологической зависимости...

Alexandra, нет, только муку, где минимальное количество углеводов.
Например, в миндальной муке - 6,6 г, в льняной - 9 г. Это примерные цифры, могут варьироваться показатели в зависимости от производителя.
В пшеничной муке - около 70 г. Это непозволительная роскошь.

Alexandra,

Юджин (кето+ИГ), спасибо, что делитесь своим видением.
Я не ела мучное и сладкое или ела умеренно и редко в течение пары лет. Сейчас вернулась к тому, что ем всё, но сбалансированно, выбирая качественные ингредиенты. В муке содержится огромное количество полезных веществ. Но та мука, которая сейчас доступна большинству людей, уже бесполезная. Мука цельнозерновая каменного помола только придаст здоровья и стройности организму. В моём случае именно после грамотного введения муки я стала чувствовать себя значительно лучше и вес стал уходить, нормализоваться.
Это личный опыт, у каждого он свой (это чтобы предупредить дебаты по данному вопросу).

Евгения Вик, поняла вас. Надеюсь, это будет работать для вас. В моём случае организм гораздо лучше себя чувствует при умеренном потреблении качественной муки.
Кстати, многие постоянно удивлялись количеству булочных в той же Франции и наличию стройных девушек, поедающих на завтрак круассан. И недавно мне попалось объяснение этому феномену. Оказалось, что европейцы используют закваску вместо пищевых дрожжей и муку каменного помола, благодаря которому мука не нагревается до высокой температуры и сохраняет почти всю свою полезность. Оказалось, что на эту тему в Европе издано множество книг по 500-600 страниц. Вот, думаю изучить вопрос и, наоборот, начать печь хлеб на закваске.

Alexandra написал:
Это личный опыт, у каждого он свой

это, конечно, так, но есть как бы ещё и общепринятые научные знания. А мука из чего бы не была сделана издревле несёт один посыл - быстрое восполнение энергии и долгое ненапряжное хранение. Польза исключительно в этом... 

Alexandra, в связи с диабетом 1 типа мне лучше всего урезать количество углеводов, получаемых из пищи. Поэтому хлебобулочные изделия не для меня, особенно традиционные.

Юджин (кето+ИГ), научных знаний в наше время очень много, и они освещают картину мира маленькими кусочками, как слона по сантиметру с разных сторон. Вот и получается, что правды разной много, а истина - одна. Поэтому ещё в первом сообщении написала, что нет смысла в дебатах.
Научную информацию о пользе цельнозерновой муки каменного помола оставлю вам здесь, можете изучить ниже по ссылкам, если вдруг вам это будет интересно. Или просто вечер выдастся томным.

Цельнозерновая мука каменного помола создается путём измельчения цельных зерен, таких как пшеница, овес или кукуруза, в муку с помощью каменной мельницы. Этот тип муки считается более питательным, чем рафинированная мука, так как он сохраняет клейковину и зародыши зерен, которые богаты питательными веществами и волокном. Вот несколько научных исследований, которые нашли преимущества здоровья при употреблении цельнозерновой муки каменного помола:
* Обзор 12 исследований нашел, что употребление цельных зерен, в том числе цельнозерновой муки каменного помола, связано с уменьшением риска развития сахарного диабета 2 типа (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4772032/)
* Мета-анализ 15 исследований нашел, что присутствие этой муки в рационе связано с низким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5241335/)
* Обзор 11 исследований показал связь между употреблением цельных зерен и цельнозерновой муки каменного помола и низким риском развития инсульта (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4840853/)
* И особенно приятно, исследование с более чем 74 тыс. женщин нашло, что употребление цельнозерновой муки каменного помола связано с низким риском набора веса и ожирения (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2879746/)

Евгения Вик, показания по здоровью - это, конечно, веская причина в коррекции рациона. Вы - молодец, что заботитесь о себе, это очень непросто. Надеюсь, результат будет Вас радовать 🫶.

Alexandra, благодарю 

Alexandra написал:
научных знаний в наше время очень много, и они освещают картину мира маленькими кусочками, как слона по сантиметру с разных сторон. Вот и получается, что правды разной много, а истина - одна.видимо, вы такими кусочками поглощаете знания. 

Если бы Вы пошли и выучились на врача, то все эти научные знания были бы ясны и понятны...
Сами научные исследования не нужно высылать, т.к. Вы пока совсем не понимаете о чём они и что говорят. Более того, - Ваши ссылки неправильно скопированы, т.к. из-за последней скобки ведут не туда. Но самое главное, у меня такое ощущение, что Вы ещё до сих пор празднуете и под шафе, т.к. эти ссылки вообще совершенно о другом. Предлагаю закрыть тему, т.к. для меня она прозрачна и не имеет никакого смысла...